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牛蹄筋湯的制法

 mikejane 2011-09-11
牛蹄筋湯的制法
　　要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。
　　喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經(jīng)過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。

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