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一、玉米火腿炒蛋
原料: 玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙 做法: 1.火腿及小黃瓜切??；蔥切成蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。 2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。 3.加入所有調(diào)味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻后，加入蔥花與香油拌勻后即可。
二、火腿杏鮑菇
原料: 火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精 做法: 1.火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片（被我在超市遇見(jiàn)大個(gè)滴，真是愛(ài)Ｓ啦～），紅辣椒切小圈（裝飾作用），蔥花。 2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁。 3.接著下火腿片一起翻炒。 4.撒鹽調(diào)味，撒雞精和蔥花即可。
三、火腿腸清炒荷蘭豆
原料: 火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉 做法: 1.火腿腸在油中炒熟，裝起。 2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。
四、黃瓜火腿豆皮
原料: 辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜 做法: 1.火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的~ 2.加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡(jiǎn)單的做法出來(lái)的味道大受歡迎,屢試不爽。
五、火腿山藥球
原料: 懷山藥，金華火腿，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，蔥姜汁，胡椒粉 做法: 1.山藥洗凈去皮，制成山藥茸；火腿切末；雞蛋取蛋清 2.山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜汁調(diào)味；蛋清制成蛋泡糊 3.將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻 4.用勺子舀小團(tuán)放溫油中炸成微黃色
六、火腿玉米濃湯
原料: 火腿15公克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，雞粉1/4小匙，動(dòng)物性鮮奶油50㏄，雞高湯300㏄ 做法: 1.火腿切丁備用。 2.熱鍋放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳狀。 3.于作法2中加入雞高湯，并將面煳拌勻成濃湯狀。 4.于作法3中加入動(dòng)物性鮮奶油拌勻后。 5.再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸后，加入雞粉調(diào)味即可。
七、蜜汁火腿
原料: 蜜汁火腿1包，素方餅1包，烤素方1包 做法: 1.蜜汁火腿用電鍋蒸熱蒸約3分鐘或整包放入滾水中泡熱。 2.將素方餅裝盤放入電鍋內(nèi)蒸5分鐘至熱備用。 3.起油鍋，放入烤素方炸熱約30秒即可呈盤備用。 4.食用時(shí)以一片素方餅包夾一片火腿和一片烤素方的方式食用即可。
八、火腿芝士土豆泥
原料: 土豆，黑胡椒，火腿絲，鹽，芝士碎，薄荷碎 做法: 1.用高壓鍋壓熟的土豆去皮搗成泥； 2.加火腿絲黑胡椒少許鹽混合裝入耐烤容器； 3.鋪芝士碎（我用的是馬蘇里拉）； 4.入烤箱200度7分鐘左右取出； 5.食前撒上薄荷碎。
九、香芹火腿
原料: 香芹1把，火腿肉，鹽，雞精 做法: 1.香芹洗凈切段備用。 2.火腿肉切成長(zhǎng)條備用。 3.鍋內(nèi)放油燒熱后倒入芹段翻炒幾下。 4.芹段稍微變色后倒入火腿翻炒幾下放鹽（火腿肉本身有鹽味，可以適量少放）、雞精；再稍微翻炒一會(huì)兒即可裝盤。
十、火腿鮮筍湯
原料: 肘子1只，春筍或冬筍1只，腌肉（或者超市的金華火腿）1塊，姜3片，黃酒2湯匙 做法: 1.肘子一只、春筍或冬筍一只、腌肉（或者超市的金華火腿）一塊、姜三兩片、黃酒兩湯匙. 腌肉先用水泡一兩個(gè)小時(shí) 附腌肉的做法：將連皮帶肉的豬肉一塊，用炒至焦黃的食鹽遍體抹一周，密封在冰箱里冷藏一周，拿出來(lái)曬一天即可。 2.水煮開(kāi)，放腌肉、肘子，水要沒(méi)過(guò)肉； 3.中火煮開(kāi)，撇去浮末； 4.佐以黃酒、姜片，轉(zhuǎn)小火； 5.再煮開(kāi)，入春筍，一個(gè)小時(shí)后食用。 |
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