原料調(diào)配：紅辣椒5斤、大蒜 1斤、食鹽0.5斤、白醋1斤、白糖1斤、東北大醬1斤、味精0.2斤。

制作方法：紅辣椒洗凈控干、去筋、切碎或用攪肉機(jī)攪碎。

          鐵鍋燒熱后，把切 碎的辣椒干炒，炒到變色，放到大盆里攤開冷卻待用。

         大蒜辨切碎再搗成糊狀。

          等 辣椒晾冷后把上述材料放在一起，攪勻存放在大玻璃瓶或缸體中即可。

         放一兩天就可食用了。如果放在冰箱冷藏里可保存一年以上。

注意事項：所用的盆、菜板、刀、容器等用具，必須擦干后再用，避免進(jìn)去生水。