葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。

　　飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

　　6、紅酒有利尿作用

　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　7、紅酒殺菌作用

　　很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。

　　例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。

　　研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。

　　8、紅酒可預(yù)防乳腺癌

　　最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。

　　美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。

　　這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

　　9、紅酒能抑制脂肪吸收

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。

　　以上事實(shí)說(shuō)明，葡萄酒被稱(chēng)為是“整個(gè)世界歷史長(zhǎng)河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”并不夸張。

　　適合人群：體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏，結(jié)腸炎患者，乳腺炎癥，食欲不振，體弱多病者。

　　米酒，又叫酒釀、甜酒、燒酒。古人叫“醴”， 即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

細(xì)數(shù)米酒對(duì)女人的好處

　　因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?，又稱(chēng)作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

　　米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

　　米酒 （ 醪糟）入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

　　米酒（醪糟）入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。

　　米酒 （醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

　　二、醪糟的使用方法，參考如下：

　　1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟飲料：

　　3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。

　　4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。

　　5、作調(diào)料：A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。 B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。 D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。

　　1、對(duì)胃寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

　　2、對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

　　3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

　　4、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

　　5、米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲，也可以加熱后飲用。

　　6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

　　米酒的其他神奇功效：

　　1、解凍。一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚(yú)，在前半段淋上些米酒，完全澆沒(méi)，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺(jué)有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

　　2、恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時(shí)間自己控制），轉(zhuǎn)好以后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。`

　　3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。

　　4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。還有美白嫩膚的功效。

　　5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。啤酒與人類(lèi)健康的關(guān)系向來(lái)受到科學(xué)家關(guān)注，調(diào)查人員的研究課題也五花八門(mén)。近日，西班牙科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝啤酒有助于女性預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　啤酒對(duì)女性的影響

啤酒增加女性骨密度

　　埃斯特雷馬杜拉大學(xué)華內(nèi)·佩德雷拉－薩莫拉諾教授帶領(lǐng)研究小組，調(diào)查1700名平均年齡為48歲的健康女性，詢(xún)問(wèn)她們的飲酒習(xí)慣。

　　由于女性的手指骨骼會(huì)最先出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥狀，研究人員選擇對(duì)她們的指骨進(jìn)行超聲波成像掃描。

　　掃描結(jié)果顯示，飲啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有顯著差異。前者的骨密度高于那些不喝啤酒或只喝葡萄酒的女性。

　　此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，飲用啤酒多少與骨密度高低并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。每天喝少于500毫升啤酒的女性骨密度和喝適量啤酒女性的骨密度相當(dāng)。

　　幕后英雄：黃豆苷元和染料木黃酮復(fù)合物

　　調(diào)查人員認(rèn)為，啤酒中的黃豆苷元和染料木黃酮復(fù)合物是預(yù)防骨質(zhì)疏松的“幕后英雄”。

　　這兩種物質(zhì)都屬于植物性雌激素。早在10年前，科學(xué)家就已發(fā)現(xiàn)啤酒中含有此類(lèi)植物性雌激素，能夠幫助骨骼保持健康。

　　此外，研究人員說(shuō)，啤酒中還含有原硅酸，能為骨骼提供硅元素。大量硅元素對(duì)強(qiáng)健人體骨骼大有益處?！肮柙卦诠趋佬纬芍邪l(fā)揮主要作用。在西方人飲食中，啤酒是硅的主要來(lái)源之一，”研究人員說(shuō)。

　　骨骼主要由纖維網(wǎng)、礦物質(zhì)、血管和骨髓組成。骨密度是衡量骨骼強(qiáng)壯與否的一個(gè)重要指標(biāo)。健康的骨骼各部分間隙較小，骨密度較大。

　　啤酒的七大功效：

　　一是解渴：啤酒具有較高的水含量（90%以上），喝起來(lái)清火潤(rùn)喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺(jué)美不勝收。

　　二是助消化：啤酒中主要含有大麥、醇類(lèi)、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

　　三是提神：啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。

　　四是護(hù)眼：啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2（核黃素）。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力有重要作用。

　　五是利尿：啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，加快人體的代謝活動(dòng)。

　　六是純天然：啤酒是由天然原料制成，，是可靠的純天然食品。

　　七是減肥：醫(yī)生介紹到：啤酒能起到很好的減肥效果。因?yàn)槠【浦泻蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對(duì)抑制體形的過(guò)快增長(zhǎng)非常有效。