食材明細(xì)
主料：
五花肉
腐乳 2－3小塊
配料：
老抽
料酒
白糖 一小勺（糖的量依個(gè)人喜好定）
香而不膩的紅燒肉！
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1
五花肉切成塊，用少許鹽腌制10分鐘后，放入沸水中焯一分鐘，撈出備用。
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2
取紅油腐乳2大塊（塊小的用3塊，我用的是“王致和”的大塊腐乳），和著適量腐乳汁，搗碎備用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3
取一小把冰糖，鍋中少量油，放入冰糖，小火熬制（當(dāng)心油濺起被燙傷）。
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4
熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有點(diǎn)焦黃。
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5
放入備好的腐乳汁，再倒入少量料酒和醬油（也可不放），翻炒均勻后，加水沒(méi)過(guò)肉，再加一小碗水（大概250ml），大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)小火燜制至少一小時(shí)。
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6
湯汁濃稠后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
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