保肝是慢性肝病患者天天要注意的，把保肝與食療結(jié)合起來，使保肝和美味共享，避免吃保肝藥，是肝病患者理想的選擇。有趣的是，葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如OPC（原花青素）、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益，保肝多吃葡萄勝吃保肝藥成為相傳口碑。

　　中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

　　葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

　　葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來源。用葡萄根100—150克煎水服下，對黃疸型肝炎有—定輔助療效。

　　從現(xiàn)代科學(xué)的角度看，葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如OPC(原花青素)為什么有保肝作用呢?國內(nèi)外大量研究結(jié)果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發(fā)生、發(fā)展與自由基損傷密切相關(guān)，臨床上應(yīng)用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。尤其是近幾年，持續(xù)清除自由基的保肝方法，已經(jīng)引起國內(nèi)外肝病專家的高度重視。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內(nèi)和體外試驗(yàn)表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比維他命C強(qiáng)20倍,比維他命E強(qiáng)50倍，超強(qiáng)的抗氧化效率具有清除自由基、保護(hù)肝臟的效果?，F(xiàn)代科技手段能夠把兩千多粒葡萄籽提取濃縮在一粒保甘OPC膠囊中，其清除自由基的保肝作用是非常大的。

　　肝病患者在就診時(shí)，常常會(huì)問醫(yī)生，大夫，我吃飯注意什么，醫(yī)生們高度一致的說法是，多吃新鮮蔬菜。為什么呢?因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素C，可以清除自由基，防止肝臟受損。

　　我國肝炎、肝硬化和肝癌發(fā)病率居高不降，僅乙肝病毒攜帶者就達(dá)1.5-1.7億。據(jù)統(tǒng)計(jì)每年死于肝病的患者就達(dá)三十萬人以上，新發(fā)生的急性肝炎也以百萬計(jì)。給人們的身心健康和財(cái)產(chǎn)帶來極大的危害和損失。無數(shù)專家一直將征服肝病作為一生的奮斗目標(biāo)，其事跡可歌可泣，肝病治療也經(jīng)歷了漫長而曲折的歷程。數(shù)十年來收效甚微。尤其近年在病毒性肝炎的各項(xiàng)研究均取得較大進(jìn)展、大量肝病新藥不斷問世的情況下，仍未有實(shí)質(zhì)性突破。大量的藥物在治療肝病的同時(shí)又造成肝損傷。到目前為止，更沒有發(fā)現(xiàn)特效藥，臨床上常常見到肝病患者的肝損傷反反復(fù)復(fù)，所用治療藥物成份太復(fù)雜，治療的同時(shí)又會(huì)損害肝臟。沒有好的保肝方法，就醫(yī)時(shí)往往較重，治療較晚，最終導(dǎo)致肝硬化。病重時(shí)住院治療，輕時(shí)就會(huì)忽略，等發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入肝硬化。