主要原料：肥乳鴿2只，黃芪6克，枸杞子6克，水發(fā)口蘑30克，雞蛋清1個(gè)，精鹽2克，料酒9克，蔥、姜末各9克，濕淀粉15克，豬油50克。

味精適量。

制作方法：將黃芪切成薄斜長(zhǎng)片，枸杞子、口蘑用清水洗凈。再將乳鴿宰殺放血，用70—80℃的熱水燙一下，去毛，開膛取出五臟，剁去頭、爪，切成1.5厘米見方的塊，用涼開水泡出血沫，撈出控干水分。把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕淀粉、精鹽、豬油、味精、蔥姜未和料酒拌勻，盛入碗內(nèi)，枸杞子碼在碗底及碗的四周，黃蔑片放在鴿子肉內(nèi)上屜蒸爛，取下裝入盤中即成。

效用說明：適宜于肝腎虛弱所引起的頭昏眼花、視力減退、腰酸腿軟、多汗自汗、體虛乏力等癥。對(duì)風(fēng)疹皮膚瘙癢、瘡毒癰腫，也有一定的輔助治療作用。

2、清湯鴿蛋

主要原料：鴿蛋10個(gè)，蘆筍10條，熟火腿6片，水發(fā)香菇25克，味精5克，精鹽7.5克，清湯1000克。

制作方法：將鴿蛋洗凈放在碗內(nèi)，加入冷水，上展蒸熟取出，剝?nèi)?，盛在湯碗?nèi)，加入清湯50克。蘆筍切成4厘米長(zhǎng)的段，整齊地排在碗內(nèi)，香菇去蒂洗凈，下開水鍋氽一下，取出待用。將鴿蛋、蘆筍同時(shí)上展蒸熱取出，潷去湯汁，再將鴿蛋和蘆筍相拼放入湯碗內(nèi)，然后將香菇面向上覆在湯碗的四周，火腿片覆蓋在鴿蛋、蘆筍的中間，加入味精、精鹽，倒入沸湯即成。

效用說明：補(bǔ)益腎氣，解瘟毒。適宜于腎氣不足引起的記憶力減退、腰膝酸軟、疲乏無力、心悸頭暈等癥。在麻疹流行期間，每日服鴿蛋2個(gè)，連服5日，能起預(yù)防作用。

3、珍珠母粥

主要原料：珍珠母（或蚌）120克，粳米50克。

制作方法：先用水2000毫升煮珍珠母（或蚌）取汁，再用汁煮米做粥。食時(shí)亦可加少許鹽。

效用說明：清熱解毒，止渴除煩。凡因溫?zé)岵《径鸬陌l(fā)熱、口渴、面目紅赤、舌紅苔黃、脈數(shù)有力者，可輔食此粥。

4、燉蚌肉

主要原料：鮮蚌肉約100克。

制作方法：將鮮蚌肉搗爛，用水燉熟。每日二三次，溫服。

效用說明：除熱止渴，明目解毒。適宜于因內(nèi)熱的津而引起的煩渴不止，或人熱上沖以致目赤腫痛等癥。

5、螃蟹飲

主要原料：鮮螃蟹2個(gè)。

制作方法：將洗凈的螃蟹用水煮熬，只飲其湯，日飲二三次。

效用說明：解結(jié)散血，清熱排毒。適宜于因熱郁血結(jié)而引起的胸胃作痛、煩悶不食，以及熱癥、黃疽等癥。

6、竹瀝粥

主要原料： 淡竹瀝水15克，粟米（小米）50克。

制作方法：先煮米做粥，臨熟下淡竹瀝水，攪勻即成。

效用說明：清熱除煩。適宜于妊娠期間，苦煩而悶（古名“子煩”）者。

7、冰糖燉香蕉

主要原料：香蕉2只，冰糖適量。

制作方法：將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸熟。

效用說明：清熱潤(rùn)燥，解毒滑腸。

8、絲瓜粥

主要原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50克，白糖適量。

制作方法：如常法煮米做粥，半熟時(shí)放入鮮絲瓜（洗凈切成粗段），待粥熟去絲瓜，加糖即成。

效用說明：清熱解毒，涼血通絡(luò)?？勺鳛榀彲儾?、癰疽熱盛未潰，或已潰而毒熱未清者的輔助食品。

9、白菜綠豆飲

主要原料：白菜根莖頭1個(gè)，綠豆芽30克。

制作方法：先將白菜根莖頭洗凈切片，再與綠豆芽同煮，渴飲。

效用說明：清熱解毒。凡因外感溫?zé)嶂岸鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干、無汗等癥，可飲出微汗。

10、菱角粉粥

主要原料：菱角粉30克，白糖適量。

制作方法：將菱角粉加工打糊，放入沸水中熬熟，加糖即成。

效用說明：清熱解毒，益胃安中。適宜于因傷風(fēng)、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等癥。因飲酒過量而傷損胃津者也可食用。

11、拌銀耳

主要原料：銀耳12克，白糖、食醋適量。

制作方法：銀耳泡發(fā)，去除雜狀、蒂頭、泥沙后，用懷水沖洗，分成小塊放人盤內(nèi)，加白糖和醋拌勻后即可食用。

效用說明：涼血、清熱、消炎。適宜于高血壓、尊麻疹、瘀點(diǎn)紫斑、無名發(fā)熱等癥。

12、豆腐石膏湯

主要原料：豆腐200克，生石膏50克。

制作方法：將生石膏、豆腐加水500克，煮1小時(shí)，用少許食鹽調(diào)味，飲湯。

效用說明：清肺熱，降胃火。適宜于肺胃郁熱的鼻衄等癥。

13、竹葉粥

主要原料：鮮竹葉45克（干的30克或淡竹葉50克），生石膏50克，粳米100克，砂糖少許。

制作方法：先將竹葉洗干凈，同石膏加水煎汁、去渣，放入粳米，煮成稀粥。

效用說明：清心火，除煩熱，利小便。適宜于溫?zé)岵】诳识囡?、心煩、目赤、口舌生瘡糜爛、小便黃赤短小，或淋痛（包括急性膀胱炎），以及小兒高熱驚風(fēng)等癥。

14、蒲公英粥

主要原料： 干蒲公英60克（鮮品為90克），粳米100克。

制作方法：取蒲公英帶根的全草，洗凈、切碎，煎取藥汁去渣，入粳米同煮成粥。

效用說明：清熱解毒，消腫散結(jié)。適宜于急性乳腺炎、乳腫痛、急性扁桃體炎、療瘡熱毒、尿路感染、傳染性肝炎、膽囊炎、上呼吸道感染、急性眼結(jié)膜炎等癥。

15、消炎利膽茶

主要原料：玉米須、蒲公英、茵陳各30克，白糖適量。

制作方法：將玉米須、蒲公英、茵陳加水1000克，煎液去渣，加白糖適量，溫服。

效用說明：適宜于膽囊炎、膽結(jié)石不發(fā)熱疼痛期，但須大量飲用。對(duì)急性黃疽型肝炎也有一定療效。

16、雞膽汁黃瓜藤飲

主要原料：黃瓜藤100克，新鮮雞膽1個(gè)。

制作方法：將黃爪藤洗凈煎水100克，加新鮮雞膽，取汁沖服。

效用說明：對(duì)膽囊炎、膽百癥有一定療效。

17、金錢敗醬茵陳茶

主要原料：金錢草、敗醬草、茵陳各30克，白糖適量。

制作方法：將金錢草、敗醬草、茵陳煎汁1000克，加白糖代茶飲。

效用說明：排石，利膽，消炎。須多服方見療效，慢性膽囊炎患者，可經(jīng)常飲用。

18、綠茶煎

主要原料：綠茶100克，醋10克。

制作方法：用綠茶煎取濃汁300克，每次服100克，加醋10克，熱飲。

效用說明：清熱、解毒、殺菌、止痢。

19、胖大海飲

主要原料：胖大海3枚，白糖適量。

制作方法：用滾開水泡沏胖大海，飲時(shí)澄汁加入白糖少許，再飲再沏，一日量（不隔夜）。

效用說明：清熱和咽喉。適宜于因肺熱而引起的喉于腫痛、聲音嘶啞、咳嗽不爽、大便干燥等癥。