導(dǎo)讀：面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。在日常生活中，人們也喜歡用面條來(lái)制作很多方便又美味的美味佳肴，這些做法，你不可不學(xué)呀。

1、炸醬面

原料：手搟面

輔料：雞蛋2個(gè)、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆。

調(diào)料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末。

做法：

1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。

2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬。

5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

8、接下來(lái)就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可。