“木瓜撞奶”這款甜品與傳統(tǒng)廣式甜品“姜撞奶”有異曲同工之妙。這款布丁口感的甜品無需吉利丁、魚膠粉、瓊脂等凝固劑，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學作用產(chǎn)生凝固而成。　　“木瓜撞奶”與“姜撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以減少甜品額外的放糖量，更適合減肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；牛奶含有豐富的鈣元素，也對人體內(nèi)的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的營養(yǎng)非常豐富，都具有美容養(yǎng)顏之功效。　　這款甜品的制作方法非常簡單，對材料要求低，成功率較高。唯一需要注意的是這是一款即做即食的甜品，久放口感發(fā)苦，所以一定要即做即食，不易放久。

原料：木瓜、純牛奶。

1. 材料備好。

2. 木瓜去籽挖出果肉用勺子壓碎。

3. 把木瓜放入紗布內(nèi)，用擠壓的方式壓出木瓜汁（或用果汁機打成汁）。

4. 將木瓜汁倒入量杯里（半個木瓜我壓出140ml木瓜汁）。

5. 純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開關(guān)火。

6. 將50ml木瓜汁倒入碗里。

7. 然后再倒進80ml熱牛奶。

8. 攪拌均勻，放置涼卻凝固即可開吃。

溫馨小貼士：
1、喜歡細膩口感的可將木瓜果肉用紗布包裹后擠壓出木瓜汁，濾去果肉的纖維；如果用果汁機打碎果肉的，再用濾網(wǎng)過濾一次。 2、這款甜品可用鮮牛奶和奶粉來制作，鮮奶要先將牛奶加煮至微開再與木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用熱水沖泡。 3、每碗所需的木瓜汁應(yīng)不少于35ml。我的碗是130ml，我放了將50ml木瓜汁和80ml熱牛奶，口感不錯。 4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加熱，成功率更高。 5、這款甜品必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，不可久放，久放口感會苦，如果覺得不夠甜可適量加入糖調(diào)味，我這木瓜特別甜我就沒放糖。