腌嫩姜的做法

雨歌兒 2011-08-07

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腌嫩姜

簡介:

腌漬時間：10天

材料:

嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細(xì)砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄

做法:

1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
2.將作法1的嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，并瀝干水分。
3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細(xì)砂糖煮溶，待涼加入白醋調(diào)勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。

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來自：雨歌兒 > 《各種小菜》

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