臺(tái)灣療養(yǎng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任談吃素

問：對(duì)于進(jìn)餐的時(shí)間、次數(shù)及各餐食物的種類與數(shù)量，最理想的分配?應(yīng)是怎樣？我們同胞在飲食習(xí)慣上，應(yīng)有一些怎樣的改良？

答：每天進(jìn)餐三次為最通行的，因?yàn)槭澄镌诙⑷r(shí)候就離開了胃?，但不是胃空了就該立刻再吃，應(yīng)以隔五小時(shí)為原則，每天三次，按?自己生活情形定時(shí)定量。晚餐后則不適合再進(jìn)食，因?yàn)橥砩蠜]有活動(dòng)?，吃進(jìn)去的東西會(huì)變成脂肪不能受用；相對(duì)的，早餐份量就要豐富，?以便供應(yīng)一天的活動(dòng)能量；午餐是中途加油，吃夠就行，晚餐要吃少?。
...大部份人有宵夜的習(xí)慣，宵夜又多半在十點(diǎn)以后，吃完就上床；到睡?覺的時(shí)候，所有消化酶分泌率減低，消化速度自然減慢，結(jié)果，第二?天早上必定沒有吃早餐的欲望。早上又要上班，體力那兒來(lái)呢？只好?燃燒昨夜變成脂肪儲(chǔ)存在身上的油?？墒?，別忘了！人的油是胞和脂?肪，利用這種脂肪時(shí)必須先把它分解，致使膽固醇增加。中午又胡亂?吃，只等晚上再好好大吃一頓。如此惡性循環(huán)，人就開始愈來(lái)愈胖。?人一胖就笨重，要注意健康了。
就因?yàn)檫@樣，人們晚上吃得多，又沒有消耗體力，都變成油，無(wú)怪乎?中年人發(fā)胖成了定律。其實(shí)那是新陳代謝有了問題，該燃燒的沒燃燒?，是您開始有病的警告紅燈??！要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)減少飲食。
改變這種有害的飲食習(xí)慣，必須由不吃宵夜、從事有益身心的夜晚活?動(dòng)，及力行早睡早起的生活著手；然后再晚餐少吃，這樣早餐自然就?會(huì)多吃，用不著硬塞。要為自己健康著想，自求多福。
早睡與晚上有所活動(dòng)這兩個(gè)起點(diǎn)很重要，這樣可以使你沒辦法也沒時(shí)?間吃宵夜了。不過，請(qǐng)注意！有些活動(dòng)會(huì)使你吃更多宵夜，至少會(huì)讓?你多吃零食，如打麻將、看電視等，這些需要避免。這樣看來(lái)，為了?改良飲食習(xí)慣、增進(jìn)健康，你的整個(gè)生活也將隨之獲益的。

吃喝學(xué)問：末飽先止，待饑使食。身心保養(yǎng)：心靜體動(dòng)，益壽良方。

～恭錄完結(jié)～

南無(wú)阿彌陀佛