我喜歡喝葡萄酒。不管是干紅、干白，還是葡萄甜酒、野山葡萄酒，我都喜歡喝。從幾十塊錢的干紅，到十幾塊錢的甜葡萄酒，我都買過。不光是她好喝，主要是她富有營養(yǎng)，是國際上公認(rèn)的六大健康飲料之一。但是，不知道是什么時(shí)候，電視臺(tái)播出了一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)葡萄酒的真相，其中一些企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，根本就不含葡萄！更為讓人不可思議的是：質(zhì)量檢驗(yàn)部門根本查不出葡萄酒里是否含有葡萄！使我大吃一驚！原來自己喜歡喝的葡萄酒，可能就不含任何葡萄。于是，徹底改變了我喜歡喝葡萄酒的習(xí)慣，從此再也不買葡萄酒了，也不管是甜葡萄酒，還是干紅、干白，一概不買。原因很簡單：我不知道葡萄酒里含不含葡萄成分。

    今天春節(jié)，我的一個(gè)同事，也是我的一個(gè)非常要好的朋友，告訴我，他研制出來了一種家庭釀造干紅葡萄酒的技術(shù)。并且讓我們品嘗了他自己釀造的干紅葡萄酒，感覺口感非常好。他說，這種釀造技術(shù)非常容易掌握，一般人都能學(xué)會(huì)。他向我和單位的其他人進(jìn)行了推薦。由于自己喜歡喝葡萄酒，而買的葡萄酒又不放心，現(xiàn)在居然有一種家庭釀造葡萄酒的好方法，不由得引起了我的濃厚的興趣。于是向他咨詢了家庭釀造葡萄酒的技術(shù)，并且反復(fù)、認(rèn)真的學(xué)習(xí)了他寫的《家庭釀造葡萄酒（干紅）的技術(shù)要點(diǎn)》。準(zhǔn)備今年葡萄收獲的時(shí)候，自己親自釀造一回干紅葡萄酒。

    前兩天，在參加單位一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)孩子結(jié)婚的宴會(huì)上，他告訴我，現(xiàn)在天氣見涼，溫度合適，頭茬葡萄下來了，頭茬葡萄含糖量最高，正是家庭自己釀造葡萄酒的最好時(shí)間。聽了他的話，我趕緊購買了自己釀造葡萄酒的主要用具：發(fā)酵罐――泡菜壇子，并且把家里剩下的色拉油壺處理干凈。前兩天，起了個(gè)大早，5點(diǎn)多就來到位于火車站北路的水果批發(fā)市場(chǎng)，購買了幾十斤巨峰葡萄?；氐郊揖烷_始處理葡萄：去掉爛粒，因?yàn)槲屹I的是非常新鮮的葡萄，沒有什么爛粒，然后一串串的去梗，然后稱重、按比例加入酵母，接種；裝壇。開始了主發(fā)酵?，F(xiàn)在我釀造的干紅葡萄酒再過幾天就完成了主發(fā)酵，進(jìn)入后發(fā)酵期，很快我釀造的新鮮、純正、絕對(duì)是真真的干紅葡萄原酒，而且是自己釀造的“綠色食品”，就要新鮮“上市”了。歡迎大家前來品嘗呦！

    下面是《家庭釀造葡萄酒（干紅）的技術(shù)要點(diǎn)》，有興趣的朋友，不妨自己試試，品著自己釀造的葡萄酒的那種感覺，是非常暇逸的。