調味品是中華優(yōu)秀飲食文化的靈魂，大市場格局正在形成。中國飲食文化以儒家文化和哲學思想為根基，追求“五味調和”，講究藝術享受，而藝術的靈感就來源于調味料。
　　2001-2010 年，調味品行業(yè)銷售額從277.23 億元猛增至1516.22 億元，年復合增長率達17.47％，年均增速高達50％。2010 年調味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細分子行業(yè)第五位，同比增速32.36％，居食品飲料所有細分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調味品行業(yè)有望提速。 行業(yè)競爭格局：市場集中度低，國企、外企和區(qū)域民企三分天下。中國調味品市場經過幾輪行業(yè)整合與國外資本的沖擊，集中度正在不斷提高，競爭也更加激烈，競爭格局正在從前幾年本國品牌之間競爭的簡單格局逐漸過渡到由改制成功的國內知名企業(yè)、被外企并購或控股的企業(yè)和發(fā)展強勁的民營企業(yè)組成的三分天下的局面，中小型企業(yè)將面臨更多的壓力，行業(yè)優(yōu)勝劣汰也將加速。 行業(yè)驅動力：多因素驅動調味品行業(yè)高速發(fā)展。
　　一是不斷利好的政策：國家相關部門不斷出臺調味品政策法規(guī)與行業(yè)標準，這些不僅將對行業(yè)生產企業(yè)起到約束作用，而且會使得進入門檻越來越高，有利于肅清行業(yè)發(fā)展的障礙；二是高速發(fā)展的餐飲業(yè)：餐飲業(yè)中被消費的調味品占調味品行業(yè)銷售收入的70％，從2000 年到2010 年間，餐飲業(yè)營業(yè)額從3753 億元飆升至20698 億元，增長了4.5 倍，餐飲業(yè)繁榮極大帶動了調味品行業(yè)的發(fā)展；三是消費升級：隨著居民收入的增長和消費意識的升級，消費者對調味品行業(yè)有著更高的預期，這種預期也將提高調味品產品的附加值， 促進整個調味品產業(yè)的升級。 投資策略：在所有的調味品子行業(yè)中，我們重點看好酵母、食醋、食用色素以及雞精、雞粉等行業(yè)，對應的上市公司分別為安琪酵母（600298）、恒順醋業(yè)（600305）、晨光生物（300138）和佳隆股份（002495）（東興證券）