原料：雞蛋3個、米飯1小碗、洋蔥1小塊、豌豆隨意的量、蝦仁3、4只切小丁、胡蘿卜1小塊。

腌制蝦仁的調料：鹽少許、白胡椒粉少許。

炒飯用到的調料：番茄醬1-2大匙約15-30毫升（具體的量隨喜好）、鹽少許、糖少許。

蛋液中可以加入的調料：鹽少許、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉。

做法：

1、這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下；

2、三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水淀粉；

3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯；

4、先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以；

5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。