今天一時(shí)興致來(lái)了，洗了個(gè)小玻璃壇，照著朋友說(shuō)的方法做了糖醋泡蒜，并且搜索到以下內(nèi)容，集中到在博里來(lái)供人瀏覽。
大蒜的成分及功用
從遠(yuǎn)古時(shí)代，大蒜就既是調(diào)味品，也是一種的天然藥物，人們常常用大蒜來(lái)治療肺病和腸道疾病，在瘟疫和霍亂流行時(shí)，大蒜還被用來(lái)殺菌；被蛇咬后，可以用大蒜治療，大蒜還可以治療傳染病和瘟疫。大蒜可以預(yù)防流感，還可治高血壓和降血脂。。
大蒜富含蒜素，可以殺死體內(nèi)的致病細(xì)菌。還可以對(duì)抗痢疾和膽管疾病。人們每天應(yīng)該食用10到15克大蒜。
大蒜就像一個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，它包含乙醚、脂肪酸、配糖蒜素、維生素B和C、碳水化合物、碘、鈣等。
大蒜的球莖能夠降低血壓，也可以使新陳代謝正?；€有助于分解多余的膽固醇。因此，大蒜可以被用來(lái)治療原發(fā)性高血壓和動(dòng)脈硬化癥。
從藏醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，大蒜還是一種滋補(bǔ)品
目前，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大蒜中含有100多種化合物，所以大蒜可能對(duì)于癌癥預(yù)防很有效，神奇的大蒜可以抑制胃癌的擴(kuò)散、治療乳腺病、直腸病和膽囊疾病。
大蒜中的硫化物可以殺死葡萄狀球菌，痢疾桿菌、溶解血小板和血液凝塊。
大蒜也可能對(duì)白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、冠狀動(dòng)脈、心臟紊亂和心絞痛等有療效，大蒜還能用于治療牙痛、疣、面皰和疔瘡。
醋泡蒜的做法及特點(diǎn)
制法：
500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 600克水
1、蒜頭去老皮
2、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；3天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去
3、水燒開(kāi)，加紅糖，離火；水溫80度左右時(shí)加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，一般保持在10度左右,最好放入冰箱.
4、7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用
5、糖蒜汁可作萊佐料，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。
大蒜要嫩一點(diǎn)的，盡量新鮮的。
醋泡大蒜開(kāi)胃、殺菌吃了保你飯量大增。
大蒜驅(qū)蚊蟲(chóng)
用米醋泡大蒜涂抹患處，一周以后見(jiàn)效果，三周以后全愈了，而且沒(méi)再?gòu)?fù)發(fā)。大蒜切碎放在臥室里，可以暫時(shí)驅(qū)蚊。
將大蒜搗爛，泡在醋中，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，24小時(shí)后可用，每日涂抹患處3-4次，不傷皮膚，不臟衣服。這樣的醋，夏天放一杯床鋪下，可以驅(qū)趕蟲(chóng)子。
大蒜做澆花水
我曾經(jīng)種過(guò)葡萄，但愛(ài)長(zhǎng)蟲(chóng)子，把大蒜切碎配制澆花水，可以趕跑小蟲(chóng)子。
臘八蒜
我國(guó)傳統(tǒng)美食“臘八蒜”制作中會(huì)產(chǎn)生綠色素。我國(guó)很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng),在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,封入小壇,除夕時(shí)開(kāi)封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。
怎樣除去大蒜難聞的味道
大蒜治療唯一的缺陷就是難聞的味道，但是，這個(gè)小缺點(diǎn)可以用歐芹根除去。
