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天氣轉(zhuǎn)熱，暑熱難耐，不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素，成為夏天里的最佳蔬菜。今天小編就為大家介紹十款黃瓜的做法，詳細(xì)步驟如下：
黃瓜的做法一：涼拌黃瓜 原料：黃瓜2根、蒜一些、麻油、醋、鹽、雞精； 做法： 1、黃瓜洗干凈，剖開。用刀輕輕地拍一下。 2、切菱形，然后放鹽腌制10分鐘。 3、蒜頭切沫，待用。 4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點(diǎn)雞精拌勻一下。 5、拌好后就可以吃了，雖然夏天要過了，但現(xiàn)在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。 黃瓜的做法二：辣黃瓜 原料：黃瓜、羅卜、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖、魚露、姜、蒜。 做法： 1、黃瓜切成四瓣。 2、放入鹽水浸泡12小時(shí)，浸泡時(shí)用重物壓著。 3、淋干水分。 3、大蒜和姜搗碎。 5、羅卜，姜蒜，小蔥，韭菜，辣椒末，鹽糖，魚露拌勻。 6、均勻的抹在黃瓜上密封。 7、1個(gè)星期后就能吃了（也可以當(dāng)天吃）。 黃瓜的做法三：拍黃瓜 原料：黃瓜、蒜蓉、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋。 做法： 1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻； 2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻； 3、將1和2混合均勻即成腌漬料； 4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí)； 5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
黃瓜的做法四：金玉滿堂 材料:罐裝玉米（3塊錢一罐）、黃瓜、胡蘿卜。 做法： 1、黃瓜，胡蘿卜洗干凈切丁。 2、玉米罐頭打開，把里面水倒掉，和黃瓜粒，胡蘿卜粒放在一起待用。 3、鍋中倒水，水開，倒入待用的玉米這些粒。焯水一分鐘就可以撈起來了。 4、鍋中放底油，油熱放蔥段，倒入焯過水的這些粒。 5、加鹽，雞精大火翻炒30秒。 6、少勾芡點(diǎn)就可以起鍋了，簡單快速。 黃瓜的做法五：白米蝦炒黃瓜 原料：白米蝦、黃瓜、姜、料酒、鹽、生抽、糖。 做法： 1、白米蝦洗凈濾水，黃瓜切塊、姜切絲； 2、炒鍋燒熱后放油，油溫后下姜絲煸香，下白米蝦炒至變色； 3、下黃瓜快速煸炒半分鐘，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調(diào)味，炒勻即可。 黃瓜的做法六：黃瓜釀豆腐 原料：黃瓜、豆腐、胡蘿卜、食鹽、生抽、香油； 做法： 1、將胡蘿卜洗凈去皮切塊，放入攪拌機(jī)里打成碎末； 2、豆腐在鹽水里焯一下，去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡蘿卜碎，調(diào)入鹽，攪拌均勻，用手揉成團(tuán)； 3、將黃瓜洗凈切成段，用勺子掏出瓜肉，做成小盅； 4、將豆腐團(tuán)放在黃瓜盅上，淋上適量生抽和香油即可。
黃瓜的做法七：黃瓜炒蛋 材料：雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、色拉油、食鹽、白酒； 做法： 1、胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身； 2、雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液； 3、雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下； 4、放鹽調(diào)味即可； 黃瓜的做法八：紫蘇燒黃瓜 原料：黃瓜、對蝦、紫蘇(鮮)、豆油、食鹽、雞粉、姜； 做法： 1、黃瓜可選擇粗大些的老黃瓜更佳。黃瓜去皮切條，紫蘇葉切碎、姜切絲備用； 2、炒鍋內(nèi)油燒熱，下姜絲爆香，下黃瓜條和紫蘇葉來回翻炒，炒出紫蘇的香味，調(diào)入鹽； 3、放入干蝦?？梢杂酶晌r仁、鮮貝、干魚片代替； 4、加入清水，水量與黃瓜保持水平面即可； 5、轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮，燒至黃瓜綿軟，湯汁變濃變稠（建議多留些湯汁，用來泡飯，非常美味），嘗味加鹽，加少許雞粉出鍋； 黃瓜的做法九：蓑衣黃瓜 原料：黃瓜、紅尖椒、食鹽、醋、蒜、生抽、香油、白糖； 做法： 1、把味料里所有的調(diào)料混合調(diào)成料汁備用； 2、黃瓜洗凈去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下； 3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切； 4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調(diào)好的料汁稍腌即可； 黃瓜的做法十：鹵肉拌黃瓜 原料：鹵肉、黃瓜、醋、味精、蒜、生抽、香油； 做法： 1、鹵肉切片，黃瓜拍破切小塊； 2、將肉和黃瓜放盆中，加入所有調(diào)味料拌勻即可，味淡的話在加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。 |
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