桃仁知識(shí)介紹：

桃仁為薔薇葉植物桃的種子。桃仁呈扁長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，側(cè)面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，密布顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側(cè)有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點(diǎn)，自合點(diǎn)處散出多數(shù)縱向維管束。種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強(qiáng)腎補(bǔ)腦的功效，常食可令人長(zhǎng)壽。

桃仁營(yíng)養(yǎng)分析：

桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡?？鼘幩帷⒖嘈尤拭?、揮發(fā)油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤(rùn)腸緩下作用，提取物有擴(kuò)張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過(guò)敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮收縮、止血等。

桃仁補(bǔ)充信息：

1. 桃仁以身干、顆粒均勻、飽滿整齊不破碎者為佳；
2. 桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發(fā)油和大量的脂肪油，瀉多補(bǔ)少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導(dǎo)致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心跳停止；桃仁應(yīng)用過(guò)量，苦杏仁苷水解產(chǎn)生的氫氰酸易使組織窒息。
3. 應(yīng)放置陰涼干燥處，防蟲(chóng)蛀及泛油變質(zhì)。

桃仁適合人群：

一般人群均可使用；孕婦忌食。

桃仁食療作用：

桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經(jīng)；有破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸的功效；治經(jīng)閉、痛經(jīng)、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

桃仁做法指導(dǎo)：

果實(shí)成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。