美國(guó)堪薩斯兒童營(yíng)養(yǎng)中心的陳金然(音譯)博士及其同事完成的一項(xiàng)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部資助的新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中的復(fù)合物對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠強(qiáng)壯健康的骨骼發(fā)育具有重要作用。如果這項(xiàng)研究得到人體試驗(yàn)的證實(shí)，那么無(wú)疑對(duì)解決人類骨骼發(fā)育問(wèn)題和骨質(zhì)疏松癥等問(wèn)題具有重大意義。

　　研究人員表示，藍(lán)莓中使該水果呈現(xiàn)藍(lán)色、紫色和紅色的著色關(guān)鍵物質(zhì)多酚類復(fù)合物對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠健康強(qiáng)壯的骨骼發(fā)育過(guò)程具有關(guān)鍵作用。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與沒(méi)有喂食藍(lán)莓食物的實(shí)驗(yàn)鼠相比，喂食含10%藍(lán)莓凍干粉的實(shí)驗(yàn)鼠的骨質(zhì)密度明顯更大。

　　當(dāng)研究人員在兩組老鼠的血漿中加入實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的骨骼形成細(xì)胞“格根包爾氏細(xì)胞”(osteoblasts)的時(shí)候，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該細(xì)胞在藍(lán)莓組實(shí)驗(yàn)鼠的血漿中更快發(fā)育為成熟功能齊全的骨骼細(xì)胞。藍(lán)莓組實(shí)驗(yàn)鼠的血漿中酚酸類物質(zhì)(多酚類物質(zhì)提取物)含量更高。研究表明，酚酸類物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)鼠骨骼形成過(guò)程中具有重要的積極作用。研究還發(fā)現(xiàn)，酚酸類物質(zhì)刺激骨骼生長(zhǎng)的過(guò)程，可能涉及TCF和LEF兩種基因和蛋白質(zhì)β-連環(huán)蛋白(beta-catenin)。陳博士表示，下一步將展開(kāi)人體試驗(yàn)，以確定此類物質(zhì)對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)是否具有同樣或類似作用