美國(guó)研究人員報(bào)告，高血壓患者與非患者相比，血液內(nèi)的維生素A、E水平較高，而抗氧化劑如維生素C、β胡蘿卜素水平較低。本結(jié)論支持其它一些發(fā)現(xiàn)維生素E沒(méi)有減小高血壓或心臟病危險(xiǎn)的研究，但與另兩個(gè)認(rèn)為維生素A可能對(duì)人有益的研究相矛盾。

這個(gè)大規(guī)模的全國(guó)性研究發(fā)現(xiàn)，血壓增加與血液里的維生素A、E水平一致，而與年齡、種族、生活方式無(wú)關(guān)。就此，美國(guó)新奧爾良市Tulane大學(xué)的何（Jiang He）告訴路透社記者，他們對(duì)廣泛使用的增補(bǔ)劑表示懷疑。“我們不應(yīng)建議這些病人（已有高血壓者）補(bǔ)充維生素A和E”。但維生素C、α和β胡蘿卜素與高血壓危險(xiǎn)較低有關(guān)。文章發(fā)表于去年12月的美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《高血壓》（Hypertension 2002;40:810-816）上。

抗氧化劑能中和損害細(xì)胞的化合物自由基（后者與心臟病和癌癥有關(guān)），因此有些專(zhuān)家認(rèn)為它們能幫助抵抗疾病。在本研究中，何和同事在15,000多名參加第三次全美健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的成人身上檢查了血液中的抗氧化劑與血壓的關(guān)系。報(bào)告自己補(bǔ)充了維生素增補(bǔ)劑的人血液中的維生素水平較高。

塔夫特大學(xué)醫(yī)學(xué)院的抗氧化研究者布倫貝格（Jeffrey Blumberg）沒(méi)參與本研究，但他稱(chēng)這是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)血壓與α、β胡蘿卜素有關(guān)系的研究。他認(rèn)為也許是胡蘿卜素只代表了可能影響血壓的其它膳食因素。至于維生素C，已有研究發(fā)現(xiàn)了它與血壓的聯(lián)系，本研究再次證實(shí)了我們所知道的。顯而易見(jiàn)還有其它因素的參與，可以保守地說(shuō)抗氧化劑參與了血壓調(diào)節(jié)，但還不知道它到底是什么、有多大分量及最合適的膳食量。