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在這里順便給大家介紹一些醋的妙用：
1.在炒茄子時放點醋，可使炒出來的茄子顏色不會變黑；
2.炒青菜時加點醋，能使炒出來的菜增長香味；
3.在煮沸的豆?jié){中加點醋，豆?jié){更加美味可口；
4.煮甜粥時放點醋，甜粥會更甜；
5.炒菜時假如辣椒放多了，只要加點醋，辣味就會減輕，從而增進食欲；
6.炒青菜時放點醋，能增進鈣、磷、鐵等成分的溶解，并減少各種維生素的損失，而且使菜脆嫩可口，有利于食用和人體的吸收；
7.煮排骨、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞，提高利用率；
8.煮蛋時加點醋，蛋白很快凝集成形，假如蛋殼破了，只要加點醋，就可防止蛋白流出，從而減少損失；
9.羊肉洗凈切塊，放進熱水鍋中，按1千克羊肉加1千克水和20亳升醋比例，水開后把羊肉取出，即可除去膻味；
10.把魚剖好后放進加有少量醋和胡椒粉的冷水中，燒煮時再恰當加醋、姜、酒，腥味也即消失，并使烹出的魚香味噴鼻；
11.醋為酸性物質(zhì)，能減緩肉類等偏堿性食物的。夏季用醋把布浸透，然后用來包鮮肉放在陰涼透風(fēng)處，可以保持鮮肉較長時間不壞；
12.在浸泡生魚時放點醋，能減緩魚的腐壞；
13.做饅頭或面包時加點醋，蒸出的饅頭或烤出的面包不會壞；
14.煮飯時按1千克米加2毫升醋，煮出的飯無酸味，也不易變餿；
15.在燒煮牛、羊肉時，頭天晚上先在肉表面涂一層芥末，煮前洗凈，燒煮時每1千克肉加5毫升醋，這樣牛、羊肉就輕易煮爛了；
16.腌肉時加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質(zhì)變得干澀難入口，而且腌肉進程中，醋會滲進肉里，軟化肉質(zhì)，這樣烹調(diào)之后的肉吃起來更軟嫩可口；
17.烹調(diào)蝦的時候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時，殼和肉也輕易分離；
18.涼拌菜時放點醋，既可調(diào)味又可殺菌；
19.炒馬鈴薯時加點醋，不僅可解毒素，而且能使薯塊或薯絲味更美；
20.試驗證實，醋有良好的降血壓成果。醋中加冰糖，飯后食用一湯匙；
21.將生黃豆洗凈后晾干，與老陳醋以1：2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每日早晚嚼食醋豆10粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫升的涼開水稀釋后空腹服用，能降血壓和膽固醇；
22.用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、加強皮膚活力的作用；
23.將250克薏仁，浸于500毫升老陳醋中，密封10天后啟用，每日服用醋液一匙，可使皮膚白凈柔嫩，色素減褪；
24.據(jù)日本試驗，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)明了抗腫瘤的活性物資，具有抗癌作用；
25.我國實踐證實，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時增進機體的新陳代謝，加強免疫力，因而有防癌成果；
26.進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋，可降低機體內(nèi)的乳酸量，防止和消除肌肉疲憊；
27.失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下后會很快進睡；
28.臨睡前用溫?zé)崂详惔状甏昴_心，也會使你輕易進進夢鄉(xiāng)；
29.老年人常常飲點醋，可以增進鈣的吸收，防止骨質(zhì)疏松癥；
30。在“流感”發(fā)病季節(jié)。房間用醋薰一薰，可使空氣消毒，預(yù)防感冒；
31.用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉；
32.將約5毫升的老陳醋放進容量為1000毫升的洗滌器里清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎；
33.把1升老陳醋加熱后倒進水桶里，然后將兩只腳浸進，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4～5次，可減輕麻痹癥狀；
34.調(diào)和面粉并煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，涂在紙片或紗布上，貼于患處。干了后，輕輕揭開，再換一塊。這樣反復(fù)貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感；
35.用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻后裝進紗布帶中，用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關(guān)穴位，可治療關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)增生等；
36.對易暈車、暈船者，在乘車、船前先喝上一杯加老陳醋的溫開水，會使你舒心很久，可防暈車、船；
37.打嗝時喝1小杯醋，慢慢咽下，并做彎腰90度的動作10—15次?？删徑怆跫’d攣，達到止嗝目的；
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