“桔梗，性平，味苦、辛，具有祛痰、止咳、宣肺、排膿的作用，適用于咽喉疼痛、咳嗽痰多等呼吸道癥狀者；橄欖，性平，味酸、甘，可利咽化痰、生津止渴、清熱解毒，可用于多種疾病引起的咽喉腫痛、咳嗽等。”何盈犀說，用桔梗和橄欖，配合具有清熱養(yǎng)陰、解毒的玄參和潤肺、生津的麥冬，不僅可以治療咽喉腫痛、咽干、咳嗽咯痰、口干舌燥等癥，而且可以預(yù)防上呼吸道感染和慢性咽喉炎的發(fā)作。不過，由于桔梗對胃粘膜刺激較大，因此胃、十二指腸潰瘍者要慎用。

　　何盈犀提醒，用橄欖和桔梗煲湯，用量不宜太大，桔梗、玄參、麥冬各5克，加入橄欖3枚、瘦肉150克，武火燉15分鐘，改文火燉1小時，加食鹽調(diào)味即可。桔梗可在食材店或者藥店購買，真品桔梗皮部類白色有裂隙，木部淡黃白色，其外側(cè)可見一棕色環(huán)紋，氣微，味微甜后苦。常見的偽品絲石竹及瓦草，雖然外觀類似，但嘗起來分別是“味苦而辣”和“味苦微麻”。