烏梅--梅中君子
烏梅又名梅實(shí)、熏梅、酸梅、桔梅肉等，中含有大量酸性物質(zhì)，不但可以食用，還可以作藥材，能夠防治許多疾病，更是生津解暑的上佳果品。
保健功效：
* 護(hù)肝保肝
烏梅中含多種有機(jī)酸，它們能改善肝臟機(jī)能，有護(hù)肝保肝的作用。
* 促進(jìn)食欲
烏梅中的酸性物質(zhì)能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進(jìn)食欲、幫助消化。
* 殺菌抑菌
烏梅能夠抑制多種致病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同時(shí)烏梅還能增加膽汁的分泌，預(yù)防膽道感染和膽結(jié)石。
* 防治便秘
烏梅中富含兒茶酸，它能夠潤滑腸道，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有效防治便秘。
* 抗老抗衰
烏梅中的梅酸可軟化血管，延緩血管的老化、硬化，從而抗老抗衰。
中醫(yī)理論：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏梅味酸、性平、入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有收斂生津、消腫、斂肺、驅(qū)蟲、療癬之功效，可用于治療牛皮癬、白癜風(fēng)等病癥。
食法宜忌：
食用烏梅后可咀嚼一些核桃肉，能減少對(duì)牙齒的傷害。吃烏梅每次3顆左右為宜，多則傷牙。
新鮮的烏梅不能生吃，因?yàn)榍嗝分泻形⒘康那杷帷⒛軌虍a(chǎn)生劇毒物質(zhì)氰酸鉀，食用后會(huì)引起腹瀉甚至中毒。
人群宜忌：
* 胃酸缺管、食欲不振、消化不良者宜食用烏梅。
* 肝病、膽道蛔蟲、慢性腸道疾病患者宜食用烏梅。
* 胃酸過多者，婦女有經(jīng)期及孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)后不宜食用烏梅
* 感冒發(fā)熱、包性咳嗽、急性支氣管炎、肺結(jié)核等患者應(yīng)忌食烏梅。
選購要訣:
以肉質(zhì)柔軟、色烏黑、核堅(jiān)硬者為佳。
保存須知:
裝入瓷罐內(nèi)密封，置于陰涼、干燥處貯存。
