時光如梭，轉(zhuǎn)眼又到了櫻桃成熟的季節(jié)，每年5月中旬到6月中旬是櫻桃的成熟期。

        櫻桃營養(yǎng)豐富，味道甘美，味甜汁多，酸甜適中，滿口生津。它既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，又含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，居于水果首位，比蘋果、桔子、梨高出20－30倍。維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4－5倍。櫻桃除鮮食外，還可制成罐頭、果醬、果酒等。

        現(xiàn)代研究證明，桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青素，對消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛的作用。新鮮櫻桃上市時間短，無法常食鮮果，那我們可將鮮櫻桃榨汁或整個櫻桃直接裝于玻璃瓶密封，然后放于鍋內(nèi)100℃蒸煮30分鐘消毒，這樣可食一年不變質(zhì)。由于這樣做會使櫻桃中有效成分損失一部分，所以可將食用量適當(dāng)增加。

        注意，櫻桃雖對緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。