藥膳食材屬性大集合{轉(zhuǎn)] 
<h4>藥膳食材屬性大集合</h4><div class=\"tpc_content\">黑豆<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、大豆黃銅苷、大豆皂醇<br/>食療作用：黑豆又名烏豆，豆衣有養(yǎng)血疏風(fēng)的作用，有助于治療眩暈、盜汗等癥，豆肉有補(bǔ)血、解毒、滋養(yǎng)等功效。還有美發(fā)養(yǎng)顏的作用。<br/>注意事項(xiàng)：忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。<br/><br/>綠豆<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、煙酸<br/>食療作用：綠豆有消暑利水、清熱解毒之效，對(duì)治療高血壓、水腫、藥物中毒等有功效。<br/>意事項(xiàng)：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。<br/><br/>豆腐<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：豆腐是良好的植物蛋白來(lái)源，是高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)、不含膽固醇的保健食品。此外，B族維生素、鈣、鎂、鐵含量也較高。食療作用：豆腐性涼味甘，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用于赤眼、煩渴、痢疾等癥。同時(shí)，還具有養(yǎng)生保健的作用，對(duì)骨骼、心臟和造血等大有裨益，適于肥胖、冠心病、高血脂、糖尿病者食用。<br/>注意事項(xiàng)：痛風(fēng)患者、老年人不宜多食。此外，不宜與含有草酸的菠菜、蔥等同食，以免影響鈣的吸收。<br/><br/>木耳<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、磷、硫、鐵、鈣、鉀、鈉等。<br/>治療作用：木耳又名黑木耳，性平味甘，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)胃、活血通絡(luò)、補(bǔ)腦強(qiáng)心、降低膽固醇等功效，對(duì)久病體弱、貧血、痔瘡、高血壓、便秘、血管硬化等有一定的食療效果。<br/>注意事項(xiàng)：不宜食用新鮮黑木耳，應(yīng)將鮮木耳曬干后再烹調(diào)。<br/><br/>蘆薈<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀等。<br/>治療作用：蘆薈可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，能清理腸胃、幫助消化，對(duì)排除體內(nèi)脂肪和毒素、防治糖尿病和高血壓、提高免疫力等有輔助作用。同時(shí)有抗衰老、殺菌的功效，使皮膚潔凈、富有光澤。<br/>注意事項(xiàng)：孕婦不宜食用。<br/><br/>玉米<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物、多種維生素、多種微量元素。<br/>治療作用：玉米又稱(chēng)玉蜀藜、苞谷，性平味甘，具有利尿、降壓、降脂、降糖、止血、利膽等作用，對(duì)稅種、小便不通、膀胱結(jié)石、肝炎、黃疸、高血壓等有療效。玉米油有降血脂作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血循環(huán)障礙有一定的防治作用。<br/>注意事項(xiàng)：在制作玉米面粥時(shí)，可先將玉米面用水調(diào)濕，再放入鍋中，同時(shí)攪勻，以免形成面疙瘩。<br/><br/>核桃<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、纖維素等。<br/>食療作用：核桃性溫味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺通便、健腦補(bǔ)腦的功效，對(duì)防止神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病等有良好的食療效果。<br/>注意事項(xiàng)：發(fā)熱、咳嗽、吐血者不宜食用。<br/><br/>杏仁<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，杏仁苷、杏仁油、杏仁酶、氨基酸、維生素等。<br/>食療作用：杏仁具有降氣、止咳平喘、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)咳嗽氣喘、胸滿(mǎn)痰多，血虛津枯、腸燥便秘等癥狀有療效，是身體虛弱、糖尿病者的食療佳品。同時(shí)，經(jīng)常食用杏仁能降低體內(nèi)膽固醇、預(yù)防心臟病的發(fā)作<br/>注意事項(xiàng)：大便溏瀉者勿過(guò)量食用，孕婦不宜食用。<br/><br/>花生<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：含有脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生堿、膽堿，以及淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽、生育酚和多種維生素；還含有鈣、鉀、磷、鐵、鎂等多種元素。<br/>治療作用：花生性平味甘，具有扶正補(bǔ)虛、健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、調(diào)氣養(yǎng)血、利水消腫、止血生乳等功效，常用于血小板減少紫癜、慢性腎炎、慢性胃炎、白細(xì)胞減少癥、久咳哮喘、高膽固醇血癥、肺結(jié)核、支氣管炎、子宮出血、月經(jīng)不調(diào)、胃炎及胃潰瘍等癥。此外，花生中的有效成分還有延緩人體細(xì)胞衰老、加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育、保護(hù)血管防止硬化、增強(qiáng)記憶力等作用。<br/>注意事項(xiàng)：花生以燉食為最佳。因?yàn)槭秤糜图?、炸或者爆炒的花生，不僅極易生熱上火，而且還會(huì)破壞花生中富含的維生素E及其他成分。<br/><br/>芝麻<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：芝麻含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)、多種維生素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。<br/>食療作用：芝麻又名胡麻、油麻，性平味甘，具有補(bǔ)血祛風(fēng)、開(kāi)胃健脾、潤(rùn)腸生津、平喘止咳、順氣和中、益補(bǔ)肝腎、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便干燥、頭暈?zāi)垦５劝Y狀，同時(shí)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、貧血、早年白發(fā)、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹有一定的療效。<br/>注意事項(xiàng)：脾虛、便溏者不宜食用。<br/><br/>蓮子<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素C、淀粉質(zhì)、棉子糖<br/>食療作用：蓮子肉能補(bǔ)心益脾、治泄固精，條理腸胃和治療腹瀉。<br/>注意事項(xiàng)：蓮子熱量高，有外感、腸胃有熱氣或腹部脹滿(mǎn)者不宜食用。<br/><br/>芡實(shí)<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物、糖分、鈣、樹(shù)膠、膳食纖維、灰分<br/>食療作用：芡實(shí)有開(kāi)胃助氣、益精氣、補(bǔ)中健脾、止渴固精的功效，有助恢復(fù)脾臟與消化系統(tǒng)的功能、治療腹瀉、間接幫助消痰，還有鎮(zhèn)靜收斂功效，有助關(guān)節(jié)痛、神經(jīng)痛、頭痛等<br/>注意事項(xiàng)：芡實(shí)的收斂性強(qiáng)，經(jīng)常便秘者不宜多吃。<br/><br/>薏米<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B1、脂肪、碳水化合物、氨基酸等。<br/>食療作用：薏米性微寒味甘，具消除水腫、防治腳氣病、幫助消化、利尿和抗癌的作用，可使人面色紅潤(rùn)。<br/>注意事項(xiàng)：腸胃不佳者不宜多吃。<br/><br/>枸杞<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物、胡蘿卜素、煙酸等。<br/>食療作用：枸杞性平味甘，有滋陰補(bǔ)血、明目補(bǔ)腎之效，可使皮膚紅潤(rùn)，富有光澤，有助于消除黑斑<br/>注意事項(xiàng)：脾虛者和經(jīng)常腹瀉者不宜多吃。<br/>松子<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵、磷、揮發(fā)油等。<br/>食療作用：松子性微溫味甘，有止咳潤(rùn)肺、滑腸、通便的功效，便秘、體虛者宜多食。<br/>注意事項(xiàng)：大便溏瀉者不宜食用<br/><br/>無(wú)花果<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：鈣、果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、琥珀酸、草酸、蘋(píng)果酸<br/>食療作用：無(wú)花果有健胃清腸、消腫解毒的功效，有助治療便秘、喉嚨痛、腸炎及瘡癤等。<br/>注意事項(xiàng)：糖尿病人不宜多吃。<br/><br/>蜜棗<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維、糖分、維生素A、維生素B2、維生素C<br/>食療作用：蜜棗性溫味甘，有潤(rùn)肺、強(qiáng)腎、補(bǔ)氣活血等功效，大棗所含的大環(huán)腺甘酸，不但可強(qiáng)肝，更可抑制癌細(xì)胞繁殖以及降低血清中的膽固醇。<br/>注意事項(xiàng)：空腹不宜多食。<br/><br/>銀耳<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫、鎂、鉀、維生素B等。<br/>食療作用：味甘性平、無(wú)毒，有潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津、止血的功效，對(duì)陰虛肺熱、干咳無(wú)痰、痰稠不易咳出、胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)、咯血、吐血、便血等有一定的食療作用。<br/>注意事項(xiàng)：濕痰咳嗽、大便不實(shí)、便溏腹瀉者不宜食用。<br/><br/>白果<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、淀粉質(zhì)、糖分、灰分<br/>食療作用：白果可收斂止咳、消毒殺蟲(chóng)、溫肺定痰，對(duì)治療咳嗽、頭暈、耳鳴、淋病、肺結(jié)核及婦女帶下等有幫助。將白果炒熟，去殼后作為食療品，有助治療小便頻密、痰多喘促、小童尿床等。以白果肉炒至焦，加水煎服，對(duì)于治療婦女白帶常流、小便刺痛等有功效。<br/>注意事項(xiàng)：白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量都可能會(huì)引起中毒。已發(fā)芽的白果不能食用。切忌與魚(yú)同吃。<br/><br/>櫻桃<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鐵、胡蘿卜素等。<br/>食療作用：櫻桃性熱、味甘，可調(diào)中益氣、治虛寒氣冷，有助于改善面色青白和四肢冰冷。同時(shí)，也有預(yù)防麻疹、治療腹瀉等功效?？勺虧?rùn)皮膚、增加皮膚彈性，改善貧血引起的面色青黃。<br/>注意事項(xiàng)：發(fā)熱及咳嗽者不宜食用。<br/><br/>葡萄<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、果糖、蔗糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸等。<br/>食療作用：葡萄性平、味甘酸，能促進(jìn)分泌消化液，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、利尿的功能，滋潤(rùn)皮膚、防止膚色變暗。<br/>注意事項(xiàng)：過(guò)量食用會(huì)引起眼澀、腹脹、腹瀉等。<br/>桂圓<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鐵、磷、蔗糖、葡萄糖等。<br/>食療作用：桂圓性溫、味甘，有補(bǔ)腦安神、止咳潤(rùn)肺、止瀉養(yǎng)顏等功效，對(duì)四肢乏力、心緒不寧、記憶力減退等癥有輔助療效。滋潤(rùn)肌膚，使皮膚嫩滑、細(xì)膩、富有光澤。<br/>注意事項(xiàng)：消化不良、肺結(jié)核、感冒、慢性支氣管炎患者不宜食用。<br/><br/>荔枝<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B、維生素C、碳水化合物、鈣、鐵、磷、果膠、氨基酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等。<br/>食療作用：荔枝性溫味甘酸，有安神益智、開(kāi)胃理氣、益血生津、健美養(yǎng)顏等功效?？稍黾悠つw彈性，使皮膚白皙光滑、細(xì)膩。<br/>注意事項(xiàng)：荔枝屬熱性水果，不宜多吃。<br/>李子<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物等。<br/>食療作用：李子性平味甘酸，有生津止渴、平肝去熱、活血利尿等功效?？稍黾悠つw光澤、有助于減退雀斑、黑褐斑及美白等作用。<br/>注意事項(xiàng)：多吃易生痰、發(fā)虛熱，脾胃虛弱者不宜多吃。<br/><br/>草莓<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機(jī)酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸等。<br/>食療作用：草莓性涼、味甘酸，有清熱涼血、潤(rùn)肺生津、增進(jìn)食欲、健脾止嘔等功效，可促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)，同時(shí)可潤(rùn)膚、緊膚，使皮膚光澤細(xì)膩，令人明色紅潤(rùn)。<br/>注意事項(xiàng)：皮膚敏感者慎食。<br/><br/>檸檬<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物、檸檬酸等。<br/>食療作用：檸檬性平寒、味酸，有生津止渴、解暑開(kāi)胃、消滯安胎等功效，能幫助消化、清理腸胃、促進(jìn)食欲。保持皮膚彈性，有助于防止皺紋形成、抑制黑色素沉著及黑斑的形成。<br/>注意事項(xiàng)：腸胃病患者不宜食用。<br/><br/>百合<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、磷、鐵、淀粉等。<br/>食療作用：百合性平味甘，有止咳潤(rùn)肺、補(bǔ)脾健胃、清熱平喘、安神止汗、抗衰老、解毒之功效，有助于防治癌癥。同時(shí)可滋潤(rùn)皮膚，使人面色紅潤(rùn)。<br/>注意事項(xiàng)：風(fēng)寒者及大便溏瀉者不宜食用。<br/><br/>獼猴桃<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B1、維生素C、維生素P、果糖、葡萄糖、多種礦物質(zhì)、氨基酸等。<br/>食療作用：獼猴桃性寒、味甘酸，有止渴、解熱、利尿的功效，對(duì)高血壓、心血管疾病具有一定療效。抑制皮膚黑色素的形成，使皮膚潔白細(xì)膩。<br/>注意事項(xiàng)：尿頻、脾胃虛寒者不宜多吃。<br/><br/>蘋(píng)果<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鎂、有機(jī)酸、蘋(píng)果酸、纖維素、果膠物質(zhì)等。<br/>食療作用：蘋(píng)果性平味甘，有助于減低膽固醇、脂肪，對(duì)消化不良、脂肪積聚過(guò)多、口臭等有輔助療效。同時(shí)抑制黑色素的形成，有助于治療雀斑、黑褐斑。<br/>注意事項(xiàng)：蘋(píng)果中的有機(jī)酸會(huì)刺激腸壁，胃腸敏感者不宜多吃。<br/><br/>梨<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機(jī)酸等。<br/>治療作用：梨性涼味甘酸，能解毒利尿、止渴祛痰、解渴降火，具有清心潤(rùn)肺等功效，外敷梨子汁有滋潤(rùn)和減淡皺紋的作用，使皮膚更有彈性。<br/>注意事項(xiàng)：慢性腸炎患者及脾胃虛弱者不宜食用。<br/><br/>香蕉<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸等。<br/>食療作用：香蕉性寒味甘，有通血脈、降血壓、清熱解毒、潤(rùn)腸清肺等功效，有助于治療便秘、腫毒、醉酒等，外敷能增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚吸收營(yíng)養(yǎng)，使皮膚光滑潤(rùn)澤、富有彈性。<br/>注意事項(xiàng)：胃酸過(guò)多、脾胃虛寒以及胃痛、腹瀉者不宜食用。<br/><br/>柑<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素C、鈣、磷、鉀、檸檬酸、碳水化合物等。<br/>食療作用：柑性微寒味甘酸，有生津止渴、利尿等功效。能強(qiáng)化血管壁，加速皮膚的新城代謝，有去皺、除斑等作用。<br/>注意事項(xiàng)：脾胃寒或有夜尿習(xí)慣者不宜多吃。<br/><br/>桃<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、檸檬酸、煙酸等。<br/>食療作用：桃性微溫味甘酸，有生津潤(rùn)腸、活血祛瘀、消積清熱、解毒祛濕等功效?？上つw色素沉著，有助于減淡雀斑、黃褐斑等<br/>注意事項(xiàng)：腸胃不適者不宜多吃，否則會(huì)引致胃滯腹脹。<br/><br/>柚<br/>營(yíng)養(yǎng)成分：維生素C、維生素P、果酸、蔗糖等。<br/>食療作用：柚性寒味甜帶微酸，有健胃消食、化痰抗炎、降血糖的功效，對(duì)高血壓、糖尿病等有輔助的療效。同時(shí)可滋潤(rùn)肌膚，增強(qiáng)皮膚的抗病能力。<br/>注意事項(xiàng)：腸胃病患者不宜食用。<