5月12日一大早，山東壽光菜農(nóng)李志信像往常一樣，在自家的蔬菜大棚里采摘了一批彩椒，并以1.7元/斤的價(jià)格賣了出去。
　　兩天后，出現(xiàn)在北京一家超市里的彩椒，標(biāo)價(jià)為22.8元/斤。
　　菜農(nóng)李志信、菜販張俊山、超市采購員等人，先后和這批彩椒有過接觸，但都表示了各自的不滿。
　　壽光菜農(nóng)：有一定的議價(jià)能力
　　5月12日，山東省壽光市洛城街道東斟灌村。
　　早上05：30，菜農(nóng)李志信到自家的蔬菜大棚里采摘彩椒。上午07：14，李志信將剛剛采摘的七八十斤彩椒，用三輪車運(yùn)到離大棚100米左右的洛城街道斟都果菜專業(yè)合作社（下稱“斟都果菜合作社”）開辦的菜市場，以每斤1.7元的價(jià)格賣給了菜販子。
　　因?yàn)槭遣式蜂N售的淡季，當(dāng)天彩椒的收購價(jià)最低為1.4元/斤，比前些日子的3元多/斤又降了不少。李志信的彩椒因?yàn)槠废嗪?，大多?shù)都賣給臺(tái)灣地區(qū)的收購商，即便淡季，每斤的價(jià)格也能達(dá)到2.3元以上，算下來，平均每天能掙一百多元，這讓李志信心里感到很滿足。
　　壽光是中國最主要的蔬菜產(chǎn)地之一，東斟灌村是彩椒專業(yè)村，以他們?yōu)橹鞒闪⒌恼宥脊撕献魃缭诋?dāng)?shù)仡H有影響。去年，彩椒在銷售旺季時(shí)價(jià)格達(dá)到了9元/斤以上。今年蔬菜價(jià)格普降，三四月份彩椒價(jià)高時(shí)，也只達(dá)到了7元/斤以上。
　　李志信告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，自家的大棚剛建一年，面積不大，只種植了1700多棵彩椒，每年的生產(chǎn)成本在6000元左右，從去年10月至今，已賺了3萬多元。“大的棚能種4000多棵，成本八九千元，有的盈利已經(jīng)達(dá)到10萬元。”李志信說，附近要彩椒的菜販大部分都來他們這里上貨，因?yàn)檫@里是該市最大的彩椒種植區(qū)，具有一定程度的議價(jià)能力。
　　壽光的大多數(shù)菜農(nóng)很少受到蔬菜價(jià)格下降的打擊。據(jù)壽光市農(nóng)業(yè)局的工作人員介紹，壽光菜農(nóng)通過合作社、基地等模式與市場直接掛鉤，將蔬菜種植與市場銷售進(jìn)行了有機(jī)聯(lián)系，以市場指導(dǎo)種植，牢牢地握住了市場價(jià)格的話語權(quán)。
　　為了更好地保障菜農(nóng)的利益，進(jìn)入合作社建立的市場進(jìn)行交易的批發(fā)商，大都被要求把款交到合作社，菜農(nóng)每天根據(jù)市場出具的銷售證明將賣菜款提走，“很好地避免了拖欠糾紛。”
　　據(jù)悉，像東斟灌村這樣的專業(yè)市場，該市已經(jīng)達(dá)到了40多處。“產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營還可以保障新技術(shù)、新品種的迅速推廣，保證沒有農(nóng)藥殘留，達(dá)到綠色健康，同時(shí)在市場上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，掌控價(jià)格話語權(quán)。” 壽光市副市長桑文軍說。這些是分散的農(nóng)戶根本無法做到的。
　　蔬菜合作社：每天少發(fā)兩三千斤菜
　　5月12日下午，位于壽光市城鄉(xiāng)接合部的田苑果菜生產(chǎn)有限公司（下稱“田苑果菜”）。
　　盡管已是蔬菜銷售的淡季，但在蔬菜包裝車間里，工人們依然忙碌不停。市場部經(jīng)理朱燁告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，旺季時(shí)每天從這里出去的蔬菜有四五萬斤，目前只有1.5萬斤左右。
　　田苑果菜是以企業(yè)為主導(dǎo)的合作社，涉及周邊300多農(nóng)戶，輻射1萬畝果蔬基地，主打綠色和有機(jī)果蔬，品種達(dá)60余種。
　　據(jù)朱燁介紹，公司從2000年開始就和超市、星級(jí)酒店等進(jìn)行對(duì)接。“我們的蔬菜運(yùn)到全國各地，因?yàn)槲覀兊奈锪鬈嚳梢灾边_(dá)超市，少了很多加價(jià)的環(huán)節(jié)，所以山東省的超市基本是我們定什么價(jià)格，超市就執(zhí)行什么價(jià)格，我們給超市8%的返點(diǎn)。運(yùn)到北京超市的蔬菜，他們會(huì)加價(jià)1元左右。”
　　朱燁告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，他們每年都是根據(jù)上年的市場銷售情況制定當(dāng)年的種植計(jì)劃，然后交給合作社的菜農(nóng)來執(zhí)行，而平時(shí)葉菜的種植則根據(jù)對(duì)接超市反饋的需求信息安排種植量。合作社每年都要對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行多次的技術(shù)培訓(xùn)，每天對(duì)交易的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，確保蔬菜的品質(zhì)合格。菜農(nóng)按照合同種植，還會(huì)享受分紅和補(bǔ)貼，因此菜農(nóng)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力增強(qiáng)了。成立合作社以后，菜農(nóng)比以前掙錢多了。
　　據(jù)壽光市農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)人介紹，壽光的蔬菜種植大都是有計(jì)劃的，不會(huì)聽風(fēng)就是雨。“從目前來看，只要是知名度大、品牌基地建設(shè)成效顯著的農(nóng)產(chǎn)品，都不存在銷售困難的情況。品牌的打造需要合作組織或龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，加強(qiáng)組織化生產(chǎn)也是引導(dǎo)菜農(nóng)規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)方向。”
　　田苑果菜最大的困難在物流環(huán)節(jié)和農(nóng)資價(jià)格暴漲。“我們?cè)谏綎|養(yǎng)了16臺(tái)車，北京養(yǎng)了一臺(tái)大車，5輛面包車。北京市里大車不讓進(jìn)四環(huán)，小車?yán)擞植蛔?，所以我們?nèi)靸深^被罰款，這些成本一點(diǎn)都沒辦法控制。”朱燁說，“政府不讓菜價(jià)漲，可是薄膜、化肥等農(nóng)資價(jià)格怎么不調(diào)控？”政府壓菜價(jià)對(duì)菜農(nóng)是特別大的打擊，“今年農(nóng)民的收入就比往年差。而各種安全問題在超市頻發(fā)，讓山東全省的超市客流量下降，也影響了我們超市的進(jìn)貨量，這個(gè)季節(jié)比往年每天少發(fā)兩三千斤。”
　　壽光菜販張俊山：賠了10多萬元
　　5月12日上午9時(shí)，壽光蔬菜物流園。
　　從凌晨2點(diǎn)就開始忙碌的菜販張俊山依然沒有停歇。從地頭和蔬菜物流園收購的十幾種蔬菜，經(jīng)過包裝和裝車后，要在當(dāng)天下午2點(diǎn)發(fā)往北京。“每天發(fā)一車，25噸左右，發(fā)什么菜，基本上是根據(jù)北京方面過來的信息。”
　　張俊山的攤位前，是一堆黃黃紅紅的彩椒，三四名女工正在快手如飛地將這些彩椒碼在塑料袋里，被堆成一個(gè)個(gè)紅黃相間的扁圓柱體，看起來特別養(yǎng)眼。這些女工的工錢已經(jīng)從以往的80元/天漲到了100元/天。
　　張俊山告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，品相好的彩椒是1.7元～1.9元收來的，其他的是1.4元收來的，“菜價(jià)基本是一天一個(gè)樣，今天比昨天又低了兩三毛。菜價(jià)越降我們?cè)劫r，我們這邊收購價(jià)跌一毛，送到北京的賣價(jià)就可能跌兩毛。我這每天15個(gè)工人忙，配貨還要六個(gè)小車幫我拉菜，一個(gè)司機(jī)就要300元，還不算這些包裝的紙箱、塑料袋、冰瓶的費(fèi)用，我這25噸菜，每斤加3毛才能保本。”
　　在菜販張春祥看來，今年菜多了也是菜價(jià)降的原因。壽光統(tǒng)計(jì)顯示，截至目前，該市的蔬菜種植面積已達(dá)到80萬畝，冬暖式蔬菜大棚達(dá)到40萬個(gè)。“其他省份的大棚也在增加。”業(yè)內(nèi)人士表示，“甚至不乏政府主導(dǎo)的盲目種植。”張春祥當(dāng)天凌晨3點(diǎn)多收購的尖椒，上午7點(diǎn)多還沒有賣出去。張春祥告訴記者，和去年相比，尖椒的銷售價(jià)格低了1元左右。“8點(diǎn)之前要是賣不出去，就只好拉回去明天再來賣，否則一天白忙活了。”
　　張俊山在壽光蔬菜物流園已經(jīng)做了10多年的蔬菜批發(fā)生意。據(jù)他介紹，好多菜販全指望春節(jié)前后的銷售旺季賺錢。好的年份，自己一年賺10萬元，不好的年份賺三五萬。而今年，張俊山算來算去，目前已賠了10多萬，但他和大多數(shù)菜販一樣，不想放手，“只要我撐不住了，那我這些關(guān)系就都丟了”。
　　張俊山們期盼著明年菜價(jià)能漲上來。而他們，也早就習(xí)慣了菜價(jià)漲漲跌跌的過山車現(xiàn)狀，“賠賺就像賭博一樣。”
　　下午02：20，張俊山的運(yùn)菜車被堆成了一座方方正正的大山，棉被和蓋篷扣上去，向北京出發(fā)。司機(jī)告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，因?yàn)橛蛢r(jià)上漲，單趟運(yùn)費(fèi)也從一周前的2800元漲到了3200元。
　　晚上11：00，張俊山的運(yùn)菜車到達(dá)北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（下稱“北京新發(fā)地”）。
　　繳納了800元的進(jìn)門費(fèi)后，張俊山的運(yùn)菜車駛進(jìn)了山東菜區(qū)。張俊山頭天運(yùn)來的蔬菜此時(shí)還沒有全部賣出去，而彩椒的價(jià)格已經(jīng)跌到了當(dāng)天的收購價(jià)以下。在市場內(nèi)接菜的小伙子，一邊指揮大貨車倒車，一邊不滿地嘟囔著，“凈瞎收菜。”
　　新發(fā)地的其他攤點(diǎn)也堆了很多彩椒，也滯銷了。往日里，一車菜到北京新發(fā)地后，最遲第二天晚上8點(diǎn)以前都能賣出去。
　　北京每天到底需要什么菜，需要多少菜，張俊山們也不太清楚。據(jù)他介紹，自己每天在壽光收購什么菜，收購多少，全憑自己多年的經(jīng)驗(yàn)積累，以及北京新發(fā)地的朋友們的信息，畢竟大家都是分散經(jīng)營，收多收少都是常態(tài)。
　　望著地上堆成小山似的菜，接菜的小伙子告訴記者，現(xiàn)在1元、8毛也賣，反正不會(huì)沒有人要，“習(xí)慣了”。