記者手記：揭開(kāi)臨沭老母豬加工點(diǎn)的神秘面紗（記者：佳琳）

央視國(guó)際 2003年10月20日 16:45

　　最初得到關(guān)于山東省臨沭縣鄭山鎮(zhèn)的線索，是有關(guān)它非法加工病死豬的。在臨沭縣，一提到鄭山鎮(zhèn)的屠宰業(yè)，老百姓都會(huì)告訴我們，那個(gè)地方是以屠宰加工病死豬和淘汰母豬而遠(yuǎn)近聞名的，已經(jīng)有十幾年的歷史了，而且規(guī)模很大。加工好了的病死豬肉和淘汰母豬肉都被運(yùn)到了全國(guó)各地的市場(chǎng)，有的還被一些單位買回去作為福利發(fā)放給職工。知情人還告訴我們說(shuō)，那個(gè)地方從事非法屠宰已經(jīng)有很多年了，已經(jīng)形成了相當(dāng)大的規(guī)模和勢(shì)力。幾年前，就連執(zhí)法單位去檢查，都被擋了回來(lái)。聽(tīng)到這個(gè)消息記者很是震驚，決定去那里看個(gè)究竟。

　　八月下旬，我和博鳴趕到鄭山鎮(zhèn)，走訪了當(dāng)?shù)貛讉€(gè)最大的肉類加工廠。在正大和康正廠，一進(jìn)院子，就看見(jiàn)躺了一地的老母豬。尋著刺耳的豬叫聲，我們看見(jiàn)幾個(gè)工人正在給老母豬灌水。他們先用鐵鉤子撬開(kāi)了豬的嘴巴，然后把粗大的水管插進(jìn)了豬的喉嚨。在豬絕望的叫聲中，水頃刻間就倒灌了出來(lái)。也就是在那一刻，我真正體會(huì)到了什么叫“嚎叫”。

　　工人告訴我們，運(yùn)到這里的老母豬，在屠宰之前都要被灌三到五次的水，當(dāng)水分達(dá)到了10%左右的時(shí)候，再拿去屠宰。

　　這些母豬有的皮膚松弛、老態(tài)龍鐘；有的皮膚開(kāi)始腐爛，已經(jīng)奄奄一息。工人們告訴我們，這些母豬很多都是養(yǎng)了十年八年的淘汰貨了，他們自己是絕對(duì)不吃這種肉的，因?yàn)樗麄冎捞蕴肛i肉無(wú)論從口感和營(yíng)養(yǎng)等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如普通的育肥豬。但是，這些當(dāng)?shù)厝硕疾怀缘睦夏肛i肉，卻被這里的肉聯(lián)廠宰殺、加工成分割肉后，按不同的部位進(jìn)行包裝。最后，竟然還會(huì)被貼上合格檢疫的標(biāo)簽，暢銷到全國(guó)各地?？嫡饴?lián)廠的老板說(shuō)，他們的銷售地遠(yuǎn)到廣州、哈爾濱，大到北京、上海，而對(duì)于這樣加工過(guò)的淘汰母豬肉，消費(fèi)者一般是很難識(shí)別出來(lái)的。更令人氣憤的是，在一些肉聯(lián)廠的車間里，我們看見(jiàn)淘汰母豬肉還被卷成肉卷，貼上了小尾寒羊的標(biāo)簽。正大肉聯(lián)廠的老板告訴我們：“這是煙臺(tái)要的，我們把母豬肉做成肉卷 ，當(dāng)成羊肉賣給他們。”他說(shuō)這話時(shí)，還左右顧盼，深怕秘密被公開(kāi)。

　　在鄭山鎮(zhèn)采訪的時(shí)候，我們還看見(jiàn)了運(yùn)進(jìn)來(lái)的病死豬。據(jù)了解，病死豬一般先運(yùn)到當(dāng)?shù)氐泥嵣狡麓澹纱迕裨诩仪那牡耐涝?、加工。之后，村民們?cè)侔阉镭i肉送到鎮(zhèn)上的肉聯(lián)廠，冷藏后銷售。在一些肉聯(lián)廠里，我們也看見(jiàn)了這種冷凍的病死豬肉，色澤比普通豬肉要暗的多。老板們說(shuō)：這些大多都是幾個(gè)月大的病死小豬肉，吃起來(lái)比好豬肉要腥得多。我們本來(lái)想進(jìn)入到村子里實(shí)地調(diào)查病死豬的加工過(guò)程，可是一個(gè)意外的小插曲，卻使我們失去了這個(gè)機(jī)會(huì)。

　　在調(diào)查過(guò)程中，由于我們提問(wèn)得比較多，而且還是一些敏感的問(wèn)題，所以引起了正大廠老板的警覺(jué)，開(kāi)始盤查我們的身份。當(dāng)時(shí)情況很是不妙，于是，我和博鳴兵分兩路，由博鳴先穩(wěn)住他們，我則迅速地在縣城找了一家賓館把暗訪設(shè)備先存放起來(lái)。設(shè)備安全了，我們的心里就踏實(shí)了，再和他們周旋起來(lái)也就輕松了許多。博鳴靈活應(yīng)變，讓他們沒(méi)有辦法摸清楚我們的身份。最后，他們雖然懷疑，但也只好作罷。但是，我們也無(wú)法再繼續(xù)深入調(diào)查病死豬肉的加工情況了。

　　那天傍晚的天空很是陰翳，悶悶的潮濕的空氣，預(yù)示著又一場(chǎng)雨的到來(lái)。我們站在街頭，沒(méi)有說(shuō)話，一絲失意隱隱地郁積在心頭。病死豬加工點(diǎn)雖然找到了，但是我們卻沒(méi)能深入實(shí)地，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是種遺憾。我們最后還是嘗試著，給原來(lái)同意帶我們進(jìn)村的工人打了個(gè)電話，決定再冒一次險(xiǎn)。但是電話剛一打通，那個(gè)工人就開(kāi)始?xì)鈩?shì)洶洶地逼問(wèn)我們的身份，看來(lái)他們對(duì)我們是徹底地警覺(jué)了。無(wú)奈，只好作罷。

　　九月下旬，為了追查到淘汰母豬的源頭，拿到第一手資料，我們根據(jù)群眾舉報(bào)，又到了浙江省嘉善縣，去尋找那些淘汰母豬市場(chǎng)。在知情人的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了嘉善縣的姚莊鎮(zhèn)。在320國(guó)道的一個(gè)出口處，找到了“江南淘汰母豬市場(chǎng)”。在這個(gè)市場(chǎng)里，我們看見(jiàn)了大量的收購(gòu)來(lái)淘汰母豬。一位老板告訴我們，這樣的淘汰母豬市場(chǎng)在當(dāng)?shù)剡€有好幾家。僅他一個(gè)人一個(gè)月就要賣掉近千頭淘汰母豬。

　　為了了解這些淘汰母豬的去向，我們決定跟蹤一輛掛著山東牌照的運(yùn)豬車。一直等到了很晚，這輛運(yùn)豬的車子，才乘著濃黑的夜幕駛出了母豬市場(chǎng)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的這些母豬，就用它們對(duì)未知命運(yùn)的、無(wú)助的嚎叫聲為我們報(bào)了信，我們就這樣一路跟著這些母豬的嚎叫聲，經(jīng)過(guò)700多公里的長(zhǎng)途跋涉，在天蒙蒙亮的時(shí)候進(jìn)入了山東的境內(nèi)。最后，進(jìn)入了鄭山鎮(zhèn)。也就是我們八月份調(diào)查屠宰、加工淘汰母豬的地方。

　　跟蹤中，為了苦中作樂(lè)，我對(duì)同事博鳴說(shuō)：“人家都是千里追愛(ài)人，我們卻是千里追母豬。”他笑著說(shuō)：“我是男同志，那就把這些母豬當(dāng)作我的愛(ài)人吧。”

　　這次采訪已經(jīng)過(guò)去了一段日子，制作的專題節(jié)目也播出了。我們希望能夠引起當(dāng)?shù)卣闹匾?，杜絕這種制假售假的現(xiàn)象