最近，來(lái)自中國(guó)乳業(yè)的09年中期報(bào)告均顯示，中國(guó)乳業(yè)堅(jiān)強(qiáng)反彈。當(dāng)此之時(shí)，卻又有一種聲音與逐漸回升的乳業(yè)唱反調(diào)——坊間人士質(zhì)疑中國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的安全隱患。對(duì)此，專家表示，這種質(zhì)疑如果出于善意尚可理解；倘是惡意，那么實(shí)在不夠高明。因?yàn)橹袊?guó)的萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量不是太多，而是太少了。

牧場(chǎng)是奶源建設(shè)中一部分，代表著標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化的方向。事實(shí)上，政府從去年起先后出臺(tái)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》到《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》以及《生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》等，都是將現(xiàn)代化奶源與現(xiàn)代化乳業(yè)的建設(shè)作為發(fā)展的基本方向。比如，在奶源方面，要求乳品企業(yè)自有奶源要達(dá)到加工能力的30%。

以蒙牛為例，現(xiàn)在已經(jīng)合作、參股建成包括澳亞牧場(chǎng)在內(nèi)的11個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)，今后將再與社會(huì)力量合作建設(shè)20多個(gè)大型牧場(chǎng)，其生產(chǎn)總量的三分之二來(lái)自牧場(chǎng)奶源。那么安全隱患問題呢？

業(yè)內(nèi)人士指出，哪些質(zhì)疑者如果真是有心的話，最應(yīng)該做的事就是去企業(yè)做一次實(shí)地生態(tài)游。從2005年起，蒙牛就開始建設(shè)澳亞國(guó)際牧場(chǎng)，作為中國(guó)第一個(gè)萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)。牧場(chǎng)的周圍沒有工廠、也沒有人家，完全隔絕了工業(yè)和生活上的人為污染，有效保護(hù)了牧場(chǎng)的原始生態(tài)環(huán)境。至今已經(jīng)運(yùn)行4年，沒有出現(xiàn)疫情、患病等。

他們還不知道的是，大型牧場(chǎng)本身就是一個(gè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體。在蒙牛的澳亞牧場(chǎng)，牛糞也能發(fā)電。其日處理300噸鮮牛糞、沖洗500噸污水，同時(shí)向國(guó)家電網(wǎng)提供每年1000萬(wàn)千瓦時(shí)電力的“全球最大的奶牛糞便處理沼氣發(fā)電綜合項(xiàng)目”，就被聯(lián)合國(guó)授予“世界養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可再生能源利用的標(biāo)志性項(xiàng)目”的榮譽(yù)稱號(hào)。

大亂之后必有大治，大治之后必將大崛起，大的崛起必須走集約化之路。對(duì)當(dāng)前乳業(yè)來(lái)說(shuō)，自有奶源不是多了，而是太少了；萬(wàn)頭牧場(chǎng)不是多了而是太少了，乳業(yè)的集約化與標(biāo)準(zhǔn)化并沒達(dá)到政府與消費(fèi)者的期望值。乳業(yè)正處在回暖復(fù)蘇的關(guān)鍵時(shí)期，我們需要的不是潑冷水，不是破壞性的偽預(yù)言家，而是基于考察與實(shí)踐基礎(chǔ)上的洞察，是具有建設(shè)性的真知灼見。