香橙周末蛋糕（長18cm方模 一個）

原料：黃油（不需提前軟化）100克、雞蛋2個、白糖80克、蜂蜜20克、鮮奶油20克、鮮橙汁（或用鮮檸檬汁代替）15ml、低筋面粉100克；橙子皮屑半個

做法：

1.雞蛋提前放在室溫中，黃油稍微切小塊放入盆中，加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑，隔熱水加熱直到黃油融化；

2.雞蛋回溫后放入干凈的盆中，下方墊上一盆60度左右的熱水，隔水?dāng)嚧蛑钡降耙鹤儨\，用打蛋器挑起液體，滴落在盆中紋路消失的會很慢；

3.在蛋液中慢慢加入鮮奶油拌勻，然后緩慢的加入融化的黃油液體，一邊倒入一邊攪打均勻，以免油水分離；

4.烤箱提前預(yù)熱到180度，蛋糕糊倒入模子中輕輕震出氣泡放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分鐘，然后將溫度降為160度，繼續(xù)烘烤30分鐘，直到蛋糕表面上色，用牙簽插入蛋糕體拔出后，牙簽沒有雜質(zhì)即可?？梢愿鶕?jù)自己喜好在表面刷上一層蜂蜜或者是檸檬糖霜食用。