一、 飲茶量因人而異： 

現(xiàn)在流行一種說法每天八杯水，防癌、抗老、身健、體輕容貌美。一般來說，健康的成年人，1天沖泡6～10克茶葉分2～、3次是適宜的（坐辦公室人員適當(dāng)增加）。高寒缺氧或高溫環(huán)境中工作的人可沖泡20克左右的茶葉。抽煙喝酒的人可多飲茶，喜食油膩食物的可多飲茶（30克）。 

溫馨提醒：孕婦和和兒童少量飲茶為宜。 

二、飲茶禁忌： 

1、空腹忌飲濃茶：早晨空腹飲濃茶易導(dǎo)致“茶醉”，引起心慌、頭痛、四肢無力、出虛汗、心神恍惚等癥狀，這是咖啡因所致。 

2、忌用茶水服藥：對大多數(shù)藥物而言，盡量避免用茶水送服，茶葉中含有與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的成分，影響療效。茶葉同時(shí)有興奮作用，病人飲用不利于養(yǎng)身，因此不宜飲茶。（維生素類藥物，用茶水送服可以促進(jìn)其吸收。） 

3、忌酒后飲濃茶：酒醉之時(shí)飲茶傷腎，還會出現(xiàn)心悸、脈搏加快、頭昏、四肢乏力等，而濃茶的興奮作用會加重心臟的負(fù)擔(dān)，這對心臟功能欠佳的人來說是十分危險(xiǎn)的。 

4、婦女兒童適宜清淡茶：由于女性特殊的生理原因，往往會造成缺鐵性貧血。濃茶中的鞣酸又會使鐵質(zhì)沉淀，妨礙吸收。因此，女性有些時(shí)候不要飲濃茶。身懷寶寶的女性也要注意，茶葉中的咖啡因不僅會使你興奮失眠，影響休息，還會影響寶寶對營養(yǎng)的需求。但是可以用濃茶漱口好處很多。茶葉水還能夠美容。 

幼兒不宜飲茶。三歲以上兒童適量飲茶可以增進(jìn)食欲、增加營養(yǎng)、防止肥胖、預(yù)防蛀牙、抗電視輻射等，不過每個(gè)兒童1天不可超過1克茶葉，更不要睡前飲用。成品茶飲料對兒童蠻好的。 

5、頭暈及失眠的人忌過量飲用：茶葉含有多種興奮中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的成分。過量飲茶，特別是濃茶，會引起神經(jīng)系統(tǒng)及全身興奮，使心跳加速，血流加快，久久不能入睡。因此，患有神經(jīng)衰弱或頭暈失眠的人，不宜過量飲茶。 

6、胃病患者忌飲濃茶：茶葉有消食除積，除煩去膩等作用。通常胃內(nèi)的磷酸二脂可抑制胃酸分泌，但綠茶中的茶堿對酶有抑制作用，使胃酸增多，從而刺激胃壁創(chuàng)面或潰瘍面，引起疼痛，并影響潰瘍愈合。因此，胃病患者盡量不飲濃茶。（病情穩(wěn)定后適量飲茶還有一定好的作用，若在茶湯中加牛奶和糖，還可降低茶引起的胃酸分泌。） 

7老年人不宜飲濃茶。濃茶會增加心臟額外負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心動過速、心率失常等誘發(fā)疾病。茶中的咖啡堿有興奮作用，使血液流動加快、血壓升高。喝茶時(shí)所攝入的鞣酸會影響營養(yǎng)的吸收。 

8、茶宜三泡：每次喝茶剩下三分之一茶湯時(shí)加水。茶葉中的可溶性物質(zhì)沖泡4次可基本浸出，而營養(yǎng)成分3次沖泡即已盡出。因此，有茶泡三遍之說。 

9、泡茶水溫：也是因人而異。因茶而異。鮮嫩茶用水溫（80℃）.粗老茶用水溫（90℃）.對身體最有益的泡茶方法是用開水沖泡，這樣可使茶葉的許多營養(yǎng)成分溶入茶湯。但從品味茶的角度出發(fā)，有些茶人主張先用溫開水泡茶，先聞其香，再用熱水沖泡，細(xì)品其味。道理很簡單，茶葉中的有些芳香成分在高沸點(diǎn)時(shí)不宜體現(xiàn)出來。 

一般來說熱水泡茶，澀味太重，不習(xí)慣的人可改用“冷水泡茶”也不是不可以。 

剛沖泡的茶，不宜馬上喝。它不僅會燙傷你，還會損害器官的黏膜。但是茶放太久，茶湯易變質(zhì)，也不宜飲用。