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原料： 紅薯粉、肥腸、芹菜丁、香蔥末、油酥黃豆、芽菜、郫縣豆瓣醬、泡姜、泡辣椒、胡椒粉、鹽、醬油、干辣椒、香醋、濃湯寶、紅油辣椒、蒜片。
做法： 1、紅薯粉放入熱水中將其泡軟； 2、肥腸放入盆中倒入一些面粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用； 3、鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香； 4、放入肥腸爆炒； 5、加入適量熱水，下入濃湯寶； 6、燒沸后慢燉40-60分鐘；  7、燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出; 8、紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調(diào)入碗中; 9、碗中加入肥腸、肥腸湯料; 10、放入紅薯粉，然后再按口味加入調(diào)料即可。 |
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