 中國(guó)人用餐，傳統(tǒng)上都是圍坐在圓桌，上菜時(shí)，就放在桌子中央，大家就這樣撈著吃。 一碗湯送上來(lái)，大家的湯匙都往湯碗里舀來(lái)喝。 一盤菜端上來(lái)，大家都動(dòng)筷子往盤里夾菜。 這樣吃法，很不衛(wèi)生，會(huì)傳染疾病。雖說(shuō)有公匙公筷，但是，一個(gè)傳一個(gè)，傳到最后那個(gè)，可能只剩頭尾和骨頭了。 手長(zhǎng)的、臉皮厚的，盡揀好的大口大口地吃。手短的，比較拘謹(jǐn)?shù)模缓么糇慌?，吃人剩下的殘羹?/font> 所以，吃中餐要能吃出中餐的味道，還得中餐西吃的方法，（吃中餐，用吃西餐的方法），各人吃各人的那一份。
我們一起舒舒服服地吃頓有中餐味道的中餐吧。
首先，要挑選一間雅致的酒樓。一進(jìn)酒樓大門，墻壁上的“香”字，就給人充滿信心，這間酒樓的菜肴，必定“香”。
酒樓的裝修，都以菜肴為主題。“鮮”字已經(jīng)表明酒樓的用料，都是新鮮的。
舒適的座椅，幽雅的環(huán)境，給人一種舒心的感覺(jué)。還沒(méi)開(kāi)始用餐，先讓心平靜下來(lái)。
墻壁上的“適”，就是要讓客人感到舒適。  加上壁畫(huà)和書(shū)法，充分表現(xiàn)出酒樓的典雅?？上?，我孤陋寡聞，看了老半天，還不知出處? 寫的是什么東西？對(duì)于狂草書(shū)法，我就只知道字體很美，到底美在哪里，我也不知道。有哪一位高人能告訴我，這是誰(shuí)的詩(shī)詞？
謝謝網(wǎng)友艷艷相告，原來(lái)那字是黃庭堅(jiān)的《登快閣》。
癡兒了卻公家事，快閣東西倚晚晴。落木千山天遠(yuǎn)大，澄江一道月分明。朱弦已為佳人絕，青眼聊因美酒橫。萬(wàn)裏歸船弄長(zhǎng)笛，此心吾與白鷗盟。
謝謝謝謝，我總算可以好好欣賞了。
加上“精”字的襯托，讓人感覺(jué)是，酒樓的菜肴是精致的。
 桌上的小擺設(shè)，很重要。在所定的菜還沒(méi)送上來(lái)之前，細(xì)細(xì)觀賞，也能讓心充滿歡樂(lè)，等會(huì)兒，吃飯時(shí)，就更能吃出中餐的味道。
 茶具要用最新款的玻璃茶具，好處是干凈剔透，能一眼就看到茶色?？腿硕加酶髯缘牟杈?，愛(ài)喝什么就喝什么，不必去迎合他人。
 開(kāi)始用餐了。
第一道菜：前菜。點(diǎn)心三拼，先讓嘴巴開(kāi)始咀嚼，開(kāi)始動(dòng)動(dòng)，開(kāi)始用餐了，就好像運(yùn)動(dòng)前的暖身運(yùn)動(dòng)。
 第二道菜：喝湯。這是很重要的。中國(guó)人，尤其是廣東人的湯水，都是食補(bǔ)。喝湯水有益健康，也是在進(jìn)餐前，讓身子熱騰起來(lái)。喝了滾熱的湯，也許額頭會(huì)稍稍出汗，這就對(duì)了。表示，全身的細(xì)胞已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)作，可以去接受更豐富的菜肴。喝湯時(shí)，碗里面的配料可以不要吃，單喝湯就好。因?yàn)?，配料熬成湯后，營(yíng)養(yǎng)都進(jìn)入湯里面，配料吃起來(lái)也是淡而無(wú)味，還有澀澀的感覺(jué)，會(huì)影響接下來(lái)吃主菜的味道。
 第三道菜：主菜。主菜就是中餐的重點(diǎn)菜了。這時(shí)候，也是廚師大顯身手的時(shí)刻。一般上，吃主菜，服務(wù)員會(huì)送來(lái)吃西餐用的刀叉。
沒(méi)有刀叉，要吃這道菜，就麻煩了，得夾住雞扒往嘴巴里送，再用牙齒咬斷，很不雅觀。
有了刀叉，方便多了。把雞扒切一小塊，把琵琶蝦切一小塊，一起送入嘴里。合起嘴唇，讓雞肉與鮮蝦混合在嘴里，慢慢咀嚼，做到吃不露齒。會(huì)感覺(jué)到雞與蝦的香氣全在嘴里蕩漾、滾動(dòng)。如果是大口大口地吃，就沒(méi)有這股香氣，也沒(méi)有用餐時(shí)的那份優(yōu)雅，也就表現(xiàn)不出紳士淑女的氣質(zhì)。
 第四道菜：蔬菜。廚師通常會(huì)在烹調(diào)蔬菜時(shí)加入其他海味，如鮑魚(yú)、帶子、香菇、花膠、海參、蠔干等等。當(dāng)然是要抬高這道菜的身價(jià)。不過(guò)，說(shuō)真的，這道菜才能真正顯示中餐的高貴。
第五道菜：主食。通常是面或飯，依照客人的需求，讓客人肚子有飽的感覺(jué)。別看輕炒飯，要做好一道炒飯，并不容易。聽(tīng)說(shuō)日本廚師在處理日本料理，學(xué)炒飯，就要學(xué)習(xí)一整年。飯粒要炒得一粒一粒晶瑩剔透，不能一整團(tuán)黏糊糊的。
第六道菜：甜品。這是少不了的，嘗盡食物中的酸、苦、辣，就只欠缺“甜”。飯后如能吃點(diǎn)甜品，那么，整頓餐食才算完美。而且，飯后滿嘴的酸辣味道，有時(shí)也是怪不舒服的。飯后的甜品能把嘴里的怪味全去除，保持口氣清新。甜甜的感覺(jué)，讓你覺(jué)得人生是如此完美，吃一頓飯也能吃出快樂(lè)。
飯后，可以繼續(xù)逗留在酒樓里面，繼續(xù)品茶，繼續(xù)與好友聊天。
一頓中餐就這樣吃完了，吃中餐時(shí)，應(yīng)該學(xué)習(xí)不在乎菜肴的量，而在乎菜肴的質(zhì)。國(guó)人現(xiàn)在宴客時(shí)，都是稀里嘩啦的來(lái)十幾道菜，吃到盤子疊盤子，以為這樣做，才有面子。其實(shí)是在糟蹋食物。倒不如來(lái)五六道精致的菜，中餐西吃（吃中餐，用吃西餐的方法），各人吃各自份內(nèi)的食物，不必爭(zhēng)，不必?fù)?。最后，吃出皆大歡喜，豈不樂(lè)哉？
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