我們的飲食會影響我們身體的PH值,一些食物有酸化的影響,另一些食物則有堿化的影響,而有少數是中性的,我們身體PH值的平衡和健康情形,在很大的程度上取決于我們所吃的食物,當食物在體內完全被新陳代謝后,會留下一種灰燼狀的殘余,這種殘余在人體內會有酸性,堿性或中和的效應,含有大量酸化礦物質-如硫磺,氯化物,氮,磷.....的食物會產生酸化效應.富于堿性礦物質,如鈣,鉀,鎂的食物會產生堿化效應,味道是酸的食物,如檸檬,西紅柿,仍會在體內產生堿化效應,這是因為含有堿化礦物質的食物,在新陳代謝時,留下了堿性灰渣.

幾乎所有新鮮水果和蔬菜都有堿性效應,高蛋白的食物,尤其是肉類,都有酸性效應,快餐類食物一般也會酸化,因為在加工過程中,常常處理掉了堿性礦物質,而增加了酸化的礦物質,結果新鮮物質少,食物容易酸化,體內酸性物質過多,會使的身體容以罹患癌癥,關節(jié)炎,牛皮癬,纖維肌痛綜合癥以及很多退化性健康問題,很多健康保健專家認為,在過去一世紀中,出現這些健康問題,主要是因為我們過量的酸性飲食.而結椰肉,椰奶,椰汁皆為極佳的堿化食物.

     據中外健康機構連年調查發(fā)現，在生活水平較高的大城市里，80%以上的人體液PH值經常處于較低的一端（偏酸），使身體呈現不健康的酸性體質，人體的體液偏酸時，細胞的作用就會變弱，新陳代謝就會減慢，特別是不能很好地吸收營養(yǎng)，導致生理機能衰退、免疫系統(tǒng)功能低下。此時對臟器功會造成危害，時間長了，疾病就會隨之而來了。請看有關人體體液PH值酸化危害性的醫(yī)學數據：

當人的體液P H處于7.33-7.37時生理機能弱化、免疫力低下：（亞健康）
當人的體液P H處于7.30-7.32時易產生多種疾??；（慢性病患者）
當人的體液P H處于7.25-7.29時會產生重大危險；（重病患者）
當人的體液P H處于7.10-7.24時產生難以恢復的臟器損傷；（病?；颊撸?br>當人的體液P H處于6.90-7.09-時就會變成植物人；
當人的體液P H處于6.70-6.85時人就會死亡。