養(yǎng)的收的在這，檢查的在哪？ 曹永祥 畫(huà)

　　連日來(lái)，雙匯“瘦肉精”事件的曝光不斷牽動(dòng)著公眾神經(jīng)。國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將堅(jiān)決徹查違法案件，嚴(yán)肅追究事故責(zé)任。

　　早在2002年，我國(guó)就明令禁止“瘦肉精”使用于養(yǎng)殖業(yè)，然而這個(gè)餐桌上的“毒瘤”多年來(lái)未被根除。頻繁出現(xiàn)的“瘦肉精”事件，令人們?cè)偬硎称钒踩畱n：“瘦肉精”的源頭究竟在何處？明令禁止的化學(xué)藥品為何流入了生豬養(yǎng)殖渠道？是誰(shuí)為“瘦肉精”的流通打開(kāi)窗口？

　　“瘦肉精”源頭之謎

　　最新信息顯示，河南省在對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行抽檢的同時(shí)，開(kāi)始將排查范圍擴(kuò)大至年出欄50頭生豬以下的散養(yǎng)戶。

　　隨著“瘦肉精”事件的調(diào)查深入，人們不斷產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：“瘦肉精”從何而來(lái)？

　　上世紀(jì)80年代初，美國(guó)最先將一定量的鹽酸克倫特羅添加入飼料，以提高牲畜的瘦肉率。但發(fā)現(xiàn)人吃了這種豬肉后，易出現(xiàn)心跳加速、呼吸困難等癥狀。此后香港、廣東等地也發(fā)生了因食用豬肺湯的食物中毒事件，“瘦肉精”問(wèn)題開(kāi)始浮出水面。

　　“瘦肉精”在我國(guó)早就被明令禁止使用，然而，雖然打擊力度不斷加大，“瘦肉精”卻“根”難除

　　記者調(diào)查了解到，“瘦肉精”販子一般不會(huì)明目張膽地叫賣，而是稱為“肥豬寶”。“瘦肉精”的交易極為隱蔽，商販往往將其制成無(wú)標(biāo)簽的小包裝私下交易，由負(fù)責(zé)調(diào)豬的經(jīng)紀(jì)人賣給養(yǎng)殖戶。

　　在2008年查獲的一起案件中，犯罪分子從印度買來(lái)“瘦肉精”“變種”沙丁胺醇，再以深圳為中轉(zhuǎn)，通過(guò)下線秘密銷往全國(guó)各地。

　　河南一名生豬經(jīng)紀(jì)人透露，“瘦肉精”的“黑市”價(jià)格為每公斤5000元至萬(wàn)元不等，經(jīng)紀(jì)人摻和飼料粉后以每包300元左右的價(jià)格賣給農(nóng)戶，收購(gòu)時(shí)優(yōu)先收購(gòu)此類豬。此次赴河南調(diào)查的農(nóng)業(yè)部門專家向記者表示，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的“瘦肉精”，估計(jì)大多來(lái)自地下制售黑窩點(diǎn)。然而遺憾的是，自2002年以來(lái)，鮮有被查出或搗毀的窩點(diǎn)。

　　“瘦肉精”的利益鏈有多大？

　　在雙匯“瘦肉精”案件中，河南省已控制涉案犯罪嫌疑人32人，抓捕歸案29人，正式立案8起，分布于養(yǎng)殖戶、生豬經(jīng)紀(jì)人、采購(gòu)員等各環(huán)節(jié)。隨著貓膩被層層揭開(kāi)，一條串聯(lián)著飼養(yǎng)、收購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)的利益鏈條也逐漸清晰。

　　縱觀近年來(lái)蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加劑事件，大都逃脫不出一個(gè)套路：商戶企圖用最低成本的投入收獲高利潤(rùn)的回報(bào)，權(quán)衡機(jī)會(huì)成本后選擇鋌而走險(xiǎn)。

　　以雙匯問(wèn)題豬肉為例，添加“瘦肉精”喂出的生豬出欄價(jià)格比普通豬每公斤貴0.4元左右，以每頭豬出欄時(shí)100公斤計(jì)算，一頭豬能夠多賣四五十元。一般一個(gè)小養(yǎng)殖戶養(yǎng)百來(lái)頭，能多賣4000來(lái)元。

　　采訪中，河南一位養(yǎng)豬戶談起“瘦肉精”有些無(wú)奈。他反映，近年來(lái)糧價(jià)、水電價(jià)格和物流價(jià)格等成本提升已將養(yǎng)豬的利潤(rùn)大幅擠壓，遇到市場(chǎng)波動(dòng)跌價(jià)甚至?xí)霈F(xiàn)入不敷出的局面。抱著僥幸心理，部分養(yǎng)殖戶寧愿冒險(xiǎn)漁利。

　　剖析整個(gè)利益鏈條不難發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶看似承擔(dān)著使用“瘦肉精”最為不可推卸的責(zé)任，但實(shí)際上，其背后無(wú)數(shù)只隱形的“推手”也是不可忽略的因素。

　　記者幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)找到一位經(jīng)紀(jì)人。他稱，現(xiàn)在大家吃肉都“挑瘦減肥”，普通豬吃了“瘦肉精”，往往就半個(gè)多月，便可成為瘦肉型豬，成本也就七八元錢，但凈利能有個(gè)十來(lái)元。數(shù)量再多些，生意好的時(shí)候，一個(gè)月能掙個(gè)幾千元。

　　如今，個(gè)別地方唯利是圖、敷衍了事的做法卻沒(méi)有根本改變。最近有媒體記者在深圳某屠宰場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，屠宰場(chǎng)宰殺被禁生豬牟利，只需交40元的屠宰費(fèi)和20元的屠宰出廠單，便可讓“瘦肉精”污染的豬肉順利過(guò)關(guān)……