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農(nóng)家小炒肉

 羽果 2011-04-16

材料：帶皮五花，豬后腿瘦肉，尖椒

輔料：姜，蒜，鹽，料酒，生抽，老抽，豆豉，雞精，胡椒粉

步驟：

1.豬后腿瘦肉切薄片，加鹽，料酒，生抽，老抽，少許油抓勻稍腌。

2.五花肉切片，尖椒切斜刀。
【農(nóng)家小炒肉】好吃的4個(gè)關(guān)鍵


3.熱鍋下油，油熱后，下五花肉煸炒至稍金黃，下姜蒜煸香。

4.倒入尖椒，加鹽，老抽炒至尖椒斷生。

5.倒入腌好的瘦肉片，加一勺豆豉，快速翻炒至肉片斷生后撒少許雞精，胡椒粉提味起鍋即可。
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PS：

1.肉放冰箱里冷凍定型后會(huì)更容易切成薄片。

2.在瘦肉下鍋前放鹽哈~~~另外，豆豉，醬油都有咸味滴，注意鹽的用量哈！

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