★ 芡實煲老鴨 功效：滋陰，健脾祛濕。 材料：芡實100克，老鴨一只。 做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml，武火煲滾后，文火繼續(xù)煲2小時，加少許鹽服食。 適應癥：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效；老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。
★ 眉豆花生煲雞腳 功效：健脾祛濕，強筋健骨 材料：眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、豬瘦肉100克、生姜3片。 做法：配料洗凈，冬菇去蒂；雞腳洗凈，切對開；豬瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水2500ml，武火煲滾后，改文火煲約2小時。 適應癥：眉豆，其甘、平、無毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉等作用；花生性平、味甘，具有益脾潤肺、補血功效；該湯去濕氣而不寒涼，健脾胃而不油膩。同時，對腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。 “先睡心，后睡眼” 春天，人體常常感到困乏。此時，調(diào)整好睡眠，對春季養(yǎng)生極為重要。 人的起居作息應與日起日落相吻合。無節(jié)制的夜生活，給健康帶來許多負面效應。因此，當進入谷雨節(jié)氣(2月19日)，自然界萬物復蘇時，人們應該做到晚睡早起，在春光中舒展你的四肢，呼吸新鮮空氣，舒展陽氣，以順應春陽萌生的自然規(guī)律。 睡前保健的重點是調(diào)攝心神，即精神調(diào)攝，“先睡心，后睡眼”就是這個意思。首先在睡前半小時應使情志平穩(wěn)，心緒寧靜，摒棄一切雜念；第二，睡前要按摩面部和搓腳心。腳上有幾條陰陽經(jīng)絡經(jīng)過，人體許多重要穴位都在足部交錯匯集，所以用比體溫高(40℃～45℃)的熱水洗腳，如同用艾條熏灸穴位一樣，能推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，能消除一天的疲勞，利于入睡。
★ 淮山扁豆煲雞腳 功效：健脾祛濕、舒筋活絡 材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。 做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。 適應癥：湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且雞腳含較多的膠原蛋白，食用能令皮膚光滑而有彈性；淮山具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎的功效；扁豆具有健脾化胃的作用；芡實功效健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。 注意事項：建議不要用冰凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。
★ 白術(shù)陳皮豬肚湯 功效：健脾燥濕開胃 材料：陳皮10克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。 制法： 1、先將豬肚洗凈飛水。 2、將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時。 3、取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。 適應癥：白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。 注意事項：本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜。
★ 赤小豆粉葛煲鯪魚 功效：清熱下火、祛濕潤燥 材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片 做法： 1、赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊。 2、鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃。 3、把所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，放適量食鹽調(diào)味便可。 適應癥：赤小豆有清熱解毒、利水除濕之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人飲用。 |
|
|
