但茶卻不似酒，是塵世中物，可以醒可以醉，可以清可以濁，可以得意狂浪，也可以落拓荒涼。茶是遺世獨立的塵外孤標。

        拆了“茶”字看，本是一人一草一木，就總也揮不去一份獨到、別致和孤美。合了“茶’”字想，則又是人在草木中。你禁不住會生出許多遐想：那個與茶結(jié)了緣的人，所為何事，竟將此身此情托寄在草木中? 他不融于塵世，而隱于草木之中，是為與草木同榮枯與草木共春秋么? 他的“茶”里面該藏了多少言說不盡的心事呢?

         茶是專為品而單獨存在的，它不以實用和功利為目的，也不應(yīng)與其他食物相配伍。

      《紅樓夢》里賈府的太太小姐們，用茶漱口，以茶清除飯后口中的異味的做法，就讓我直替茶惋惜，覺得茶被他們無端糟蹋了。

        兩廣人愛喝的早茶晚茶，擺了滿桌的各式點心，那茶就徒有其名，成了各種葷素點心們的尷尬配料。那酥油茶、奶茶之類太遙遠，我沒喝過，但它們能夠隨著歌聲飄香到全國各地，想來味道一定很不錯，但有了酥油、有了牛奶、羊奶漂游其中，那一定不再是本來意義上的茶。

         茶性高潔、嬌嫩、純正，最忌沾染雜味卻又最易招惹雜味，茶是不能有其他雜味相混擾的。

        煮茶盛茶的器具要潔凈，不能有半點油腥，最好是用宜興紫砂壺紫砂杯以取其清留其香浸其潤；泡茶的水要純正，最好有山間梅枝上搖落的雪花融水或者是用竹竿接就的山泉水；陪喝茶的那個人兒要清爽，最好是不用香皂、不用沐浴露的新浴之后，最好是不施脂粉、不涂口紅、不灑香水、盡去鉛華也盡去俗香之后，沒有絲毫雜味雜香相侵擾，沒有半點曖昧之氣和邪淫之氣相混雜。

          如此，等到凈水煮至接近沸而又未沸、四邊泉涌、累累連珠的時候，稍稍點開三五片茶葉，片刻之后，再沖至茶葉像花一樣緩緩舒展繼而朵朵下沉?xí)r，茶質(zhì)茶味將徐徐溢出，茶氣茶香便裊裊飛升如絲如線繚繞房梁……

          這時候，你可以去聞茶去尋香，你會感到連你的呼吸都浮動著那茶似有似無的暗香。這時候，漫潤著茶香、熏陶著茶香、沐浴著茶香的你，握一杯茶在手心，端凝著這杯茶的時候，就是你融在這杯茶、化作這杯茶的時候。

         你是茶，你才能品出茶味甜在苦之外，你才知道茶意淡比濃處好，你才明白茶趣悠遠勝跟前。如此，你才算是深得茶中三昧，識得茶中真味的愛茶人。  

  
         懂得愛茶的人是具有茶的精神的人，茶是異常清醒的。他不為尋醉、不為推脫、不為夢里不歸，他不想糊里糊涂搖落那份心緒。

        他知道事情的來龍去脈，他跳出現(xiàn)象的光怪陸離，他洞察本質(zhì)的清澈如許，他明了結(jié)局的無可奈何。他不辯解什么，他不回應(yīng)什么，但他在深刻地體悟著什么，哪怕這種體悟是一種苦痛的經(jīng)歷。

       他苦，但他不排解這份苦，他讓這份苦條條縷縷地鏤刻在他的心田，去確認、去應(yīng)驗他的隱情有多深。他感知著苦，接受著苦，疏理著苦，搓摩著苦，他苦思苦想，他習(xí)慣于這種苦之后，他擁抱了這種苦、他化解了這種苦，他就把這種苦變作了甘露慢慢啜飲。

        懂得愛茶的人是具有茶的恬靜的人，茶是幽美的、出塵的、遠離鬧市的。

        他放下夜晚的帷幕，將追逐他的塵囂、忙碌和熱鬧拋在身后，在已涼天氣未寒時，踩一路稀疏落葉，踏一地細碎月光，提一茶壺、握兩只茶杯輕輕呼喚，約那躲在草木叢中的好姑娘如期而至。