不一定要看沖菜的做法做法的視頻才能學(xué)會(huì)!相信自己,根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整便可做出一道屬于自己的美味。

沖菜的做法

用料：
芥菜苔、醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、花椒油、香油、味精?！　?br>

做法：
1、將芥菜苔晾蔫（一至兩天），去老皮后洗凈切成兩厘米長(zhǎng)的段；把較大張的芥菜葉去梗待用；所以調(diào)料同放一個(gè)碗里調(diào)勻。　　

2、鍋中加水燒沸，下芥菜葉焯一水撈出。不要過(guò)涼水哈，葉子越熱越好?！　?br>

3、待水再次沸騰時(shí)，下芥菜段（注意火候啊火候）。芥菜段下鍋后立馬撈出，一秒也不能耽誤，別去擔(dān)心它沒(méi)熟?！　?br>

4、芥菜段撈出后立即裝碗里，蓋上焯過(guò)的菜葉，稍壓實(shí)?！　?br>

5、取一個(gè)盤(pán)子或碗迅速扣上，再加蓋上保鮮膜?！　?br>

6、捂上一天后取出，拌上調(diào)料即可上桌?！　?br>

7、如果一次吃不完，再捂嚴(yán)，不然下次吃時(shí)就沒(méi)那么沖了。