“含有‘腦黃金’DHA，讓寶寶智力發(fā)育好，更聰明。”這樣的廣告詞，在嬰幼兒奶粉中經(jīng)常見到；超市的貨架上可以看到，“DHA”幾個英文字母都標(biāo)在奶粉外包裝醒目的位置上。從陌生到偏愛，如此的大規(guī)模宣傳讓很多家長形成了一個固定思維：“DHA是好東西，對寶寶發(fā)育好。”就在家長們對此深信不疑的時候，衛(wèi)生部公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》公開征求意見，其中要求調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。家長朋友們不禁感到迷惑：“DHA不是好東西嗎？為什么要限制含量呢？”

　　DHA是什么

　　記者詢問了幾位已為人父母的朋友，“知不知道DHA”。所有人的回答都是：“知道，廣告里經(jīng)常提。”但是問到“DHA究竟是什么”時，大家都含糊其詞。看來，有必要先跟大家講一講，DHA到底是什么。DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid，取其三個詞的第一個字母縮寫而成，還有一個名稱是以其化學(xué)結(jié)構(gòu)命名的，叫二十二碳六烯酸。

　　脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類，其中不飽和脂肪酸再分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，DHA就是多不飽和脂肪酸。

　　DHA對人體非常重要，它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要元素，是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，所以，對嬰兒的智力和視力發(fā)育很重要。英國和日本的兩名科學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)了這一奧秘：DHA是人大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。之后，DHA便被大家形象地稱為了“腦黃金”，也開始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA，并將此作為宣傳噱頭，來吸引大眾關(guān)注。

　　DHA是不是越多越好

　　記者在超市嬰幼兒奶粉貨架前問銷售人員：“添加了DHA的奶粉是不是比較好？”銷售人員回答：“那肯定了，那是腦黃金啊。”記者又問：“那是不是添加得越多越好？”再次得到銷售人員肯定的答案。如果真如銷售人員所說，“越多越好”，那為什么國家還要限制呢？

　　河南省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科科長、鄭州市元康職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營養(yǎng)顧問薛玉珠否定了這一說法，DHA攝入過多會造成免疫力下降等副作用，嬰幼兒本來發(fā)育就不完善，更會影響免疫功能。“消費(fèi)者要明確一個道理，什么東西再有營養(yǎng)也不是越多越好的，不光DHA，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)都一樣，攝入太多必然會適得其反。”

　　再從另外一個角度來說，因?yàn)镈HA是不飽和脂肪酸，從化學(xué)性質(zhì)上來講，與飽和脂肪酸相比，比較不穩(wěn)定，容易被氧化，氧化后會產(chǎn)生過氧化物，對人體有害。例如，我們平時食用的植物油就主要含不飽和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光處密封保存。這么說來，添加了DHA的奶粉豈不是很容易被氧化？食品加工專家、鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品學(xué)院教授張中義介紹說，這樣就對奶粉的加工工藝要求更高。“如果DHA真的被氧化，就會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，降低奶粉質(zhì)量。”但是，大多數(shù)廠家在奶粉中添加DHA的同時也會添加維生素E，正是利用維生素E的抗氧化作用，對DHA加以保護(hù)。此外，大多數(shù)廠家的加工工藝是比較嚴(yán)格的，也能夠確保奶粉的安全性，大家可以放心。

　　但是，記者在育嬰交流論壇上看到很多媽媽提到，自己買的DHA奶粉有一股魚腥味，這就可能是DHA被氧化導(dǎo)致的，所以，建議大家把開罐后的奶粉放到冰箱里低溫保存，以防止氧化，同時奶粉開罐后應(yīng)盡快食用。

　　不喝DHA奶粉行不行

　　是不是加了DHA的奶粉比沒有加DHA的奶粉功能強(qiáng)大得多？喝了前者的孩子就真的要聰明得多？其實(shí)，科學(xué)家們也沒有明確的答案，也沒有類似報(bào)道來支持這一觀點(diǎn)，反而一直有專家在用研究結(jié)果來質(zhì)疑、反駁這一觀點(diǎn)，認(rèn)為是商家們?yōu)榱死婵浯罅耸聦?shí)，只是一種宣傳噱頭而已。

　　如此看來，如果不是經(jīng)濟(jì)條件非常富裕的情況下，您大可不必在奶粉貨架前因?yàn)檫x擇哪種奶粉而猶豫不決，不必?fù)?dān)心花少錢買了不添加DHA的奶粉就是對孩子的發(fā)育不負(fù)責(zé)任；如果您真的對廣告語深信不疑，也提醒您在購買前注意計(jì)算，奶粉DHA的含量占總脂肪酸的百分比是否≤0.5%。

　　其實(shí)，不喝添加了DHA的高價(jià)奶粉，讓孩子從天然食物中攝取DHA更好。鮭魚、黃花魚、帶魚、鯽魚等魚類，核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果類，以及藻類中都含有DHA。此外，專家向大家強(qiáng)烈推薦的、DHA含量最豐富且最安全的食物是母乳。不過，母乳中DHA的含量取決于母親的食物結(jié)構(gòu)，比如，研究發(fā)現(xiàn)，日本的母親因?yàn)槌贼~較多，所以乳汁中DHA的含量也最高，居全球首位。我們已經(jīng)知道，母乳是孩子最好的食物，所以，想讓孩子吃得好又聰明，不如您自己多吃點(diǎn)魚和堅(jiān)果，給孩子最全面的營養(yǎng)。孩子長得好，您也更聰明，一舉兩得。