“瘦肉精”就像食品界的慢性病。從上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，中國(guó)各級(jí)監(jiān)管部門(mén)與之進(jìn)行了長(zhǎng)期斗爭(zhēng)，然而每一次運(yùn)動(dòng)式的打擊之后，“瘦肉精”總能死灰復(fù)燃。今年3·15消費(fèi)者權(quán)益日期間，央視揭露農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“雙匯”也用瘦肉精生豬，一時(shí)輿論嘩然。國(guó)家和相關(guān)省市隨即展開(kāi)大規(guī)模的清查瘦肉精行動(dòng)。

　　然而，這很可能又是一次堂吉訶德式的沖鋒———過(guò)去多年里，瘦肉精屢屢制造食物中毒事件，但始終不能換來(lái)問(wèn)題的徹底解決。

　　更引人深思的是，涉案的河南豬場(chǎng)在接受檢查時(shí)，曾一度查不出瘦肉精殘留。原來(lái)豬農(nóng)使用的是新型瘦肉精“萊克多巴胺”，傳統(tǒng)手法檢測(cè)不出來(lái)。

　　2002年，農(nóng)業(yè)部禁用的“腎上腺素受體激動(dòng)劑”（俗稱“瘦肉精”）包含7種藥物：鹽酸克倫特羅（傳統(tǒng)瘦肉精）、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西巴特羅、硫酸特布他林。如今，農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員多檢測(cè)鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺，剩下5種極少抽檢。

　　會(huì)不會(huì)有其他藥物代替現(xiàn)有瘦肉精，得以逃避監(jiān)管呢？專家認(rèn)為，瘦肉精確實(shí)有進(jìn)化的可能。