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食材： 紫茄子 1000克 羅勒 50克 豬絞肉 50克 姜片 少許 干紅辣椒 少許 生抽 4大勺 耗油 1小勺 色拉油 1大勺 芝麻油 1大勺
做法： 1.茄子洗凈在切身劃傷小口，然后在盤中擺好，放入微波爐高火加熱5分鐘讓茄子變軟。這樣比較省油。
2.鍋中倒入少許植物油，燒熱后加入茄子，中火煎軟盛出。
3.留底油加入少許芝麻油燒熱后爆香干辣椒與姜片，然后加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少許生抽，耗油，少許大蒜粉燒制3-4分鐘后，加入少許水繼續(xù)燒制3分鐘，最后出鍋前撒入羅勒拌勻燜2-3分鐘即可。
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32道東北拿手菜
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