一、概述

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》（亦稱《內(nèi)經(jīng)》）為中國最早之醫(yī)學(xué)經(jīng)典，記載中醫(yī)養(yǎng)生、生理、病理、針灸等內(nèi)容的文章有數(shù)十篇，為中國醫(yī)學(xué)之最高指導(dǎo)原則，其內(nèi)容主要由黃帝與醫(yī)學(xué)天師岐伯間的一問一答而產(chǎn)生。以下內(nèi)容便是依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生之理論基礎(chǔ)來闡明?；旧橡B(yǎng)生之要點有三：（1）飲食有節(jié)；（2）起居有常；（3）不妄勞作。在精神修養(yǎng)方面，則要求恬淡虛無，精神內(nèi)守。說明如下：

　二、飲食有節(jié)

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　　1. 飲水：每天進水量在兩千毫升左右。凡是不干凈的水不宜飲用。果汁、天然飲料、礦泉水有益健康，不妨多飲用。

　　2. 飲茶：不提倡飲濃茶、咖啡。服藥期間不宜飲茶。凡有失眠、貧血、腸胃病、高血壓、腎臟病、甲狀腺功能亢進癥等要慎飲。

　　3. 飲酒：少飲為佳。多飲傷神折壽，易人本性。飲酒過度，喪命之源。

　?。ǘ┦撑c健康（平常健康人）

　　基本營養(yǎng)：糖、蛋白質(zhì)、無機鹽、水。

　　原則：“均衡節(jié)制”。米飯?zhí)鹗巢灰硕?，辛辣油膩病宜忌，魚肉卵蛋擇適量，蔬菜水果不可少。

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　　1. 食宜早：早起空腹，不宜外出，必須吃些飲食，以實脾胃。

　　2. 食宜緩：細嚼則食之精華，能滋養(yǎng)五臟，切忌粗吞。

　　3. 食宜淡：淡食最宜人，五味各有所傷，咸多傷心而凝血，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎。

　　4. 食宜少：食宜節(jié)制，大饑勿大食，大渴勿大飲，晚食宜少，黏硬難消之物宜少，葷腥油膩之物宜少。

　　5. 食宜暖：脾胃喜暖而惡寒，老人所以多疾，皆由少時春夏取涼過多，飲食太冷。

　　6. 食宜軟：堅硬之食，難以消化，老人之食大抵宜溫熱熟軟。

　　三、起居有常

　　指人的生活作息要順應(yīng)大自然的規(guī)律，《黃帝內(nèi)經(jīng)?四時養(yǎng)生論》云：“春三月：夜臥早起，廣步于庭。夏三月：夜臥早起，無厭于日。秋三月：早臥早起，與雞俱興。冬三月：早臥晚起，必待日光。”古人有詩云：“華山處士如容見，不覓仙方覓睡方。”

 

　　灸法保健防病

　　一、概述

　　灸法是中國古老醫(yī)學(xué)中一種常用的方法，它的作用非常廣泛，能溫散寒邪、疏風解表、溫通經(jīng)絡(luò)、活血逐痹、回陽固脫、消淤散結(jié)、拔毒泄熟、防病保健、延年益壽等。

　　二、艾炷灸和艾條灸最常用

　　灸法治療痢疾，已有悠久的歷史，一般可分艾灸和非艾灸兩大類。臨床上艾炷灸和艾條灸最常用，是灸法的主要部分。艾炷灸是最常用的艾灸法，將艾絨制成大小不等的圓錐形艾炷，置于穴位上點燃施灸。艾灸直接放在皮膚上燒灼的稱為“直接灸”，又根據(jù)燃燒的程度分為化膿灸和非化膿灸。艾炷灸的另一種方式是不直接把艾炷放在皮膚上的“間接灸”，而是通過藥物隔開施灸，常用的是將艾炷放在姜片、蒜片、食鹽、藥餅等物上施灸，又叫“隔物灸”。常用的灸法包括隔姜灸、隔蒜灸、隔鹽灸、隔附子灸等。艾條灸是將特制的艾條在穴位上熏灸或灼燙的方法。

　　如用在艾絨上加入辛溫芳香藥物制成的藥艾條施灸，稱為藥條灸。一般都使用溫和灸和雀啄灸兩種手法。溫和灸是將艾條的一端點燃，對準應(yīng)灸的穴位或患處，于約距離皮膚二至三厘米處進行重烤，使患者局部有溫熱感而無灼痛為宜。一般每穴灸十至十五分鐘，至皮膚紅暈為度。雀啄灸則是施灸時，艾條點燃的一端與施灸部位的皮膚距離并不固定，而是像鳥雀啄食一樣，一上一下地移動。

    三、施灸時應(yīng)注意事項

　　在使用灸法時，凡初病、體質(zhì)強壯的艾炷宜大，壯數(shù)宜多；久病、體質(zhì)虛弱的艾炷宜小，壯數(shù)宜少。

　　就施灸部位來看，在頭面胸部施灸不宜大炷多灸；在腰背腹部施灸可大炷多壯；在四肢末端皮薄而多筋骨處不可多灸；肩及兩股皮厚而肌肉豐滿處，宜大炷多壯。此外應(yīng)更結(jié)合病情施灸，如屬沉寒外感、癰疽痹痛，則應(yīng)掌握適度，否則易使邪熱內(nèi)郁而生不良后果。在臨床上凡屬陰虛陽亢、邪實內(nèi)閉及熱毒熾盛等病癥，應(yīng)慎用灸法。對于婦女的腹部及腰骶部也不宜施灸。施灸時更要注意通風、保持空氣清新，避免因煙塵過濃，污染空氣而傷害人體。

　　四、不妄勞作

　　1. 勞力：唐代醫(yī)家孫思邈云：“養(yǎng)身之道，常欲小勞，但莫大疲及強所不能堪耳。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“少火生氣，壯火食氣。”老人運動有八項法則：緩慢進行，適當暖身，禁戒強制運動，達到一定的量，緩慢停止，小憩片刻，溫水淋浴，規(guī)律化。

　　2. 勞心：用腦而不煩惱，按摩勞宮穴（手心）可健腦，緩解疲勞緊張。

　　3. 房勞：孔子言“飲食男女，人之大欲存焉”，精、氣、神為人身三寶，精為生命之根，精壯則神強，神強必多壽，精虛則氣虛，氣虛必多夭。養(yǎng)精之道，貴在寡欲，寡欲之要，則在清心。

 

 

 

　　藥補與食補

　　一、概述

　　藥補與食補，顧名思義，補者，補品也，即是指有滋補身體功能的藥物和食品。對身體衰弱、易患疾病者，服用補品有滋養(yǎng)氣血和治療疾病的作用，也有利于增加機體抗病能力和機體的康復(fù)。

　　有人以為胖的人不需要進補，認為再服補品會變胖，這是對補品的誤解。服補品不在于胖瘦，而在于身體是否健康，因此難免要問一般人如何進補，合理進補又是什么？

　　中醫(yī)認為小兒為“稚陰”、“稚陽”之體，這是說小兒正在發(fā)育生長時期，內(nèi)臟功能尚未發(fā)育健全完善，體內(nèi)的精血、津液等還不充實，所以小兒不但受體內(nèi)因素影響，也受外在環(huán)境影響，易寒易熱、亦虛亦實，根據(jù)情況亦當進補。小兒的進補，主要目的是為加強消化吸收功能，促進機體抗病能力和生長發(fā)育。青年人血氣方剛，身體機能旺盛，朝氣蓬勃，壯年人體質(zhì)堅實，精力充沛，這是一般的情況。由于現(xiàn)今社會的快節(jié)奏和競爭性，一些年滿三十歲的人已出現(xiàn)了早衰現(xiàn)象，此時進補也十分必要。少女、青壯年婦女和老年婦女，因在各期都有生理表現(xiàn)，一般比男性易于出現(xiàn)氣血兩虛和肝腎不足的情況，進補的方法也有所區(qū)別。常言說“人老體衰”，這是不可抗拒的自然規(guī)律。老年人的生理變化主要是腎氣漸衰，機體功能退化，抗菌能力低下，適時適當進補，對于增強體質(zhì)、延緩衰老、治療疾病都是不可缺少的。藥補與食補，兩者所要達到的目的是一致的，但歷來名醫(yī)多認為“藥物多用于攻病，食物多重于調(diào)補”，所以自古以來就有“藥補不如食補”之說。根據(jù)以上食療的理論，開發(fā)具有良好滋益功能的食品是大有前途的，如果說進補是一項健康投資，那么保健食品應(yīng)是健康投資的重要措施。結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展與中醫(yī)食療理論，就可能開發(fā)新一代的新型保健營養(yǎng)品。

 

作為現(xiàn)代優(yōu)良的保健營養(yǎng)品，除了能夠滿足社會生活的進步與現(xiàn)代人的需求、重視，還應(yīng)符合下面四點：

　    1. 使用高品質(zhì)功能的天然食品。

　　2. 產(chǎn)品的殺蟲劑、化學(xué)物質(zhì)殘留量應(yīng)在嚴格控制范圍內(nèi)或絕無。

　　3. 產(chǎn)品中應(yīng)無人工防腐劑、色素與香料。

　　4. 產(chǎn)品保存、儲藏的高標準。

　　二、觀念的厘清

　　有不少人一提到進補就首先想到人參。人參大補元氣，是補品中之上品，然而無節(jié)制地過量服用人參，可能引起“濫用人參綜合征”，甚至出現(xiàn)不良反應(yīng)。據(jù)報道，正常人一次內(nèi)服3％的人參酊兩百毫升，就可引起中毒癥狀，因為市售的營養(yǎng)滋補品大都是萬人一方，缺乏個體適合性。其他如常用的十全大補湯類的補品，適合氣血兩虧、陽氣不足的族群，而熱性體質(zhì)的人服用后會覺得太熱、胃不舒服等。正如俗話所說“水能載舟，亦能覆舟”，保健營養(yǎng)品亦是這樣，合理、科學(xué)、適量使用保健營養(yǎng)品，受益無窮；盲目進補，濫用保健營養(yǎng)品，反而損害身體。

　?。ㄒ唬┻M補要對路

　　“一藥一性，百病百方”，各類進補藥只能適合一定的體質(zhì)，治療一定的病癥。每一個人身體狀況不同，病癥有別、體質(zhì)有異，所以進補必須對路，因人因證因病量身定制，“一人一方”有針對性地進補才能符合“個體化醫(yī)療”。通補百虛、通治百病的滋補藥是不存在的，所以也不能不管張三李四，千篇一律就用那么幾味補藥。中醫(yī)學(xué)指出，大凡虛癥有氣、血、陰、陽四類。對于陰陽俱虛、氣血雙虧、數(shù)病同發(fā)、病情錯綜復(fù)雜者，如代謝紊亂綜合出現(xiàn)“四高”，即高血脂、高血糖、高血壓和高尿酸，又當按照辨證論治精神，仔細觀察、全面分析、謹慎搭配、合理用藥，進補“對路”，補瀉得當，方能奏效。

　　（二）無虛不補

　　對那些身體健康并無任何虛癥表現(xiàn)者，尤其是青少年，根本就沒有必要進補。有些人對進補期望值過高，認為進補總比不補好，原本身體健康，也指望通過進補來個所謂的“超常發(fā)揮”。其實進補以補為主，兼顧治病祛邪，主要作用是使因虛致病或因病致虛者，以及處于亞健康狀態(tài)者恢復(fù)到健康狀態(tài)，提高生活品質(zhì)，延年益壽。所謂“超常發(fā)揮”是不實際的，對健康的人來講“藥補不如食補”。有許多的科學(xué)醫(yī)學(xué)證據(jù)指出，均衡營養(yǎng)與規(guī)律運動最有助于維護身體健康，而且完全能代替藥補。

　?。ㄈ┣屑蔀E補、過補

　　滋補藥大都氣厚味膩，濫補會“物極必反”，過多進補超出人體對營養(yǎng)物質(zhì)正常吸收的承受能力，也會出現(xiàn)其他副作用。小兒消化系統(tǒng)處于未發(fā)育成熟期，進補不當或過多都容易造成消化吸收不良，所以小兒不宜進補。對脾胃虛弱、食欲不振的人，在滋補藥中應(yīng)增加健脾開胃藥物，并減量緩緩調(diào)服，一旦出現(xiàn)厭食，脘腹作脹較重者，應(yīng)暫停滋補藥，先調(diào)理好腸胃再服。防止“閉門留寇”，在外表邪氣未盡的情況下，不可過早進補，原則上先清除外邪后再進補。當外邪比較輕微，也可在補劑中加入固表祛邪藥物，如黃芪、防風等攻補兼施，達到“扶正不留邪，祛邪不傷正”的目的。

     三、膏滋藥功效與禁忌

　　膏者“澤”也，在《正韻》、《博雅》上解釋為“潤澤”，近代名醫(yī)秦伯未在《膏方大全》中指出：“膏方者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥。”《素問》中有桑葚膏養(yǎng)血；李時珍《本草綱目》有參術(shù)膏益元氣；《景岳全書》中有兩儀（黨參、熟地）膏補氣血；《沈氏尊生書》一書中龜鹿二先膏（由龜板、鹿角、枸杞、人參組成）益氣養(yǎng)血，填經(jīng)補髓。今將膏滋藥的進補作用與使用分述如下：

　　（一）補虛扶弱

　　凡氣血不足、五臟虧損、體質(zhì)虛弱或因外科手術(shù)、產(chǎn)后，以及大病、重病、慢性病耗性疾病恢復(fù)期出現(xiàn)各種虛弱諸癥，無論是因虛致病，或是因病致虛者，均宜進補膏滋藥，尤其若能掌握冬令進補，更能有效促使虛弱者恢復(fù)健康，增強體質(zhì)，改善生活品質(zhì)。

　　（二）抗衰延年

　　老年人氣血衰退，精力不足，臟腑功能低下者，可以進補膏滋藥，以抗衰延年。中年人，由于機體各臟器功能隨著年齡增加而逐漸下降，而工作和家庭負擔、生活變故等造成的社會、心理因素的壓力都在上升，容易未老先衰，如頭發(fā)早白、頭暈?zāi)垦?、耳鳴眼花、腰疼腿軟、神疲乏力、心悸失眠、記憶衰退等，亦須即時健康投資，首選膏滋藥進補，以增強體質(zhì)，防止早衰。

　　（三）糾正亞健康狀態(tài)

　　膏滋藥以補為主，糾亂祛病，對調(diào)節(jié)陰陽平衡，糾正亞健康狀態(tài)，使人體恢復(fù)到最佳狀態(tài)的作用最為顯著；也能使在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境中工作，精力有所“透支”而出現(xiàn)頭暈腰酸、疲倦乏力、頭發(fā)早白的亞健康狀態(tài)的年輕“白領(lǐng)”恢復(fù)常態(tài)，防患于未然。

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　　眾所周知，枇杷膏能治痰熱咳嗽，益母草膏能治婦女月經(jīng)不調(diào)，夏枯草膏能治甲狀腺腫大，十全大補膏治療貧血有效。針對患者不同病癥開列的膏方確能防病治病，尤其對處于康復(fù)期的癌癥病人，配合服食扶正膏滋藥，不僅能提高免疫功能，而且能在體內(nèi)貯存豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于來年防止復(fù)發(fā)，抗轉(zhuǎn)移，對防止癌癥卷土重來大有裨益。此外，膏滋藥還有美容養(yǎng)顏益智等作用。

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　　一般人于口服膏滋藥期間應(yīng)忌食生冷、油膩、辛辣等不易消化及有較強刺激性的食物、飲料，如濃茶、咖啡、可樂等。服含有人參膏滋藥要忌食白蘿卜。膏滋藥不能與牛奶同服，因為牛奶中富含鈣、磷、鐵，容易與滋補性中藥中有機物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而生成難溶并穩(wěn)定的化合物，致使牛奶和藥物有效成分均受到破壞，甚至產(chǎn)生刺激或過敏反應(yīng)。服膏滋藥期間發(fā)生感冒、發(fā)熱、咳嗽多痰時，應(yīng)暫停服用，待病癥治愈后再繼續(xù)服用。癥狀輕微者，在用感冒藥治療同時，可酌情減量服用膏滋藥。服用膏滋藥期間，若發(fā)生胃腸炎或嘔吐、腹瀉、厭食，應(yīng)暫停服用。對脾胃素虛患者，在服用膏滋藥時出現(xiàn)脘腹脹滿，納呆倦怠，便溏苔膩者，可用陳皮、佛手片、砂仁等泡茶飲用，簡便實用，必要時可選用參苓白術(shù)散、香砂養(yǎng)胃丸等健脾開胃、理氣消脹的中藥處理。

 

　四、冬至

　　根據(jù)《臺灣風俗探源》記載：冬至日亦稱“亞歲”或“壓歲”，是周朝時代的正月元旦，周代天子在當日要祭天。后來歷法采用夏歷，元旦就不再是“冬至”這一天。冬至，中國臺灣地區(qū)民間稱“冬節(jié)”，要搓冬節(jié)圓，閩南老人家說“冬至是冬天，家家戶戶人搓圓”。在這一天民間習俗要祭拜神明，做法是天未亮就要燒香、燃燭，先以湯圓祭拜神明，然后拜公媽，燒壽金，放鞭炮，之后叫醒家人吃湯圓。吃湯圓，慶團圓，增一歲，小孩要更加懂事。這是出自周俗。福州習俗是前一天晚上全家人圍在一起搓湯圓，口中要說吉利話，若不慎脫口說出不吉利的話則以粗紙擦嘴。放湯圓的竹簍中間放一張紅紙，上面放兩個橘子，代表吉利；放兩根蔥，代表聰明；放兩顆大蒜，代表添孫子；插兩枝四季花在橘子上，代表四季如春。

　　湯圓以糯米做成?！侗静菥V目》記載：“糯米，暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗。”古時稱為元米、江米，是糯稻的種仁。味甘性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1與B2、煙酸、淀粉等營養(yǎng)素。主要功用在補脾胃，溫中，是很好的補脾胃的食物。若脾虛瀉泄，胃氣薄弱，吸收不好，可以每餐以糯米四十九粒加入白米中一起煮，即可提升脾胃之氣，有補脾胃的作用。但糯米黏性高，不易消化，所以量不可太多。吃湯圓要提醒民眾下列事項：

　　1. 易泛胃酸、胃脹，消化能力不好的人少吃。

　　2. 老人、小孩吃湯圓容易哽到，應(yīng)小心食用。

　　3. 咽喉開過刀、食道狹窄、吞咽能力不好的人要小心。

　　4. 甜湯圓，糖尿病患者要酌量食用。

　　5. 吃甜食易生痰者，甜湯圓要酌量食用。

     五、“冬至”中醫(yī)學(xué)的觀點

　　在太極圖中我們可見陰陽相互轉(zhuǎn)歸而邊際難分的狀態(tài)，這就是表示陰陽有互融互通的現(xiàn)象?！端貑?陰陽應(yīng)象大論》說“重陰必陽，重陽必陰”。當陰走到極點，就會朝陽的方向來轉(zhuǎn)化。以十二月的卦象變化來說，十一月冬至為極陰而一陽來復(fù)，十二月則二陽臨，元月則三陽開泰，四月則六陽盛極為干，五月則夏至陽極而一陰為坤。冬至是一年中陰冷最極的時候，《素問?玄機原病式》提到“陰陽以平為和，以偏為疾”，以陰陽調(diào)和理論來說，在寒冷的氣候里，生活起居要注意避寒，少出門，衣著保暖，食物應(yīng)多選屬熱的食物，如羊肉、雞肉、鵝肉、海參、黃魚、鰻魚、干貝、酒釀、菠菜、蕎麥、番薯、雪里紅、韭菜等，煮食時多以姜母、辣椒、酒、胡椒、八角、桂皮、紫蘇為作料，來增加身體的熱量，以御外寒，達到陰陽調(diào)和的狀態(tài)。但這些食物屬高蛋白質(zhì)、高脂肪、酒類食物，有高血壓、心血管毛病、痛風、糖尿病者，熱性體質(zhì)、容易上火者，少吃。

 

　六、日常食物屬性舉例

　　1. 寒性食物：任何冰品、西瓜、水梨、葡萄柚、椰子、橘子、柿子。

　　2. 涼性食物：山竹、蓮藕、綠豆、白蘿卜、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、香瓜。

　　3. 溫熱性食物：

　?。?）辛辣物：辣椒、大蒜、芫荽（即香菜）、姜、蔥、沙茶醬。

　?。?）燥熱物：任何熏、炸、燒烤物，茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉。

　?。?）熱性水果：龍眼（即桂圓）、荔枝、芒果、榴蓮。

　?。?）刺激性食物：腌漬品、咖啡、咖喱、酒。

　?。?）常見補藥：當歸、黃芪、人參、十全大補湯、四物湯。

　　4. 清淡甘平易吸收食物：番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、空心菜、菠菜、胡蘿卜、茼蒿、花椰菜、雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸（燉爛）、雞蛋、牛奶、豆?jié){、白米飯。

 

　　怎么吃最補？

　　一、概述

　　飲食是人類能量的來源，中醫(yī)認為人有先天之本與后天之本，后天之本即是指脾胃，也就是消化系統(tǒng)，由此可知飲食與消化對人體的健康有絕對的相關(guān)性，可是人們卻常忽略了它的重要性，加上工作繁忙、生活壓力大、交際應(yīng)酬多，在饑飽無時、飲食無度、膏粱厚味的生活環(huán)境下，造成人人都有營養(yǎng)失衡、腸胃失調(diào)的癥狀，試想后天之本的腸胃都無暇照顧了，健康又如何不離您而遠去呢？

　　二、何謂食補食療？

　　依個人體質(zhì)，配合食物的四氣五味，順應(yīng)四時氣候來調(diào)節(jié)飲食，以保持內(nèi)臟功能平衡，達到長壽健康的目的，即為食補食療的重要目的與意義。

　　古人對飲食的要求與禁忌其實內(nèi)容很豐富，這對忙碌的現(xiàn)代人來說是有點困難，現(xiàn)僅選擇大家耳熟能詳?shù)膬杉?#8220;食”與“不食”分述如下，希望能引起大家對于飲食健康的重視。

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　　古人關(guān)于食的方面有一個非常普遍的口訣，即是“已饑方食、未飽先止、散步逍遙”，茲根據(jù)醫(yī)學(xué)的觀點來闡釋其內(nèi)涵。

　　■ 已饑方食

　　目前一般人有吃零食的習慣，因不斷地吃造成營養(yǎng)堆積，腸胃亦無法休息，如此大半血液都在腸胃中運作，其余臟腑豈能發(fā)揮應(yīng)有的功能（血液無法充分濡養(yǎng)其他重要的內(nèi)臟器官）？當餓的時候再吃，意義便在于使腸胃有休息的時間，其余臟腑也能得到較多血液的供養(yǎng)，順應(yīng)身體的需求使之自動調(diào)節(jié)。習慣吃零食的人，只是嘴饞并非真的餓，至于專心工作的人錯過吃飯時間也不覺得餓，這些行為都不正確，簡單地說就是要有定時吃飯的習慣。

　　■ 未飽先止

　　一般人只要感到吃飽時實際上已吃得過多了，過多的食物使腸胃不能正常運作，如一個罐子裝滿了東西就難以攪拌，腸胃也是如此。所以吃飯時稍感覺有點飽時，幾乎都到了八分飽了，就勿再繼續(xù)吃。當然要估計幾分飽不是那么容易，靠平時的留心體會自己的需求量，依此量評估幾分飽，六至八分飽為最好，俗話“七分飽活到老”可做最佳的印證。

　■ 散步逍遙

　　這是食的關(guān)鍵點，也最為大家所忽視，資訊的發(fā)達致使人生活忙碌與單調(diào)，飯后不是埋頭于桌前就是電視機前，讓食物堆積于胃腸中不易消化，久之造成腸胃功能的衰退，也易形成癥瘕積聚。雖然飯后散步是件極平常之事，但功效卻相當大，中醫(yī)最強調(diào)氣血通暢，氣通可消病于無形，血通可身強體壯，飯后散步幫助食物順利轉(zhuǎn)換為“后天之氣”（即水谷之氣），而后與大自然之氣（即大氣）形成“宗氣”，再與“先天之氣”（即元氣）結(jié)合升華為“真氣”，所謂“真氣流暢百邪不侵”。在愉快的心情下放慢您的腳步，到戶外約走半小時或當您已沒有飽脹感即可，回家再平躺十分鐘，散步逍遙游便告完成。

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　　不食即斷食，在各宗教均有所提倡，不但可提升靈性，更可促進身體健康。在動物世界里每當生病時，便本能地斷食來清身體，將體力專注于疾患，因無須花費精力于消化系統(tǒng)，所以能將精力聚集到大腦及清掃系統(tǒng)上，借此清除停留在體內(nèi)的毒素、病菌，再獲得健康的身體。目前食品太精致及過度的加工，使食物中含有大量的酸性物質(zhì)、防腐劑、色素、香料等化學(xué)物品；空氣的污染、不潔的飲水，造成生活環(huán)境的不佳，使每個人體內(nèi)累積了相當多的毒素，細胞因而失去功能，引發(fā)出一系列的疾病，如皮膚病、脹氣、便秘、發(fā)燒、結(jié)石、腫瘤、高血壓、肥胖癥等。若將人比擬成一間房子，那斷食就是環(huán)境大掃除，因污垢累積有多寡之別，清除的困難度也有差異，所以斷食的次數(shù)、天數(shù)也因人而不同。但是一般人要實施斷食有點困難，而且要切記，斷食雖然有效但千萬不可隨意行之，尤其在減食（習慣少量）、復(fù)食（恢復(fù)平時的食量）的階段，應(yīng)格外謹慎，避免產(chǎn)生類似暴飲暴食傷腸胃的后遺癥。茲介紹兩種與不食有關(guān)，而且已經(jīng)有許多人借此調(diào)養(yǎng)身體的方法。

　　■ “一日斷食法”又稱“饑餓三十六時”

　　一般一個月斷食一次，也有一星期斷食一次的，剛開始斷食會有頭暈、頭疼、耳鳴、舌苔厚膩等不適的癥狀，不用懼怕，那是身體本能的反應(yīng)，清除毒素的前兆，斷食幾回便會消失，而后將有一個全新的自我。

　　■ “過午不食”

　　世界上有許多修行人一天只進食兩餐，例如佛教比丘、比丘尼大都是“過午不食”，本方法溫和漸進，容易為一般人所接受。據(jù)調(diào)查，其實有許多人，尤其是上了年紀的人，都有不進晚餐的習慣，不僅不會造成不適，還能減輕許多人的負擔，進而增進健康。在當今營養(yǎng)過剩，高熱量、高脂肪的食物形態(tài)下，“過午不食”反而不失為一種解救時弊之良方。第一次“過午不食”可能會很不適應(yīng)或饑餓難挨，沒關(guān)系，晚餐喝少許牛奶止餓，第二次喝果汁，再下次就只喝白開水（純凈的水），再下下次什么都不吃，依自己身體的適應(yīng)為準。

 

    三、我的體質(zhì)是哪一型的呢？

　　以中醫(yī)理論，人的體質(zhì)有幾種分法：

　　1. 寒性體質(zhì)：口不渴、喜熱飲、怕冷、怕風、怕冷氣、手足厥冷、臉色蒼白、唇色淡、尿多色淡、大便下利而稀、舌淡、苔白滑、脈遲。

　　2. 熱性體質(zhì)：口干舌燥、喜冷飲、面紅耳赤、尿少而黃、大便秘結(jié)、舌苔黃糙、脈數(shù)。

　　3. 實性體質(zhì)：身體強壯、肌肉壯碩、活動量大、說話聲音大、氣粗力足、大便秘結(jié)、小便黃。

　　4. 虛性體質(zhì)：

　　（1）血虛體質(zhì)：血虛體質(zhì)的人多表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，唇色及指甲淡白，時而頭暈眼花、心慌、健忘、失眠、手足發(fā)麻、婦女行經(jīng)量少、舌質(zhì)淡、脈細無力等。常由脾胃虛弱，生化不足或失血過多，以及七情過度，暗耗陰血等原因引起。

　?。?）氣虛體質(zhì)：氣虛體質(zhì)的人主要表現(xiàn)為少氣懶言、疲倦無力、食欲不振、不耐勞動，稍動則頭暈、氣短、汗出，平時易感冒。常由久病、年老體弱、飲食失調(diào)等因素所致。

　?。?）陰虛體質(zhì)：陰虛體質(zhì)的人多表現(xiàn)為形體消瘦、手足心發(fā)熱、口燥咽干、頭暈眼花、虛煩不眠、潮熱盜汗、兩頰赤紅、大便干燥、小便黃、舌質(zhì)紅、苔少、脈細等。食用辛辣溫燥或油炸之品，則生熱癥之狀。

　　（4）陽虛體質(zhì)：陽虛體質(zhì)常表現(xiàn)為神疲乏力、嗜睡畏寒、面色發(fā)白、性欲減退、口淡不欲飲、喜熱食、入冬四肢冰冷、遇寒冷則腹痛便溏、溺后余瀝、小便頻數(shù)，或陽痿早泄，脈細弱，尺脈沉小尤甚。

　　四、食物有什么性味？

　　所謂四氣包括寒、熱、溫、涼；所謂五味即是辛、苦、甘、酸、咸。分述如下：

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　　食物吃入人體，經(jīng)消化、吸收、變化、搬運、儲藏，轉(zhuǎn)成營養(yǎng)物質(zhì)之后，對人體所產(chǎn)生寒熱溫涼的作用。

　　1. 熱性食物有干姜、附子、花椒、胡椒、肉桂等。

　　2. 溫性食物有生姜、羊肉、大棗、核桃、八角、酒等。溫熱食物可以產(chǎn)生熱量，有祛寒、助陽、溫里的作用，適合虛寒體質(zhì)的人。

　　3. 涼性食物有蘿卜、冬瓜、絲瓜、梨、蛤蜊、豆腐、田雞、菊花、西洋參等。

　　4. 寒性食物有綠豆、犀角、西瓜、熊膽、石膏、蟹、食鹽等。寒涼食物可以退火、消炎、清熱、降低熱量，適合實熱體質(zhì)的人。

　　5. 平性食物有胡蘿卜、山藥、芝麻、白木耳、葵花子、花生、茯苓等。

　　（二）五味

　　以味覺來判別食物的味道，分成辛、苦、甘、酸、咸五種，但其實所有的食物不止五種味道，古人僅以五味代表所有食物的味道而已。

　　1. 辛味：有發(fā)散作用。食后使人發(fā)汗，有促進循環(huán)排汗止痛作用。如胡椒、大蒜、芫荽、八角、丁香、肉桂、川芎、桂枝、生姜、砂仁等。
2. 苦味：有燥瀉作用。食后可產(chǎn)生退火、消炎、改善便秘的效果。如苦瓜、蘆薈、黃連、蒲公英、黃芩、黃檗等。

　　3. 甘味：有滋補、緩和作用。食后使人迅速消除疲勞，全身緊張得到松弛。如糖、牛奶、蜂蜜、荔枝、玉米、大棗、甘草、人參、山藥、松子等。

　　4. 酸味：有收斂作用。食后有止汗、止瀉作用。如烏梅、山楂、桑葚、醋、石榴皮、山茱萸等。

　　5. 咸味：有柔軟、潤下作用?？墒菇M織柔軟。如海帶、海藻、食鹽、蟹、鴨蛋等。

　　五味作用在體內(nèi)臟腑各不相同。辛入肺、苦入心、甘入脾、酸入肝、咸入腎，每一種食物都具有“氣”和“味”，同氣的食物各有五味的不同，同味的食物，也各有四氣的不同。由于性味組合不同，食物的功能因此大異其趣。

　　五、什么食物適合我的體質(zhì)？

　　（一）血虛體質(zhì)的人

　　適合之食物包括：當歸、阿膠、熟地、首烏、桑葚、白芍、雞血藤、龍眼、胡蘿卜、葡萄、豬心、豬蹄、雞肉、羊肉等。

　　補血之品性偏黏膩，平素體肥多痰、胸悶腹脹或食少便溏者應(yīng)少吃。

　?。ǘ馓擉w質(zhì)的人

　　適合之食物包括：黨參、白術(shù)、山藥、薏米、大棗、糯米、蓮子、芡實、豬肉、牛肚、鯽魚、雞肉、黃鱔、泥鰍、黃花菜、香菇等。

　?。ㄈ╆柼擉w質(zhì)的人

　　適合之食物包括：紫河車、淫羊藿、韭菜、杜仲、鹿茸、菟絲子、核桃、羊肉、蝦等。

　　由于這類食物多具溫性，故陰虛火旺或發(fā)熱病人應(yīng)忌用。

　?。ㄋ模╆幪擉w質(zhì)的人

　　適合之食物包括：麥冬、天門冬、山茱萸、玉竹、百合、冬蟲夏草、沙參、龜板、鱉甲、柏子仁、梨、椰子漿、甘蔗、芝麻、黑豆、豆腐、白木耳、松子、豬蹄、雞蛋、鴨肉、鵝肉、蜂蜜、燕窩等。

　　由于此類食物多屬滋膩之物，凡胸悶、食少、舌苔厚膩者應(yīng)酌情慎用。

 

　　四季食補食療

　　一、人與天地相應(yīng)

　　古代醫(yī)家強調(diào)人們的生活規(guī)律必須應(yīng)四季的變化。春風、夏暑、秋燥、冬寒，既是正常的氣候，又是可能成為致病的邪氣。人們?nèi)缒苓m應(yīng)它的變化，就能健康無病，如違反它的規(guī)律，則要疾病叢生。四時氣候變化對人體生理病理都能產(chǎn)生不同的影響，而一天二十四小時晨昏晝夜的變化對人體的生理病理也可能產(chǎn)生明顯的影響。如不同季節(jié)有不同的疾病，而某些疾病在氣候遽變或季節(jié)變換之時容易發(fā)作或病情加重，或是白天病情較輕，夜晚病情較重，這都說明了人與自然界是一個關(guān)系密切的整體。其中一年二十四節(jié)氣中的春分、秋分、夏至、冬至，是一年中重要的時刻，是人體陰陽氣交的樞機，其中二至最為重要，尤以冬至最為關(guān)鍵。明代醫(yī)學(xué)家趙獻可指出“冬至一陽生，夏至一陰生，此二至最為緊要，至者極也。陰極生陽，絕處逢生自無而有；陽極生陰，從有而無，陽變陰化之不同也。若春分、秋分，不過從其中平分之耳。然其尤重者，獨在冬至”。這就是“人與天地相應(yīng)”的觀點。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)資料統(tǒng)計，有人曾對四萬九千四百零二例死亡登記進行統(tǒng)計學(xué)處理，發(fā)現(xiàn)冬三月（十二月、一月、二月）死亡例數(shù)最多。二十四節(jié)氣中，冬至死亡例數(shù)最多，春分次之，秋分、夏至又次之。冬三月、冬至日是一年中陽氣衰弱的時期，這個統(tǒng)計結(jié)果，與中醫(yī)“陽氣盛衰決定人體抗病能力以及自然界陰陽盛衰與人體息息相關(guān)”的理論，是完全相符的。

　　人有一定的適應(yīng)自然界變化的能力，但當氣候遽變，超出人體的適應(yīng)能力，或由于先天不足，適應(yīng)能力差，或由于人體調(diào)節(jié)機能失常（因各種原因），適應(yīng)力減退，均容易發(fā)生疾病，造成氣血陰陽的虧損。這就需要及時食補或藥補予以調(diào)整補養(yǎng)。但是，這種進補必須適應(yīng)四季季節(jié)氣候的變化，才能收到滿意的效果，減少副作用的產(chǎn)生。

　　二、四季進補的選擇

　　春季，天氣轉(zhuǎn)暖，天氣升發(fā)，陽氣初生，是一個生機蓬勃，充滿生命力的季節(jié)。正所謂“乾坤　　　　缊，沖氣穆清。幽蟄蠢動，萬物重生”（晉?傅玄《陽春賦》）。天地間陰陽交合，春氣調(diào)和，冬眠動物開始蘇醒，萬物新生。進補宜順應(yīng)陽氣升發(fā)的特性，藥性宜輕靈宣透，清經(jīng)升發(fā)，溫養(yǎng)陽氣。但是又應(yīng)該升而不散，溫而不熱。即使是陽虛或氣虛下陷的病人，也不宜過用辛熱或升散之品，如附子、肉桂、麻黃、桂枝、羌活、獨活、細辛等。

　　春氣內(nèi)應(yīng)肝木，肝氣疏泄條達舒暢，是肝臟的生理特點。但春天多風，易動善變，肝陽、肝火、肝風容易隨春氣上升，或影響腸胃功能，故肝炎、胃炎、胃或十二指腸潰瘍、高血壓、眩暈、失眠等消化系統(tǒng)和精神神經(jīng)系統(tǒng)的疾病容易復(fù)發(fā)。進補時不能忽視，選藥組方要兼顧加入疏肝理氣（柴胡、佛手、郁金、陳皮）、平肝和陽（珍珠母、龍骨、牡蠣、雛菊）、清肝寧神（赤白芍、丹皮、淡芩、棗仁）、柔肝和脾（當歸、白芍、川石斛、沙參、谷芽）等藥。

　　春天天氣潮濕，氣候乍暖還寒，容易受涼感冒，或?qū)е卤馓殷w炎、肺炎、咳嗽、哮喘等病。春天容易使人疲倦嗜睡，人有懶洋洋思睡的感覺，正如唐詩所說“春眠不覺曉”。春季還易使關(guān)節(jié)炎復(fù)發(fā)，又是傳染病多發(fā)季節(jié)，如白喉、猩紅熱、麻疹、百日咳、流行性腦炎、水痘等飛沫傳染的疾病都是在春天流行。這些特點也是春天進補應(yīng)注意的問題。同時，有慢性病的病人，春天要切忌服食“發(fā)物”，如海魚、蝦、蟹、咸菜、竹筍、辛辣等物，否則極易舊病復(fù)發(fā)。

　　夏季，陽氣旺盛，天氣炎熱，稍有不慎極易發(fā)生疾病，如宋代名醫(yī)陳直《壽親養(yǎng)老新書》指出，盛夏之時最難治攝，“陰氣內(nèi)伏，暑毒外蒸”，若“縱意當風，任性食冷”，人體就不可避免患病。如急性腸胃炎、中暑、日光性皮膚炎、日光性眼炎等，都是夏季的多發(fā)病。瘧疾、傷寒等都是夏季易發(fā)的傳染病。天氣炎熱，食欲減退，食物選擇要以清淡芳香為主，清淡易消化，芳香刺激食欲。同時，進食要定時定量，可提高胃液分泌量，提高食欲。要多飲開水，加少量食鹽。適當吃些瓜果冷飲，可起到降溫防暑的作用，特別是新鮮果汁，如橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、西瓜汁、菠蘿汁等，營養(yǎng)豐富，幫助消化，促進食欲。夏天也可適量喝些汽水、啤酒，防暑解渴，通便利尿。蓮藕也是夏日佳品，“冰蓮心合，碧藕絲長，要滿斛芳釀，親舉荷香”（元?張埜《滿庭芳?夏日飲王氏園亭》），飲酒、食藕、吃蓮、賞荷，真是一派夏日美景。但是不能吃得過多，否則冷飲刺激腸胃道內(nèi)壁，減少消化酶的分泌，從而發(fā)生腸胃疾病，食欲減退，消化不良。如西瓜，雖是一種清暑利尿的佳品，若吃得肚腹膨脹，則不利消化，小便增多，使人感覺疲倦，尤其是小兒、老人，有慢性支氣管炎、慢性腸胃炎、內(nèi)臟下垂等氣虛患者，更不宜多食。夏天進補，冬病夏治，是夏季養(yǎng)生保健的一項重要措施。自夏至日至立秋后的三伏天，是最炎熱之時，也是進補的最佳時刻之一。夏至日，一陰萌生，是一年中陰陽氣交的關(guān)鍵。對于冬季易發(fā)的慢性病，利用夏季病情平穩(wěn)時期進行調(diào)補，對治愈慢性病并防止其復(fù)發(fā)有較好的作用。此外，夏季萬物繁茂，生長力最旺盛。人體生理活動也處于最旺盛時期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)也最多，極需適當補充，才能使身體不受損傷。盛夏炎熱，藥性要偏于清涼，如菊花、蘆根、沙參、元參、百合、綠豆、扁豆、山藥、冬瓜之類，單味或配伍煎水代茶、煮粥均可，切忌過于溫熱，損傷陰津；也不宜過于寒涼滋膩，反使暑熱內(nèi)伏，不能透發(fā)。

 

金秋時節(jié)，是人們最喜愛的季節(jié)，正如宋朝陳游詩曰：“四時俱可嘉，最好是新秋。”秋風送爽，是人們感覺最舒適的一個季節(jié)。秋天，是自然界開花結(jié)果的收獲季節(jié)，轉(zhuǎn)變過渡到沉靜、內(nèi)向、積蓄的階段。又由于夏季消耗多吸收少，秋季要重視補充，故秋天又是進補的重要季節(jié)。秋天陽氣由升浮趨于沉降，生理功能趨于平靜，陽氣逐漸衰退，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，所謂“夏盡炎氣微，火息涼風生，綠草朱傾色，白露已盈庭”（南朝宋?劉駿《初秋詩》）。要注意起居調(diào)節(jié)，注意預(yù)防受寒，即使有時氣候還偏于炎熱（如秋老虎天氣），也不能多食冷飲冰糕之類的食品，尤其小兒、老年及多病體虛的人，更應(yīng)忌服。秋高氣爽，氣候偏于干燥，秋氣應(yīng)肺，燥氣可耗傷肺陰，可產(chǎn)生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等癥狀，這些都是進補時應(yīng)考慮的因素。“燥者濡之”、“上燥清氣，中燥增液，下燥養(yǎng)血”是秋天進補的重要原則。選擇藥物應(yīng)偏于柔潤溫養(yǎng)，但又應(yīng)溫而不熱，涼而不寒，總以不傷陽不耗陰為要。清燥救肺湯（沙參、麥冬、桑葉、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿膠、枇杷葉）是重要的秋令進補方之一。秋天還是風濕病、高血壓病容易復(fù)發(fā)的季節(jié)，所以要注意保暖，夜晚可蓋薄被睡眠，不再赤膊貪涼，正如俗話所說：“白露身不露。”秋令食補應(yīng)循序漸進，始以容易消化吸收的食品進服。如芡實即是一味極富營養(yǎng)又易消化的補品，含碳水化合物75.4％、蛋白質(zhì)2.8％，既可單服，又可配合瘦牛肉、花生、紅棗、糖等煮服。又如燕窩，也是一味極好的食療補品，含有49.85％蛋白質(zhì)、30.55％碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具有滋養(yǎng)肺陰、和胃補虛的功效。慢性支氣管炎緩解期、肺結(jié)核陰虛病人都可服用。可加冰糖，或加雞蛋、鴿蛋，文火燉服。秋燥傷津，要多吃些蔬菜水果，以潤肺生津，如梨、荸薺、甘蔗之類，尤以柚為最佳果品?！秴问洗呵铩芳凑f“果之美者，有云夢之柚”。柚的果肉酸味刺激消食開胃，汁液潤滑通便。柚皮濃煎代茶，有通氣消積之功。

　　冬季的自然界天寒地凍，植物落葉枯萎，動物冬眠，呈現(xiàn)一派蕭條收藏的景象。正如曹操《步出夏門行?冬十月詩》所說：“孟冬十月，北風徘徊，天氣肅清，繁霜霏霏，昆雞晨鳴，鴻雁南飛。”冬藏為了養(yǎng)精蓄銳，為來年春天萬物復(fù)蘇、生機蓬勃提供充沛的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體與之相應(yīng)，也呈現(xiàn)出陽氣不足（相對不足），精血內(nèi)藏，生理功能趨于潛藏沉靜的狀態(tài)。冬氣又內(nèi)應(yīng)于腎，“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也”（《素問?六節(jié)藏象論》）。腎藏精，冬天尤應(yīng)固攝于內(nèi)，以備春天生命活動亢奮之需。精，是生命的基礎(chǔ)，是人體的根本，是維持生命活動和正常代謝不可少的物質(zhì)，也是肺臟組織器官功能活動最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。冬不攝養(yǎng)精血，既損傷腎的生理功能，又不能滿足春天生理活躍的物質(zhì)需要。因此，古今醫(yī)家、養(yǎng)生家都把保精、藏精放在首位。精藏于腎，腎通于冬氣，養(yǎng)精多擇于冬時，故冬令進補更有著重要的意義。冬至日是一年中白晝最短黑夜最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機。陰盛陽衰，陰極生陽，一陽萌動，是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時刻。故冬令進補多選擇冬至日開始，與宇宙間天地陰陽氣交相合，可以促進人體陽氣的萌生，涵養(yǎng)精氣，內(nèi)藏于腎，化生氣血津液，促進臟腑的生理功能。又因冬天閉藏，生理功能處于低潮，消耗相對減少，故進補后可發(fā)揮最大藥效，且可保存封藏最長時間。藥性應(yīng)偏于溫熱養(yǎng)陽，但應(yīng)溫而不散、熱而不燥為要。冬令食補最佳的是羊肉，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素B1、B2，能補陽養(yǎng)血，陽虛病人尤宜服食。海參、魚翅也是很好的冬令補品。海參有21％蛋白質(zhì)，還有膠質(zhì)、鈣質(zhì)、碘質(zhì)，入口極易消化，尤適合體弱兒童和老人，故稱之為“童叟補劑”。魚翅有83％蛋白質(zhì)，還有磷、鈣、碘及少量脂肪，營養(yǎng)價值極高，但不易消化，老人腸胃薄弱和病后均不宜服食，同時也不可多服久服。古書云：“秋冬養(yǎng)陰。”秋冬陰分占主導(dǎo)地位，人體內(nèi)陰分也相對增加，故一般體質(zhì)的人，尤其是陰虛病人，秋冬進補也應(yīng)重視養(yǎng)陰，也有利于陰分的吸收，可收事半功倍之效。進補除了要隨四季變遷而進退外，還要視當時之氣象變化。如陰雨綿綿，用藥要偏于燥濕宣化，不可損害脾胃運化功能；天旱氣燥，用藥要偏于柔潤生津，不可耗津傷肺。夏季過熱，少用溫熱傷津之品；反之，當熱反涼，苦寒之品不可多服。冬季嚴寒，少用涼潤苦寒傷陽之品；反之，當寒反溫，又應(yīng)適當加入柔潤生津之品。

　三、進補的注意事項

　　進補過程中，可能會產(chǎn)生不良反應(yīng)，就需要預(yù)先防止，或及時予以糾正。

　　（一）進補與年齡、稟賦

　　人的年齡有老壯少幼的不同，稟賦有強健與虛弱的差異，而虛損又有氣血陰陽的區(qū)別。又如形體有消瘦、肥胖，性格有樂觀、憂郁、豪爽、狹隘的差異等等，都是醫(yī)家施治調(diào)補不可忽視的因素。年輕健壯，尤其是四十歲以前無疾的可以不必進補，或僅以食物調(diào)補即可。兒童、青少年一般也不必藥補，如果因為生長旺盛，消耗量大，可重視飲食調(diào)理補養(yǎng)。中老年身體開始虛衰，適當藥補和食療是必需的。《素問?陰陽應(yīng)象大論》說“年四十而陰氣自半也，起居衰矣”。進補時必須針對氣血陰陽的不同虛損情況而施治：氣虛陽虛體質(zhì)，用藥宜甘溫益氣助陽，不宜用滋膩陰柔之品，以防傷陰滯氣；血虛陰虛體質(zhì)，用藥宜甘涼柔潤、養(yǎng)血育陰，不宜用辛溫宣散燥熱之品，以防傷陰耗血。形體瘦削的人多陰虛，多虛火，用藥不宜過于溫燥；肥胖的人多氣虛，多濕痰，用藥不宜過于滋膩，可適當加入健脾化濕芳香之品；性格憂郁內(nèi)向的人多肝郁，可適當加入疏肝利氣之品。

　?。ǘ┻M補與飲食、脾胃功能

　　大凡補藥，大都甘美，或偏于滋膩，或易于壅氣，而體虛之人，又大都有脾胃功能欠佳的情況，因此，進補要有一個使脾胃適應(yīng)的過程。“虛不受補”的患者，需要先服藥調(diào)理脾胃。為了調(diào)理脾胃功能，更要注意飲食的調(diào)節(jié)。暴飲暴食、飲酒過多、偏嗜偏食、過食生冷等問題，都是進補時應(yīng)予避免的。注意節(jié)制飲食，一方面可以防止營養(yǎng)過剩，引起肥胖，加重心臟和全身負擔；另一方面可以防止因進補脾胃功能負荷加重，造成消化不良。同時不要多食油膩，以免影響藥物的吸收。還要盡量避免食用未吃過或不常吃的食物，如海鮮一類食品，以免食物性味和藥性相對抗，或引起過敏反應(yīng)。進補時，一般不宜喝茶。因許多補藥大都含有生物堿，而茶葉含有多量的鞣酸，能與生物堿結(jié)合，產(chǎn)生不能被人體吸收的沉淀物。如果有喝茶嗜好者，在進補期間最好暫停飲用，即使飲用須在服藥二至三小時后才能喝，并須降低濃度、減少飲量。

　　酒的主要成分是酒精，過量飲用可能導(dǎo)致脂肪肝和肝硬化，對胃又有刺激作用，可能引起胃炎、潰瘍、消化道出血，又可升高血壓，使血管收縮痙攣，損傷大腦，故平時不宜多飲過飲，進補時更不宜多飲，須嚴格控制酒量。進補配方千變?nèi)f化，中藥成分又比較復(fù)雜，很可能與其他藥物產(chǎn)生化學(xué)作用，引起不良反應(yīng)，故一般進補時，不要服用其他藥物，必須服用時，也要隔開二至三小時。如人參不能與蘿卜、蘿卜子、五靈脂、藜蘆等合用，仙茅、白芍、桑葚子等不能與硫酸亞鐵合用等等。

（三）進補方法的選擇

　　進補方法，一般分為藥補和食療兩種?？蓡为氝x用，也可配合使用。對于兒童、青少年及其他健康無病的人來說，為了適當補充營養(yǎng)，滿足生長發(fā)育的能量需要，只要注意飲食的質(zhì)和量，保證有充足的營養(yǎng)攝入，一般可采用食療方法。既富于營養(yǎng)，又容易服食，美味可口，還能促進食欲，有利于營養(yǎng)的吸收。對于有慢性疾病的患者，或者體質(zhì)虛弱，有氣血陰陽虧損者，單靠食療往往不能達到調(diào)補目的。而且，這些患者大都脾胃功能欠佳，需要采用藥補方法予以調(diào)養(yǎng)。當然，若配合適當?shù)氖朝熥鲚o助，就更易收到滿意的療效。

　?。ㄋ模┻M補與情志、起居

　　人體要得到健身益壽，除了進補外，還要調(diào)節(jié)情志和生活起居，這完全取決于自身的修養(yǎng)。高濂《遵生八箋》中說：“經(jīng)曰：我命在我，不在于天，昧用者夭，善用者延……形氣相須，全在攝養(yǎng)。”

　　古代醫(yī)家、養(yǎng)生家，每每將情志調(diào)節(jié)、起居攝理、飲食調(diào)理、藥物補養(yǎng)相提并論，相輔相成，不忽視任何一個方面?！秹凼辣Ｔ?攝養(yǎng)篇》指出“薄滋味、省思慮、節(jié)嗜欲、戒喜怒、惜元氣、簡言語、輕得失、破憂沮、除妄想、遠好惡、收視聽”?？梢娗橹?、起居也是養(yǎng)生的一個極其重要的手段。因此，保持樂觀的情緒、開朗的性格、高尚的涵養(yǎng)，是除了藥補、食療外，又一個重要的防病健身、延年益壽的養(yǎng)生方法。

　　臨床上凡見情志抑郁、煩躁易怒、多愁善感者，每多虛火內(nèi)萌、氣滯血淤、陰液暗耗、形體羸瘦、易患疾病。而情緒樂觀的人則每多享長壽。據(jù)調(diào)查，八十歲以上的老人，96％是樂觀的。俄羅斯生理學(xué)家、心理學(xué)家巴甫洛夫也曾指出：愉快可以使你對生命的每一次跳動，對于生活的每一個印象易于感受，不管軀體和精神上的愉快都是如此，可以使身體發(fā)展，身體強??；一切頑固沉重的憂郁和焦慮，足以給各種疾病大開方便之門。因此，慎起居，妥善處理好生活環(huán)境，避免意外傷害與疾病，也是保持體力、防老延年的重要因素。生活起居要注意勞逸結(jié)合，適當?shù)奈膴驶顒优c業(yè)余愛好能使人心情愉快，也是必要的。還要注意個人衛(wèi)生，衣服要隨氣候冷暖及季節(jié)變遷而調(diào)整，防寒保暖對老人尤為重要。中醫(yī)學(xué)還極其重視節(jié)制性生活。青壯年要求節(jié)欲，老年人要求少欲。房勞過度要傷腎損精，而腎在延年抗老機制中至關(guān)重要。

　?。ㄎ澹┻M補后不良反應(yīng)的處理

　　進補后不良反應(yīng)，多數(shù)表現(xiàn)在脾胃功能障礙方面。因為，虛損病人多數(shù)脾胃虛弱，消化功能欠佳而補藥及食物又必須通過脾胃消化吸收才能發(fā)揮作用，所以進補中要特別調(diào)理好脾胃的消化功能。宜少量持久地進補，切忌操之過急地重補蠻補，同時要配合健脾和胃的藥同用，使機體有一個逐步適應(yīng)的過程。如服藥后胃口不佳，或虛火內(nèi)生，可調(diào)整藥味或減輕劑量。反應(yīng)嚴重者，應(yīng)暫時停服補藥，另服健脾理氣藥，或蘿卜湯、萊菔子（即蘿卜子）湯、山楂片等予以消導(dǎo)。

　　為了防止出現(xiàn)上述情況，進服補品藥可從小劑量開始，服后無不適，再逐漸加大劑量。如遇到服用少量補藥即有反應(yīng)，可采取補藥與理氣、消導(dǎo)藥交替使用，到已無不適時，可再逐步加大補藥量，減少消導(dǎo)藥，直至完全停服消導(dǎo)藥，經(jīng)過這樣調(diào)節(jié)，一般即可適應(yīng)進補了。凡遇感冒發(fā)熱應(yīng)暫停進補，以免閉滯邪氣，延長病期。但是體虛容易感邪或感冒日久致虛者，補藥可與治療外感藥同用，以達到既祛除病邪，又恢復(fù)正氣的目的。

　　四、食療選讀

　　利用食物預(yù)防和治療疾病的方法在中醫(yī)學(xué)稱為“飲食療法”，而食補食療便是依個人體質(zhì)配合食物的四氣五味，順應(yīng)四時氣候而行，且取材便利簡單易行，療效顯著，安全無毒，可自家療養(yǎng)等，以調(diào)節(jié)內(nèi)臟功能平衡，達到養(yǎng)生目的。

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　　春日陽氣升發(fā)，人體代謝機能開始旺盛，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，以供應(yīng)身體之所需，故宜選用扶助正氣的補品，其中參類是不錯的補氣之品，而虛寒型體質(zhì)宜用高麗參，實熱型體質(zhì)宜用西洋參。

　　■ 人參雞湯

　　材料：紅棗三十個、黨參一兩（高麗參、紅參或吉林參均可）、烏骨雞一只、枸杞一大匙。

　　做法：所有材料一起加入燉鍋中，燉至雞爛熟，喝湯吃雞。

　　適用：氣血虛虧，體弱多病，精神不振，產(chǎn)后失血等。

　　（二）夏季清補參考

　　夏季炎熱，出汗多，大量體液及營養(yǎng)物質(zhì)消耗多，宜清補、健脾、祛暑化濕為原則，不宜過分燥熱肥膩之品，以免影響脾胃功能。

　　■ 西瓜排骨湯

　　材料：大西瓜皮1/8個、排骨四兩。

　　做法：排骨洗凈，加入八杯水，大火煮沸，加入切塊的西瓜皮，小火煮十分鐘加鹽調(diào)味即成。

　　適用：暑熱退火，解酒祛毒等。有清肝止渴、潤燥利尿的作用。

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　　秋季由夏的暑熱漸轉(zhuǎn)涼爽，汗?jié)u收，體力消耗漸減，此時補養(yǎng)以營養(yǎng)易消化之品最佳。其中芡實是最適宜的食物，它可以補助腸胃功能，調(diào)和氣血。

　　■ 四神豬肚湯

　　材料：豬肚半個（或用豬腸亦可）、茯苓三錢、薏米五錢、芡實三錢、蓮子三錢、懷山藥三錢。

　　做法：豬肚洗凈，用蔥、姜、酒煮三十至四十分鐘，撈出切成粗條狀，放入燉鍋，將藥材一起放入與豬肚同燉，并加少許酒，約煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即成。

　　功效：開脾健胃，益氣滋養(yǎng)，止瀉消積。

　　適用：適合消化不良、瀉下不止者。

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　　冬日嚴寒，人體需要更多的能量來抵御寒邪的侵襲，尤其是虛寒體質(zhì)的人更是需要。■ 當歸生姜羊肉湯

　　材料：當歸二兩、生姜四兩、羊肉二兩、十杯高湯。

　　做法：將所有材料放入鍋中，大火煮，水滾后改小火慢燉，至羊肉燉熟起鍋。

　　適用：此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛，或虛寒性的經(jīng)痛，皆有較好的療效。

　　■ 十全大補湯

　　材料：黨參三錢、炒白術(shù)五錢、茯苓三錢、炙甘草一錢半、當歸三錢、大熟地五錢、川芎二錢、杭白芍五錢、黃芪三錢、枸杞子五錢、肉桂五分、大棗二十個、土雞或烏骨雞一只。

　　做法：將所有材料放入鍋中，加水覆蓋，以大火滾水，后以小火燉，煮至雞肉熟透至爛后起鍋。

　　適用：氣血不足，久病體虛，面色萎黃，食欲不振，四肢乏力等偏于虛寒之癥。

　　■ 杜仲腰花

　　材料：豬腰一副、炒黑杜仲五錢。

　　做法：豬腰剖開，剔除騷筋后，放入清水中浸泡；杜仲加兩碗半水煮二十分鐘后，將湯汁瀝出；用一大匙油（麻油或茶子油）爆香蔥姜后，放下腰花炒勻，淋入杜仲水及少許鹽、酒，燒開即可。

　　功效：補肝腎，健筋骨，有降血壓的作用。

　　適用：腎虛，腰虛無力，眩暈，尿頻等，產(chǎn)婦坐月子食用以防日后腰酸背痛。

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　　■ 山藥蓮子粥

　　材料：山藥三至五錢、蓮子三至五錢、大米三至五兩。

　　做法：將所有材料共一鍋煮熟后，加入白糖食用。

　　功效：健脾胃，促進生長。

【【【吃黃芪、華粱草、遠荷子、肉蓯蓉這藥生的兒子，兒子現(xiàn)在15個月了。我們村和鄰村都有吃這個藥的，都生了兒子。
我們這里想生兒子的家庭 都吃這個藥?！俊?br>