腐乳燒豬蹄

#@紫嫣@# 2011-03-14

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夏日解暑：吃西瓜有八大禁忌 - 開心的購物狂 - 開心的購物狂

原料：豬蹄2只、腐乳3塊、腐乳汁3勺、八角3顆、蔥姜、老抽、雞精、植物油各適量。

制作過程：

        1、豬蹄讓店家斬塊，回來后洗凈，冷水下鍋開后焯出血沫沖洗干凈濾干，姜切片，蔥切段。

        2、鍋中放植物油，下豬蹄炒幾分鐘后加入蔥姜炒香，淋入醬油使其均勻的上色。

        3、放搗爛腐乳和腐乳汁跟豬蹄一起翻炒出汁。

        4、加八角和與豬蹄平行的水大火燒開后倒入高壓鍋，中火燒15分鐘。

        5、可以開鍋蓋后重倒回炒鍋，大火收汁，湯汁差不多收完的時候，放雞精調(diào)味即可出鍋。

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來自： #@紫嫣@# > 《『豬肉食譜』》

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