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模具：8寸正方形模1個、慕斯圈10寸
原料：8寸正方形巧克力蛋糕體1個、鮮奶油500g、黑巧克力200g、牛奶150g、魚膠粉50g (有點太硬了，可以減少到25g)、冷水150g、白巧克力花適量、RUM酒2小勺 (沒有可不加) 。  1、先將蛋糕體片成3片。取2片用即可。
 2、黑巧克力+牛奶，隔熱水完全融化混合均勻。取出冷卻到溫手。期間制作魚膠水。
 3、魚膠粉先加水混合均勻。然后再隔熱水融化。也是取出冷卻到溫手即可。期間再打發(fā)鮮奶油。
 4、鮮奶油打發(fā)至于6——7分鐘。  5、倒入巧克力，攪拌均勻后，再倒入魚膠水，完全混合均勻喲。巧克力慕斯餡兒就完成了。
 6、在正方形模具底下先鋪一層蛋糕片，倒入巧克力慕斯餡兒，重復動作1次。再冷藏4小時或者1夜。取出后脫模。
  9、在小圓球上撒些巧克力粉，在視覺上又升了一級。
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