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如果世界沒有了它，種子將不會發(fā)芽，水果不會成熟，樹葉也將不會改變顏色，世界將不存在生命。 隨著人們對健康的認(rèn)識日益提高，酵素對大部分人而言已不再是陌生的字眼。我們對它感到熟悉，但到底有多少人是真正重視及賞識這個小寶藏？——酵素不足將引發(fā)所有的疾病。 如果說人類養(yǎng)生保健劃分為維生素、微量元素時代，那么21世紀(jì)就是酵素的時代 一，酵素營養(yǎng)新概念 我們都知道，人體必須攝取充足、均衡的營養(yǎng)才能健康，卻不知道所有的營養(yǎng)素必須靠消化酵素的工作才能變成人體能夠吸收的“直接營養(yǎng)素”，更不知道葡萄糖 、氨基酸、脂肪酸一樣要靠酵素代謝的工作，才能與維生素、礦物質(zhì)等微量元素相結(jié)合，制造 出人體的組織器官等。 二，酵素治病的新療法 上世紀(jì)中期，醫(yī)學(xué)博士馬克斯.沃夫的研究過程中，他更驚訝地發(fā)現(xiàn)酵素對心血管疾病、淋巴水腫、帶狀皰疹、病毒感染甚至傷口的愈合都有神奇的效果。隨后，他把研究成果寫在了《酵素療法》中。 目前對酵素療法的應(yīng)用還處于早期階段，現(xiàn)在很多研究者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了酵素療法的新領(lǐng)域，比如治療自身免疫系統(tǒng)疾病，包括風(fēng)濕病、紅斑狼瘡、多樣硬化癥。看起來，酵素是打開治療這些頑疾的關(guān)鍵鑰匙。 三，酵素養(yǎng)生的新觀念 我們?nèi)梭w的酵素好象一筆存款，你要謹(jǐn)慎地花這筆款，如果體內(nèi)。酵素能夠保持充足的力量，就能擁有青春活力的生活，否則，若體內(nèi)不足活不斷的消耗，就會加速老化，縮短壽命?，F(xiàn)在科研已經(jīng)證明，現(xiàn)在人的健康危機(jī)根源在于食物中酵素的缺乏，而烹飪、殺菌、化學(xué)污染又是破壞食物酵素的三大主要?dú)⑹帧? 諾內(nèi)爾醫(yī)學(xué)獎獲得者阿瑟.科恩伯格說：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到象酵素那樣重藥的其他物質(zhì)。DNA本身是無生命的，它的語言冰冷而威嚴(yán)，真正賦予細(xì)胞生命和個性的是酵素。他們控制著整個機(jī)體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能致命。” “酵素在我們生存的這個世界里，是一種無處不在的生物體，他們頑強(qiáng)，但卻對環(huán)境十分敏感。酵素的本領(lǐng)極大，人類本身缺少酵素幾乎無法生存。” 人的生老病死都與酵素有關(guān)，人體中酵素的量和活性決定著我們的健康與壽命。酵素它是營養(yǎng)新概念、治病新療法、養(yǎng)生的核心，也可能是解決現(xiàn)在人健康危機(jī)的唯一手段。 “酵素不足”殺死的人超過了艾滋病、癌癥、心臟病、糖尿病和意外事故數(shù)量的總和，這些研究所得出的結(jié)論，所有的疾病，從癌癥到輕微的感冒，都有一個總的根源——"酵素不足",所以大量補(bǔ)充酵素是我們健康的保證！象每天鍛煉身體一樣，養(yǎng)成習(xí)慣！ 酵素對人體的七大功能現(xiàn)代人類的生理壽命應(yīng)該是多少？按照生物學(xué)的理論，人的壽命最短是100歲，可現(xiàn)在的情況呢？有的人整整少活了50歲。當(dāng)今科技在突飛猛進(jìn)，為什么人的健康長壽始終不能與之同步呢？近年國際醫(yī)學(xué)界終于有了一個新的發(fā)現(xiàn)：健康長壽與人體內(nèi)的酵素量有關(guān)。同時揭秘了與長壽有關(guān)的三個關(guān)鍵：盡可能減少消耗體內(nèi)的酵素，建立正確的生活飲食習(xí)慣，及時補(bǔ)充酵素。 1. 盡可能減少消耗體內(nèi)的酵素 人的一生在體內(nèi)酵素的制造量是有限的，并且隨著年齡的增長人體內(nèi)酵素的制造量也在急劇下降，這也就是老年多病的原因之一。如果人體一旦無法再制造酵素，生命也就宣告結(jié)束。美國著名學(xué)者波以爾是這樣描述酵素的：“酵素好比細(xì)胞的貨幣，沒有酵素就沒有生命”。 經(jīng)臨床醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明：消耗體內(nèi)酵素的兩大因素。 ● 外部因素：空氣污染、各種放射線、細(xì)菌或病毒的感染、精神壓力等都會使體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基。為了中和這些自由基，以維持人體的各種生理功能的正常運(yùn)作，就將消耗人體內(nèi)大量的抗氧化酵素。 ● 內(nèi)部因素：吸煙、喝酒、不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、食品添加劑的過度攝取、藥物的服用等不良生活習(xí)慣，所消耗的酵素數(shù)量更是驚人。以喝酒為例：當(dāng)酒進(jìn)入人體后，胃腸吸收的酒精就集中人體的肝臟部位，為了分解這些酒精，肝臟就必須動用分解酒精的酵素。所以一個過度喝酒的人，肯定比不喝酒的人無謂地消耗更多的酵素。 2. 建立正確的生活飲食習(xí)慣 美國參議員喬治?麥高文在世界著名的“麥高文報告”中這樣說過，改善目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。 早在1996年，日本厚生?。愃朴谖覈男l(wèi)生部）決定將癌癥、心臟病、肝病、糖尿病、腦血管疾病、高血壓、高血脂等過去被稱為“成人病”的疾病，現(xiàn)改為“生活習(xí)慣病”。由于生活、飲食習(xí)慣的不健康，將無謂的消耗人體內(nèi)寶貴的酵素，導(dǎo)致人體各器官的不協(xié)調(diào)、部分功能的喪失、自由基的增加以及免疫力的下降。 3. 及時補(bǔ)充酵素 美國最權(quán)威的酵素研究專家豪爾博士認(rèn)為，對容易大量消耗酵素的現(xiàn)代人而言，攝取富含酵素的食物將是延續(xù)生命的重要關(guān)鍵。 多吃富含酵素的食物以及及時補(bǔ)充酵素是保持長壽的一個秘訣。人體借助外補(bǔ)酵素的力量，能改善腸道微生物的動態(tài)平衡，營造有益菌在人體內(nèi)繁殖的優(yōu)良環(huán)境，加強(qiáng)人體消化吸收系統(tǒng)的功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體的免疫力。從而達(dá)到強(qiáng)身健體、靚麗容顏的良好效果。 酵素對人體的七大功能 一.直接節(jié)省體內(nèi)消化酵素 菌體在腸道內(nèi)可分泌大量的消化酵素為人體直接吸收并利用，酵素能幫助分解食物，并加速營養(yǎng)及熱量的吸收，以維持生命現(xiàn)象，而且酵素也能分解滯留在血管中的堆積廢物，使身體恢復(fù)健康狀態(tài)。 二.可提供較多酵素的成分 食物中所能提供酵素合成的材料不足，優(yōu)菌酵素不僅可提供身體所需的3種分解酵素，并可在體內(nèi)提供所需的代謝酵素。 三.消炎抗菌 菌體中所含的蛋白分解酵素具有消炎作用，可使傷口自然愈合，國外多年來已有多位醫(yī)學(xué)博士利用蛋白酶來治療發(fā)炎和運(yùn)動傷害，且酵素能誘發(fā)及強(qiáng)化白血球的抗菌功能（各項醫(yī)學(xué)報告中指出白血球中有八種淀粉酶、蛋白質(zhì)和脂肪酶，其與胰臟所分泌的性質(zhì)類似，這些酵素與消化道內(nèi)的消化酵素功用一樣），并吞噬入侵的病菌形成化膿物；當(dāng)利用白血球進(jìn)行殺菌功能的同時，酵素本身也具備殺菌作用；根據(jù)臨床實驗報告統(tǒng)計，未服用酵素前與服用酵素后的白血球數(shù)量、嗜中性球與淋巴球的比例等有明顯的改變。有23例白血球過高（9000-12000）者，在服用酵素2-3星期后，有明顯下降至正常值；另有25例白血球數(shù)目過低（3200-5600），在服用2-3星期后，其白血球亦有明顯的增加。人類無論患各種疾病，其最基本的治療方法仍需依賴人體本身的自愈能力，即使是特效藥或消炎藥等也僅能消滅病菌，而無法供給細(xì)胞再生及自身免疫力。 四.改善體質(zhì) 酵素可釋放出大量的負(fù)離子，促使酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)為健康的弱堿性（人體的血液呈現(xiàn)弱堿性PH7.35—PH7.45），維持腸道細(xì)菌的平衡，強(qiáng)化細(xì)胞功能，幫助消化，增強(qiáng)對細(xì)菌的抵抗力等，籍體內(nèi)的調(diào)節(jié)作用導(dǎo)致平衡狀態(tài)，增強(qiáng)免疫功能，保健強(qiáng)身，預(yù)防疾病。 五.凈化血液 酵素能分解排除血液中因飲食不當(dāng)、環(huán)境污染、服用藥物、化學(xué)物質(zhì)所產(chǎn)生的毒素及有害膽固醇、血脂等（可能引發(fā)癥狀有腰酸背痛、肩凝頸僵、全身倦怠無力、頭重腳輕、食欲不振），我們可籍由酵素的凈化作用，來暢通血管、恢復(fù)血管彈性，并促進(jìn)血液循環(huán)。此外，優(yōu)菌酵素亦能加強(qiáng)腸道蠕動，減少腸道與有毒物質(zhì)接觸的時間，保持腸黏膜的完整性，提供腸道優(yōu)質(zhì)環(huán)境，維持正常菌相，減少腸內(nèi)有毒物質(zhì)進(jìn)入血液中，并增加肝臟排泄膽汁、膽固醇的作用，幫助營養(yǎng)素的吸收，進(jìn)而增加肝臟功能。 六.活化細(xì)胞 優(yōu)菌酵素除了可促進(jìn)白血球的吞噬作用，同時亦能促進(jìn)正常細(xì)胞的增生與受損細(xì)胞的再生（強(qiáng)化細(xì)胞原有的功能），使細(xì)胞恢復(fù)健康，肌膚富有彈性，體質(zhì)充滿活力。并延遲老化。 七.增強(qiáng)自體修復(fù)功能 優(yōu)菌酵素具有增強(qiáng)體內(nèi)益菌大量生長，并抑制腸內(nèi)壞菌的滋長等作用，我們都知道，胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病，乃因胃酸過多（擴(kuò)約肌異常，食糜回流，破壞胃黏膜，引發(fā)胃壁遭胃蛋白酶分解）及幽門桿菌所引起，其主要特征在于胃壁黏膜出現(xiàn)潰瘍傷口，甚至出血、穿孔等臨床現(xiàn)象，所以進(jìn)食后會出現(xiàn)疼痛、胃部膨脹，而無法進(jìn)食，而目前西醫(yī)的方法乃是采用大量的制酸劑及流質(zhì)飲食來幫助減輕胃部疼痛，但是優(yōu)菌酵素乃采用蛋白質(zhì)分解酵素來幫助蛋白質(zhì)的消化，減輕胃部負(fù)擔(dān)，并提供17種氨基酸來增加自體的免疫及修復(fù)功能，促進(jìn)其傷口早日愈合 成份：鳳梨纖維、南瓜籽萃取物、金錢蓮萃取物、白鳳豆萃取物、牛蒡、木瓜、玉米。 酵素所無法突破的制造技術(shù)。 酵素的六大功能： 一種酵素只有一種作用，所有我們?nèi)梭w要補(bǔ)充的是多種酵素（復(fù)合酵素），而不是單一酵素。真正高品質(zhì)的“復(fù)合酵素”需有：分解轉(zhuǎn)化、凈化血液、抗炎作用、體內(nèi)環(huán)保及細(xì)胞新生等六大功能。 可清除患處或血管中聚積的廢物，恢復(fù)正常功能，還可幫助消化、吸收食物。 酵素的作用首先是對消化系統(tǒng)產(chǎn)生作用。例如： 淀粉：必須由酵素將淀粉轉(zhuǎn)化變成“葡萄糖” 蛋白質(zhì)：必須由酵素將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化變成“氨基酸” 脂肪：必須由酵素將脂肪轉(zhuǎn)化變成“脂肪酸”及“甘油” 酵素能把血液中的廢物分解再由腎臟或皮膚汗腺把它排出體外。 酵素分解發(fā)炎病毒有酸性血液中的膽固醇，讓人體保持弱堿性，使血液循環(huán)通暢。 發(fā)炎是部分細(xì)胞受傷，病菌筑巢生長而產(chǎn)生 酵素能搬運(yùn)白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量。 酵素可以促使白血球殺菌，且對于受傷的細(xì)胞進(jìn)行修補(bǔ)，促進(jìn)細(xì)胞新生的作用。 酵素能清除體內(nèi)廢物，協(xié)助肝臟完成排毒解毒的功能。 酵素能使體內(nèi)血液呈弱堿性，保持腸內(nèi)細(xì)菌平衡、強(qiáng)化細(xì)胞、促進(jìn)消化、加強(qiáng)抵抗力，保持體內(nèi)各方面平衡。 酵素能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)體力，促進(jìn)遭受破環(huán)的細(xì)胞新生。 任何病患都是一樣，要治療身體必須靠基本的自然治愈力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能新生細(xì)胞。 適宜人群：免疫力低下者、便秘者 酵素必成10個秘訣用心 1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。食材 2.選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。 3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風(fēng)干后去皮，選用有機(jī)蔬果更合適。過程 4.確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風(fēng)干。 5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。 6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。 7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達(dá)到殺菌的效果。 8.瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量 9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。 10要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。 鳳梨酵素 材料： 鳳梨 檸檬１粒 片糖片２包或者是蜜蜂(可以看鳳梨的大小而定的) 注意： 所有材料清洗理干凈;風(fēng)干后再去皮和切片。 用來釀制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干凈，不能碰到油,水之類。 會影響酵素的成效。 做法： 1. 需要一個大一些的玻璃瓶,洗凈后，風(fēng)干； 瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖；重復(fù)直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。 2. 必需保留空間，可以攪和及預(yù)防它發(fā)酵后高于瓶外，只能容納７分滿。 3. 將瓶口以保鮮紙封緊后才上蓋。 4.待１個星期后就開封，用干的筷子拌一拌，上蓋封緊；重復(fù)，總計３星期后就可以過濾水果渣，將酵素裝到干凈的玻璃瓶保存在冰箱。 木瓜金桔酵素 材料： 青木瓜300g；金桔100g 有機(jī)糙米醋520ml Oligo 900 純寡糖粉90g／15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙） 椴樹花蜜250g／四份之一罐 做法： 1.將青木瓜、及金桔洗淨(jìng)，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。 2.把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑶嗄竟霞敖鸾垡詫盈B的方式堆疊放入玻璃瓶內(nèi)，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。 3.把3份的材料都放置好后，將有機(jī)糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發(fā)酵2～3個月效果更佳。 4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 黃梨奇異果酵素 功能： 清腸美白 材料： 黃梨1/2粒 奇異果5粒 檸檬2粒 蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定） 食材處理： 所有材料處理干凈；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。 做法： 1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然后才撒上一層蔗糖。 2.重復(fù)步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期后，就可飲用。 功能： 水果酵素有清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。 (來源: 《大家健康》酵素速成全集 - 酵素制作黃鈺詠 攝影黃俐萍 編輯鄭瑞麗) 黨參北芪蘋果酵素 功能： 補(bǔ)益強(qiáng)身，抗老防癌（適合糖尿病人） 材料： 黨參50g 北芪20g 紅棗50g 枸杞子50g 青蘋果3粒（500g） Oligo 900純寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900純寡糖漿15湯匙） 椴樹花蜜250g或1/4罐 容器： 800至1000ml 食材處理： 將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗凈涼干，切塊攪汁。 做法： 1.把藥材逐一放入瓶中。 2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。 3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發(fā)酵30天。 注意事項： 1.黨參、北芪屬于根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發(fā)酵，發(fā)揮功效。 自己動手做水果酵素 上次開會，一位朋友向我推薦水果酵素，曰：水果酵素是人體最好的助手，可以幫助人體恢復(fù)功能，轉(zhuǎn)化人體所需的各類營養(yǎng)，提高人體免疫力。并傳授了自制水果酵素的簡易方法?；貋砗笠恢卑堰@事擱置一邊，借口沒買到合適的陶罐。昨天突然記起，翻找關(guān)于水果酵素的資料，嘿嘿，果真好東東啊，好像臺灣那邊特別時興～～ 酵素，存在于活細(xì)胞的一種活的物質(zhì)，若細(xì)胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。 “酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補(bǔ)被破壞的細(xì)胞和製造新細(xì)胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發(fā)揮其功能。 醫(yī)學(xué)研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內(nèi)環(huán)境、抗炎抗菌作用、淨(jìng)化血液作用、增強(qiáng)免疫作用及細(xì)胞復(fù)活作用。 酵素補(bǔ)充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補(bǔ)充呢？多生吃有機(jī)蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。 服用酵素精神奕奕，有活化作用。 好，既然好東東，就動手做咯。陶罐上次去綠陽工坊看到幾個好漂亮的，就是有點(diǎn)貴。但是，為了健康，為了美容，值。 然后，先試做三樣：青木瓜（還減肥豐胸哦），西紅柿（富含維他命，又便宜），鳳梨或葡萄，看看效果怎么樣。這幾天沒時間，9月初一定動手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。 青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質(zhì)、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細(xì)胞，幫助促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到窈窕的目的！ 除此之外木瓜酶能幫助促進(jìn)肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚， 水果酵素製作方法 材料： 1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相克就行。有機(jī)水果蔬菜更好。 2）檸檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。 3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60八仙，最好以1：1比。我擁有機(jī)蔗糖。糖量可以減少壞菌成長的可能性。 4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。 |
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