辣椒炒肉其實(shí)一道地道的湘菜，在湖南、湖北是很受歡迎的一下飯道菜，在別的酒店也是一道招牌菜、此菜曾經(jīng)在中國大廚刊登過做法揭秘，下面把此菜的做法介紹給大家。

 

【辣椒炒肉】；主料；擂辣椒200克、去皮五花肉200克、

 

調(diào)料；龍牌醬油10克、瀏陽豆豉5克、料酒10克、鹽5克、雞精6克、蔥片蒜片姜片各5克、味達(dá)美醬油5克、

1.將五花肉切成薄片、放入料酒少許、醬油少許腌制備用、擂辣椒切段、

 

2.鍋內(nèi)放入油燒熱、下入五花肉煸炒至斷生、在放入豆豉、醬油煸炒、2分、再放入辣椒、調(diào)味即可、出鍋時(shí)淋少許料油。