準備材料：白芝麻100克、鹽一小匙，食用油兩小匙、花椒粉少許、八角兩枚 　　準備工具：有干磨功能的食品料理機一臺，炒鍋 　　

操作提示： 　　

1、你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻醬非常好吃?；蚝诎字ヂ楦饔靡话?，隨自家喜好和方便。 　　

2、自制的芝麻醬最好隨吃隨做，所以一次不要做得太多，如需要分量更多，可酌情按比例添加材料。 　　

3、花椒粉和八角是我家秘制芝麻醬特別好吃的關鍵，如果你不喜歡它們的味道，也可以省略不加，沒有影響。將芝麻倒入鍋中 

炒鍋燒熱，轉小火，不放油，將芝麻倒入鍋中，不停翻炒。加入鹽、大料 

往鍋中加入大料、一匙鹽，繼續(xù)用小火不停翻炒。 炒到焦黃 

一直炒到芝麻焦黃，飄出濃郁的香氣，即可關火。 　　

將炒香的芝麻趁熱倒入準備好的食品加工機內(nèi)。 　　

往芝麻中加入少許花椒粉，按你喜歡的量來放就可以，當然，也不能放太多?；ń贩壑皇瞧鸬皆鱿愕淖饔?。 　　

將食品加工機蓋好，開始研磨，研磨的時間要長一些，盡量將芝麻打成細膩的糊狀。中途加入少許食用油 　　

將芝麻粗粗磨碎后，可以暫停一下，往食品加工機內(nèi)加入兩小匙食用油，然后繼續(xù)研磨。 　　

不停地研磨，直到芝麻和里面的花椒粉、八角全部打碎，磨細，變成細膩可以流動的糊狀，即成芝麻醬。 　　

不用等放涼，就可以將磨好的芝麻醬舀出，用干凈的玻璃瓶裝好，密封，隨取隨用，如果需要保存的時間稍長一些，    

可以在芝麻醬表面再淋上一層食用油，以隔絕空氣，但為保證衛(wèi)生及口感，還是盡快食用為佳。 　　

然后，你就可以用自己制作的秘制芝麻醬做一碗鮮香美味的熱干面啦！