虎奶菇別名茯苓側(cè)耳，日本人稱南洋茯苓，為藥食兼用菇菌?；⒛坦揭跃巳胨帪橹?，子實(shí)體含蛋白質(zhì)16%～45%，可食用。菌核中含有葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、纖維二糖，棕櫚酸、肌醇、油酸等。非洲一些國(guó)家和地區(qū)很早就有食用和藥用虎奶菇的傳統(tǒng)，他們將虎奶菇子實(shí)體切成細(xì)塊，或?qū)⒕顺ネ馄ぃ名}水煮過(guò)切片或磨粉，再加其他作料煮湯食用。尼日利亞民間用虎奶菇治療胃痛、便秘、發(fā)燒、感冒、水腫、胸痛、神經(jīng)系統(tǒng)疾病及天花、哮喘及高血壓等病癥，并用于促進(jìn)胎兒發(fā)育，提高早產(chǎn)兒的生存率。東南亞各國(guó)還用虎奶菇菌核治療痢疾。我國(guó)云南省民間也有以虎奶菇菌核入藥的傳統(tǒng)，常用于外治婦女乳腺炎?；⒛坦戒N售市場(chǎng)前景看好。 

    一、生物學(xué)特性 

    1.生態(tài)習(xí)性 虎奶菇自然生長(zhǎng)于熱帶和亞熱帶，夏秋間生于闊葉樹的根和埋木上。菌絲侵染木材或樹樁后，引起木材的白色腐朽，并在地下、木材中或樹根之間形成菌核。產(chǎn)區(qū)分布海南、江西等地，日本、馬來(lái)西亞、緬甸以及喀麥隆、尼日利亞，烏千達(dá)、加納、幾內(nèi)亞、坦桑尼亞、澳大利亞等國(guó)家均有自然生長(zhǎng)。 

    3.生活條件 ①營(yíng)養(yǎng)，虎奶菇是一種典型的木腐朽菌，能利用許多闊葉樹、針葉樹及各種農(nóng)作物的秸稈。菌絲在含果糖的瓊脂培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好，其次為甘露糖，再次為葡萄糖，還能利用多種有機(jī)氮，但利用無(wú)機(jī)氮能力較差。②溫度，菌絲體在15～40℃均可生長(zhǎng)，以28～35℃為最適，超過(guò)40℃不能生長(zhǎng)，15℃菌絲稍生長(zhǎng)，10℃以下不長(zhǎng)，長(zhǎng)菇最適溫度14～25℃。③水分，菌絲生長(zhǎng)在含水量60%～70%的培養(yǎng)基上表現(xiàn)旺盛，低于60%生長(zhǎng)緩慢，高于70%稀疏纖弱。④酸堿度，菌絲生長(zhǎng)的pH值6～7，以pH值6.5為最適。⑤光線，菌絲生長(zhǎng)不需光線，子實(shí)體發(fā)生需要明亮光線，菌核在黑暗或明亮環(huán)境下均可形成。⑥空氣，屬好氣性真菌，子實(shí)體生長(zhǎng)需要新鮮空氣。栽培房通風(fēng)不良，二氧化碳濃度超過(guò)0.1%時(shí)子實(shí)體變形。 

    二、袋料覆土栽培技術(shù) 

    虎奶菇人工馴化栽培始于1993年，福建三明真菌研究所首獲試驗(yàn)成功。1998年江西撫州師范生物系采集野生標(biāo)本栽培成功。近年來(lái)各地引種發(fā)展生產(chǎn)，栽培方式多樣。 

    1.場(chǎng)地選擇 栽培場(chǎng)地室內(nèi)外均可，但以野外大棚、簡(jiǎn)易草棚自然環(huán)境的房棚較理想。由于虎奶菇是地下長(zhǎng)菌核，栽培場(chǎng)地要比其他菇類高。土壤要求腐殖層肥沃疏松，四周空闊，水源方便，排灌暢順，環(huán)境清潔。土地深翻哂白后，做成畦床，并進(jìn)行消毒處理。房棚內(nèi)通風(fēng)良好，光線明亮，遮陰散熱，有利夏季子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育。 

    2.栽培季節(jié) 以夏秋高溫季節(jié)最適合菌絲生長(zhǎng)和菌核的形成。在此季節(jié)栽培既可減少能耗、降低成本，又可以縮短栽培周期。北方低溫季節(jié)只要適當(dāng)加溫，同樣可以進(jìn)行栽培。 

    3.栽培料配制 虎奶菇是一種典型的木腐菌，培養(yǎng)料常用配方有：①棉籽殼45%、雜木屑35%、麥麩18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%，料與水比1∶1.1～1.3。②雜木屑50%、黃豆稈20%、棉籽殼10%、麥麩18%、碳酸鈣1%、蔗糖1%。③玉米芯38%、棉籽殼30%、雜木屑10%、麥麩20%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。配制時(shí)先將干料拌勻，蔗糖、碳酸鈣溶于水中，然后加入反復(fù)攪拌，過(guò)篩打散結(jié)團(tuán)，含水量60%，pH值7。