大白菜可算得上是冬季“看家菜”，但它的用途不僅僅是果腹。廣東省中醫(yī)院消化科專家陳延主任說(shuō)，大白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。妙用這一家常菜，可以防治感冒、燥熱咳嗽、聲音嘶啞、便秘等“家常病”。

    1.治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。

    2.治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

    3.治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。

    專家點(diǎn)評(píng)：一般對(duì)于急性出血患者有效，對(duì)于反復(fù)出血的患者或出血量較大的患者不適宜。

    4.治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。

    5.治便秘、煩渴：白菜用開(kāi)水煮湯食。

    專家點(diǎn)評(píng)：大白菜含有多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢。

    6.治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。

    7.治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開(kāi)水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。

    8.治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開(kāi)；豬瘦肉洗凈，切片， 加調(diào)味料稍腌；牛百葉放入開(kāi)水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入白菜葉 再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。

    9.白菜干腐皮紅棗湯治咳嗽：白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個(gè)，一起放入鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克，鮮白菜100~500克。可清肺熱、潤(rùn)肺燥。