阿膠，是一種名貴的中藥材，與人參、鹿茸并稱中藥三寶。在我國(guó)有著長(zhǎng)達(dá)2500年的應(yīng)用史，馬王堆漢墓出土的帛書(shū)《五十二病方》中，就已經(jīng)有了阿膠的藥用記載。

阿膠因產(chǎn)自山清水秀的山東東阿縣而得名。東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質(zhì)特別適宜熬膠。東阿縣熬膠所用的阿井水并非普通之水，井水中鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)含量極為豐富，每擔(dān)阿井水比普通河水或井水重3市斤左右。東阿縣因擁有如此得天獨(dú)厚的自然條件，故阿膠生產(chǎn)世代相傳，久盛不衰，素有“阿膠之鄉(xiāng)”的美稱。這里生產(chǎn)的阿膠，質(zhì)量上乘，古代曾作為貢品進(jìn)貢皇帝，因此又有“貢膠”之稱。

阿膠作為一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)、保健佳品，可日日服用，常年保健。但隨著社會(huì)節(jié)奏的日益加快，人們面臨的壓力也越來(lái)越大，日益繁忙的工作，使時(shí)間越來(lái)越少的人們只好望“膠”興嘆。

為了讓您在日益繁忙的工作中，也能保養(yǎng)身體，呵護(hù)自己的容顏，擁有一個(gè)容光煥發(fā)、神采飛揚(yáng)的良好形象，我們介紹一些簡(jiǎn)單易行，便于操作的阿膠服用方法。

1.阿膠可直接放到嘴里含化，只是稍有氣味。如果您對(duì)此不是很敏感，這樣吃是最簡(jiǎn)單的。

2.阿膠糖液。首先將阿膠塊砸碎，取6～10克，放入碗中，加入開(kāi)水至多半碗。阿膠較難溶化，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開(kāi)為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。此法適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過(guò)多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

3.牛奶沖服。將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠長(zhǎng)。

4.阿膠雞蛋湯。取阿膠小碎塊5～10克，用開(kāi)水一碗化開(kāi)，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液，煮成蛋花，加入蜂蜜適量，調(diào)味服用。每日晨起服用一次。治陰血不足、胎動(dòng)不安、煩躁不寧、虛勞咳嗽等。

5.阿膠梨。梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤(rùn)肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無(wú)痰。

6.烊化。阿膠250克，黃酒30毫升，置鍋內(nèi)，隔水加蓋，蒸約2～3小時(shí)，待其全部溶化后，取出即可。

7.阿膠粥。取大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克，做成粥。阿膠在加入前，先用開(kāi)水溶化后，加入粥內(nèi)攪勻，一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)，易糊鍋底。經(jīng)常食用，補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

8.用微波爐將阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久。先將蛤粉均勻放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力為大火，定時(shí)3分鐘即可。一般家庭可以用面粉代替蛤粉。

以上一些阿膠的食用方法，我們可以根據(jù)各自的情況進(jìn)行制作。當(dāng)然，不管我們以什么樣的食用阿膠，阿膠對(duì)人體的幫助不會(huì)變?？墒沁@些也必須基于我們?cè)谶x擇了上好阿膠的基礎(chǔ)上。選擇一副好的地道阿膠，當(dāng)然，我們所獲得的收益也會(huì)更大。但是在這么多阿膠中，我們又該如何去選擇呢？眾所周知，上好的阿膠必須要選用烏驢之皮，加?xùn)|阿之水配合極特殊的技藝，才能得到。而對(duì)于熬膠來(lái)說(shuō)，比驢皮更珍貴的乃東阿之水，和東阿特殊的氣候條件（離開(kāi)東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾干后質(zhì)量就是不一樣），有著極其密切的關(guān)系，因?yàn)轶H皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣地下才有，所以東阿又是“中國(guó)的阿膠之鄉(xiāng)”，與景德鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)三大名鎮(zhèn)”。

因此，用阿膠一定要選擇東阿出產(chǎn)的地道阿膠，比如百年堂阿膠，這樣才能確保效果。百年堂阿膠作為東阿道地阿膠之一，因一直用上好的皮料以及當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的東阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因千年不變的質(zhì)量保證和“經(jīng)夏不軟、油黑中帶有琥珀色”的特點(diǎn)，而被廣大受眾所喜愛(ài)和追捧。

尋覽國(guó)藥瑰寶，知其源頭出處，故事的結(jié)尾，我們重溫阿膠之鄉(xiāng)的民謠

百年堂，阿膠王，東阿阿膠王中王，益壽養(yǎng)顏圣藥王，

紅顏永駐青春在，益壽延年話吉祥，圣藥就在百年堂