飛魚，屬飛魚科（Exocoetidae）約40種海洋魚類的統(tǒng)稱。廣布于全世界的溫暖水域，以能飛而著名。體型皆小，最大約長45公分（18吋），具翼狀硬鰭和不對(duì)稱的叉狀尾部。有些種類具雙翼而僅胸鰭較大，如分布廣泛的翱翔飛魚（Exocoetusvolitans）。有些則有四翼，胸、腹鰭皆大，如加州燕鰩（Cypseluruscalifornicus）。

弓頭燕鰩魚（Cypselurus arcticeps）

尖頭燕鰩魚(C.oxycephalus)

翱翔飛魚(Exocoetus volitabs)

真燕鰩魚(Prognichthys agoo)

飛魚不是飛翔，感覺上好像是在拍打翼狀鰭，其實(shí)只是滑翔。飛魚在水下加速，游向水面時(shí)，鰭緊貼著流線型身體。一沖破水面就把大鰭張開，尚在水中的尾部快速拍擊，從而獲得額外推力。等力量足夠時(shí)，尾部完全出水，於是騰空，以每小時(shí)16公里(10哩)的速度滑翔於水面上方幾呎處。飛魚可做連續(xù)滑翔，每次落回水中時(shí)，尾部又把身體推起來。較強(qiáng)壯的飛魚一次滑翔可達(dá)180公尺（600呎），連續(xù)的滑翔（時(shí)間長達(dá)43秒）距離可遠(yuǎn)至400公尺(1,300呎)。

飛魚的飛動(dòng)主要是逃離捕食者。其飛躍的高度足以跳到水上的船只甲板，常常在黎明時(shí)刻會(huì)發(fā)現(xiàn)掉落在甲板上的飛魚。飛魚是生活在海洋上層的魚類，是各種兇猛魚類爭相捕食的對(duì)象。飛魚并不輕易躍出水面，每當(dāng)遭到敵害攻擊的時(shí)候，或者受到輪船引擎震蕩聲刺激的時(shí)候，才施展出這種本領(lǐng)來。可是，這一絕招并不絕對(duì)保險(xiǎn)。有時(shí)它在空中飛翔時(shí)，往往被空中飛行的海鳥所捕獲，或者落到海島，或者撞在礁石上喪生。有時(shí)也會(huì)跌落到航行中的輪船甲板上，成為人們餐桌上的美肴。這種情況往往發(fā)生在晚上，因?yàn)轱w魚的眼力在白天敏銳，晚上常常盲目飛翔。[1]

飛魚為熱帶及暖溫帶水域集群性上層魚類，以太平洋種類為最多，印度洋及大西洋次之。中國及臨近海域記錄有6屬38種。以南海種類為最多。

硬骨魚綱顎針魚目飛魚科魚類的通稱。共有8屬50種。飛魚長相奇特，胸鰭特別發(fā)達(dá)，像鳥類的翅膀一樣。長長的胸鰭一直延伸到尾部，整個(gè)身體像織布的“長梭”。體型較短粗，稍側(cè)扁；吻短鈍；兩頜具細(xì)齒，有些種類犁骨、腭骨或舌上具齒；鼻孔兩對(duì)，較大，緊位于眼前；鰾大，向后延伸；無幽門盲囊；被大圓鱗，易脫落，頭部多少被鱗；側(cè)線低，近腹緣；臀鰭位于體后部，約與背鰭相對(duì)，無鰭棘；胸鰭特別長，最長可達(dá)體長的3/4，呈翼狀；有些種類腹鰭發(fā)達(dá)；尾鰭深叉形，下葉長于上葉；體色一般背部較暗，腹側(cè)銀白色，胸鰭色各異，有黃暗色斑點(diǎn)，或淡黃色，或具淡黃白色邊緣，或條紋。

飛魚憑借自己流線型的優(yōu)美體型，在海中以每秒10米的速度高速運(yùn)動(dòng)。它能夠躍出水面十幾米，空中停留的最長時(shí)間是40多秒，飛行的最遠(yuǎn)距離有400多米。飛魚的背部顏色和海水接近，它經(jīng)常在海水表面活動(dòng)。藍(lán)色的海面上，飛魚時(shí)隱實(shí)現(xiàn)，破浪前進(jìn)的情景十分壯觀，是南海一道亮麗的風(fēng)景線。

飛魚由于發(fā)達(dá)的肩帶和胸鰭，以及尾鰭和腹鰭的輔助，能夠躍出水面，滑翔可達(dá)100米以上，這種機(jī)能使飛魚可以逃避鲯鰍、劍魚等敵害的追逐。有些種類有季節(jié)性近海洄游習(xí)性，形成漁汛。有食用價(jià)值。多制成魚干或鮮食，味道鮮美。

“飛行”秘密

飛魚并不會(huì)飛翔，每當(dāng)它準(zhǔn)備離開水面時(shí)，必須在水中高速游泳，胸鰭緊貼身體兩側(cè)，像一只潛水艇穩(wěn)穩(wěn)上升。飛魚用它的尾部用力拍水，整個(gè)身體好似離弦的箭一樣向空中射出，飛騰躍出水面后，打開又長又亮的胸鰭與腹鰭快速向前滑翔。它的“翅膀”并不扇動(dòng)，靠的是尾部的推動(dòng)力在空中做短暫的“飛行”。

仔細(xì)觀察，飛魚尾鰭的下半葉不僅很長，還很堅(jiān)硬。所以說，尾鰭才是它“飛行”的“發(fā)動(dòng)器”。如果將飛魚的尾鰭剪去，再把它放回海里，沒有像鳥類那樣發(fā)達(dá)的胸肌，本來就不能靠“翅膀”飛行的斷尾的飛魚，只能帶著再也不能騰空而起的遺憾，在海中默默無聞的渡過它的一生。[2]

 飛魚在海中的主要食物是細(xì)小的浮游生物，每年的四、五月份，它從赤道附近到中國的內(nèi)海產(chǎn)“仔”，繁殖后代。它的卵又輕又小，卵表面的膜有絲狀突起，非常適合掛在海藻上。

在2008年5月，日本NHK電視臺(tái)的職員在屋久島海岸附近拍攝到一段飛魚飛行的視頻片段，時(shí)間長達(dá)45秒鐘，這是目前最長的飛魚飛行視頻記錄。之前的世界記錄為42秒。

飛行原因研究

海洋生物學(xué)家認(rèn)為，飛魚的飛翔，大多是為了逃避金槍魚、劍魚等大型魚類的追逐，或是由於船只靠近受驚而飛。海洋魚類的大家庭并不總是平靜的，飛魚是生活在海洋上層的中小型魚類，是鯊魚、鮮花鰍、金槍魚、劍魚等兇猛魚類爭相捕食的對(duì)象。飛魚在長期生存競爭中，形成了一種十分巧妙的逃避敵害的技能：躍水飛翔，可以暫時(shí)離開危險(xiǎn)的海域。因此，飛魚并不輕易躍出水面，只有遭到敵害攻擊時(shí)，或受到輪船引擎震蕩聲的刺激時(shí)，才施展出這種本領(lǐng)來。

但有時(shí)候，飛魚由於興奮或生殖等原因也會(huì)躍出水面，有時(shí)候飛魚則會(huì)無緣無故地起飛。當(dāng)然，飛魚這種特殊的“自衛(wèi)”方法并不是絕對(duì)可靠的。在海上飛行的飛魚盡管逃脫了海中之?dāng)车囊u擊，但也常常成為海面上守株待兔的海鳥，如“軍艦鳥”的“口中食”。[3]

加勒比海東端的珊瑚島國巴巴多斯，以盛產(chǎn)飛魚而聞名于世。這里的飛魚種類近100種，小的飛魚不過手掌大，大的有2米多長。飛魚的確是巴巴多斯的特產(chǎn)，也是這個(gè)美麗島國的象征，許多娛樂場(chǎng)所和旅游設(shè)施都是以“飛魚”命名的，用飛魚做成的菜肴則是巴巴多斯的名菜之一。游客們?cè)诖瞬粌H能觀賞到“飛魚擊浪”的奇觀，還可以獲得一枚制作精致的飛魚紀(jì)念章。巴巴多斯因而獲得了“飛魚島國”的雅號(hào)。

說到初夏時(shí)節(jié)日本海的美味，當(dāng)屬飛魚。飛魚屬于回游魚，5—7月時(shí)從山陰沿岸到日本海產(chǎn)卵。飛魚燒使用新鮮的飛魚肉餡和明太魚肉餡，加入酒，料酒，砂糖，鹽等調(diào)味料，放在火上燒制?？梢杂米约合矚g的方法食用，可以作為下酒菜蘸著醬油吃，直接吃味道也很棒。